Diga’m què menges i et diré no m’atabalis
El Museu d’Art Medieval de Vic mostra com es menjava a l’edat mitjana en les cases senyorials, eclesials i dels pagesos
El caso de una ejecutiva con escorbuto en Barcelona advierte del riesgo de las dietas restrictivas
Una mujer atendida en el hospital de Bellvitge muestra el riesgo de reaparición de este trastorno por deficiencia de vitamina C, que los expertos lo achacan a la falta de fruta y verdura fresca por malos hábitos alimenticios
Las salsas que homenajean a los migrantes gallegos y sus aldeas
Andrea Núñez-Torrón Stock|
Viravolta elabora en Goian (Pontevedra) mostaza de grelo a la antigua, salsa dulce picante de mirabeles y habaneros, pesto de mostaza y grelos y salsa picante de pimientos de Padrón
Las vacas y el ambiente: entre la realidad y el relato
Manuel Otero / Ernesto Viglizzo|
Resultados de investigaciones recientes demuestran que la producción extensiva, cuando es aplicada de manera sostenible, que es mayoritaria en Sudamérica, tiene un impacto ambiental varias veces menor a la intensiva
Abrazos emocionados entre clientes y trabajadores en el Carrefour que arrasó la dana y ahora reabre
El agua de las riadas llegó hasta los tres metros en el hipermercado de Alfafar, que ha renovado su oferta y sus instalaciones y ahora es “el más moderno de España”, según la directora Elodie Perthuisot
Deoleo salva una bola de partido y deja atrás la crisis del aceite de oliva
La dueña de Carbonell, que salió de pérdidas y refinanció la deuda, confía en que el aumento de la cosecha estabilice los precios y mejore el consumo
Culpa, vergüenza y miedo a engordar: el desgaste emocional que surge tras comer compulsivamente
El atracón es un tipo de trastorno de la conducta alimentaria que surge, en muchas ocasiones, como una respuesta a la ansiedad que se desencadena tras periodos de dietas restrictivas
Albert K. Barume: “Los niños indígenas en algunas partes del mundo se avergüenzan de comer su propia comida. Esto tiene que cambiar”
El nuevo relator especial sobre los derechos de los pueblos originarios subraya la importancia de proporcionarles recursos y financiación directa, sin pasar por intermediarios
La obesidad de las niñas y los niños mexicanos se duplicó en los últimos 20 años
Save the Children y CEIDON presentan un atlas para analizar los riesgos en la nutrición de la niñez en México y las políticas públicas de salud
Ni carbohidratos, ni tabaco ni (casi) alcohol: con la generación Z se acabó la fiesta
Casi el 80% de los nacidos entre 1997 y 2012 tiene en cuenta criterios de salud para decidir qué come y qué bebe
El precio de los huevos en Estados Unidos se dispara
La gripe aviar es el factor principal que ha generado el aumento de los precios del huevo
¿Cuál es el mejor caldo de verduras envasado?
Prepararlo en casa es sencillo, pero no siempre tenemos tiempo: la cocinera Martina Puigvert cata a ciegas nueve marcas de caldo de verduras de brik y nos ayuda a elegir el mejor
Ametller Origen proyecta un macroinvernadero en Mont-Roig del Camp mientras trata de desencallar su parque agrario
La compañía tiene paralizadas las obras de su proyecto de agricultura convencional, pero invertirá 50 millones en desarrollar agricultura hidropónica
La restauración dispara márgenes en pleno bum turístico, mientras que los rendimientos del automóvil se hunden
La hostelería y las aerolíneas llevan sus rendimientos a un récord histórico. El sector energético afloja, pero sigue en máximos
Por qué no comemos la cabeza del pulpo (y fórmulas para aprovecharla)
Esta parte del cefalópodo se descarta en favor de otras consideradas más nobles, aunque hay quienes la sirven como torreznos
Borrón y cuenta nueva en Dia
La cadena de supermercados da por finalizado su saneamiento y ve espacio para crecer con las tiendas de barrio
La inacción ante la escasez de huevos por la gripe aviar abre un inesperado frente a Donald Trump
El sacrificio de millones de aves para frenar el brote ha disparado el precio de los huevos hasta máximos históricos, además de provocar escasez y racionamiento
Los adolescentes obesos tienen roto el reloj circadiano
Un estudio con adolescentes muestra que concentrar la ingesta calórica en las primeras horas del día puede ayudar a reducir el riesgo de obesidad
Cinco tiendas de comida de barrio que nos hacen más felices
Buena selección de productos, buen trato y recomendaciones hechas con cariño: seleccionamos cinco establecimientos entrañables con los que nunca podrán competir los grandes supermercados
Las regañás de Jaén que se venden en las tiendas gourmet de medio mundo
Las láminas crujientes de Pan de olivo, elaboradas en un obrador artesanal, conquistan paladares por su poder de maridaje
Cómo reconocer a tiempo un trastorno de conducta alimentaria en niños y adolescentes
Los casos de anorexia, bulimia o atracones han aumentado tras la pandemia y su edad de inicio se ha adelantado, en una sociedad obsesionada con la delgadez e impregnada por la cultura de la dieta y la gordofobia
¿Es mejor tomar azúcar o edulcorantes?
María José Castro Alija|
No sirve de nada tomar todo con edulcorantes si luego se come bollería industrial que tiene muchas grasas y no se hace ejercicio físico. Es más importante llevar un estilo de vida saludable
La huerta de Valencia cede a la presión urbanística y del turismo bajo el mandato de Mazón
El PP prevé la construcción residencial y de espacios deportivos en una parte del cinturón agrícola metropolitano protegido desde 2018 por una ley que la Generalitat considera un fracaso
Los sindicatos califican de “inaceptables” las condiciones de Pepsico para el ERE en sus delegaciones
Las partes finalizan sin avances dos jornadas de reuniones para el ajuste de 250 trabajadores
La reinvención del menú del día
Según una estimación aportada por la confederación empresarial Hostelería de España, que agrupa a 52 asociaciones en todo el territorio, los restaurantes españoles sirven una media de 4 millones de menús del día cada jornada
Diecinueve trucos e ideas para cocinar con menos sal
Hierbas aromáticas, frutos secos, especias y otros condimentos, un toque de acidez en forma de vinagre o limón y otras técnicas pueden ayudar a reducir el consumo de sodio diario sin perder sabor
Federico Kukso, autor de ‘Frutologías’: “Las frutas no son inocentes, están cargadas de cultura y de símbolos”
El periodista científico publica un ensayo en el que fresas, manzanas y plátanos protagonizan historias de espías, impulsan sangrientas dictaduras y simbolizan el poder económico
Una alianza por la alimentación consciente y saludable
J.L.G.|
La cadena de distribución Lidl y la organización ambiental WWF se alían en España y otros 30 países, para reforzar su compromiso con una alimentación consciente, saludable y sostenible. Iniciativas como la reducción de sal y azúcar, la ampliación de productos integrales y su oferta de productos vegetarianos y veganos son solo las ya palpables
Luis Alberto Zamora, nutricionista: “Es mejor educar a los niños en cuánto y cuándo comer ciertos alimentos que en el sí o no”
El autor y miembro fundador de la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición explica que hay que criar a los menores en el disfrute responsable: ni dejar que consuman sin límite alimentos de consumo ocasional ni forzarles a que lo hagan si no los piden o no les gustan
Este es el método científico para lograr el huevo cocido perfecto
Un equipo de investigadores italianos idea la forma de cocinar de forma óptima tanto la yema como la clara, cuidando además los nutrientes
Aló Comidista: “¿Es peligroso el alcohol que lleva el hojaldre y la masa de empanadillas?”
Presencias etílicas inesperadas, críticas furibundas contra las ‘satisfryers’ y flechazos amorosos entre adictos a la sal: todo bien en el primer consultorio de 2025
Pedro Sánchez advierte de que la emergencia climática es el principal reto del sector agroalimentario en España
El presidente presenta la Estrategia Nacional de Alimentación, que pretende impulsar la producción, exportación y sostenibilidad del sector
¿Qué carne picada es más saludable?
Los “preparados de carne”, el ‘burger meat’, la picada de pollo o de pescado y los sustitutos veganos se han sumado en los últimos años a la carne picada de toda la vida. La nutricionista Marián García analiza los pros y contras de cada variedad
Los carbohidratos engordan de noche y otros mitos alimentarios
Resulta curioso que algo tan básico como comer y beber se convierta en un asunto tan difícil y contradictorio
Un tercio de los comedores escolares en España ofrecen demasiadas frituras y pocas verduras
El Ministerio de Derechos Sociales tiene preparado un decreto que limitará la frecuencia de los alimentos más nocivos e impulsará las frutas y legumbres en los colegios para reducir las altas tasas de obesidad infantil
Un reloj epigenético muestra los beneficios del omega 3 y el ejercicio para ralentizar el envejecimiento
Un estudio sugiere que aunque las intervenciones empiecen tarde tienen efectos visibles
Así se acumulan los microplásticos en el cuerpo: más en el cerebro y menos en el hígado
Un estudio ha detectado hasta 30 veces más de estos elementos en las muestras cerebrales que en las de otros órganos como hígado o riñones
El poderoso potencial de la dieta en el cáncer: puede alimentarlo, privarlo de nutrientes o modular el sistema inmune para combatirlo
La ciencia estudia el papel de la nutrición como una herramienta terapéutica para prevenir tumores u optimizar la respuesta a los tratamientos oncológicos
Canal de denuncias en el CNIO
Los lectores escriben sobre los protocolos de denuncia en las empresas, la prima que el Gobierno pagará a Muface, las consecuencias de la dana, y la pesca masiva
Las galletas saludables no existen (y mejor comer alguna normal de vez en cuando que engañarse)
Ni integrales, ni ‘digestive’, ni de avena, ni ‘cero azúcar’: no hay galletas realmente sanas, por mucho que la industria intente mantener la buena imagen de este dulce
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‘No Other Land’, la película sobre la ocupación de Cisjordania, gana el Oscar a mejor documental
Zoe Saldaña al recibir el Oscar a mejor actriz de reparto: “Soy la orgullosa hija de inmigrantes”
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Kieran Culkin: “Mi mujer me prometió el cuarto hijo con el Oscar, yo he cumplido”
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