Zineb Hattab, la estrella Michelin vegana, expande a un bar de tapas su cruzada verde
La cocinera hispanomarroquí abre un espacio de raciones en Zúrich, donde ha elevado el listón de la cocina vegetariana y sostenible con el restaurante KLE
En la cocina de Frea, el restaurante berlinés que no desperdicia comida ni genera sobras
Igor López|
Es el primer local alemán en proclamarse “vegano y de residuo cero”. Aquí no hay desperdicios, todo se aprovecha y la sostenibilidad afecta lo mismo a las materias que a la filosofía de trabajo.
Restaurantes donde comer un cocido vegano en Madrid
La necesidad de reducir el consumo de carne hacen de esta versión vegetal una opción a tener en cuenta
Cachopos veganos, de pescado, sin gluten o de tamaño reducido: el clásico se renueva en Asturias
Gabino Povedano|León|
Esta sencilla receta de filete de ternera rebozado con relleno de jamón y queso, característica del Principado, se reinventa para llegar a todos los gustos
Dieta vegana, paneles solares y camisetas hechas de restos de café: así es el club de fútbol más sostenible del mundo
El Forest Green Rovers, equipo de la tercera división inglesa, se ha convertido en ejemplo de que el compromiso con el medio ambiente también puede llegar al fútbol. Pasamos un día conociendo el pasado, el presente y el futuro de esta entidad tan especial.
Rafael Fontana, presidente de Cuatrecasas: “Soy vegano por amor”
El presidente del bufete de abogados se define como “curioso” y “cercano”. Cuando le llegue la jubilación ya tiene plan: crear junto a su mujer una fundación para el mundo animal
Infierno especial
“¿No me podés vender una caja?”. Me miró con desprecio: “No. Las estamos guardando para cuando la gente salga de las oficinas”
Carnaval de pescadores veganos
Rocío Cano ha hecho mucho más por el veganismo con un vídeo cabreada en TikTok que con todos los reportajes en medios de comunicación en los que ha participado
Cuando el vegetarianismo esconde un trastorno de la conducta alimentaria
Guía para detectar si un cambio a un modelo de alimentación más vegetal puede ocultar un comportamiento restrictivo peligroso
La ‘app’ de ligar para veganos y vegetarianos que no quieren salir con ‘carnacas’: “Me hacen sentir como si yo fuera un problema”
A la manera de un Tinder ‘veggie’, Grazer se presenta como alternativa para gente que, buscando pareja o amistad, muchas veces solo encuentra confrontación, ansiedad y burlas. Su lanzamiento en español está previsto para las próximas semanas
Qué leche vegetal es más saludable y otras dudas sobre bebidas sin animales
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada año, a la vez que baja el de la leche de vaca. ¿En qué se diferencian? ¿En qué nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Lucía Martínez responde.
El canibalismo vuelve al cine: “A nadie le gusta que le recuerden que la mayoría de nuestros antepasados se comieron a sus vecinos”
Con ‘Hasta los huesos’ en las pantallas y una nueva película de J.A. Bayona sobre la tragedia de los Andes en camino, la figura del antropófago está más viva que nunca en las pantallas. Antonio José Navarro explora este fenómeno y su eterna vigencia en ‘El banquete infame’
Albóndigas sin carne y salmón sin pescado: seis buenos trampantojos veganos
Renunciar a comer animales no suele significar que no te guste su sabor y textura. Por eso estas albóndigas, hamburguesas, chorizo e incluso salmón y atún en conserva veganos tienen todo el sentido (aunque no todos lo crean).
Reflexiones de una carnívora ocasional con tortuga al fondo
Mary Oliver|
La poeta y ensayista estadounidense Mary Oliver tuvo una turbulenta relación con la carne. La contó en un libro, hasta ahora inédito en español, en el que también narra su encuentro con un reptil en pleno desove. ‘Ideas’ publica un extracto
Cinc restaurants de Barcelona que estan al ‘top’ 10 de millors llocs per menjar verdures d’Espanya
La capital catalana ha apretat l’accelerador per posar al plat molta més verdura i fruita que carn i peix
Por qué hay que dejar de comer animales para luchar contra el cambio climático
Javier Morales|Madrid|
El ecologismo no acaba de entender del todo que la lucha por los derechos de las especies de granja forma parte de las propuestas que necesitamos para hacer las paces con el planeta
¿Es segura la dieta vegana para un bebé?
Miriam Martínez Biarge|
Los lactantes pueden tomar leche de fórmula hecha a partir de proteína de soja o de arroz
Alimentos procesados que parecen veganos pero no lo son
El sector vegetariano pide una regulación específica para estos alimentos, que pueden confundir al consumidor
El cambio hacia un consumo sostenible empieza por los pies
No todo lo vegano es ecológico. Gabriela Machado, fundadora de la marca de zapatos Momoc, lo tiene claro. Por eso, su calzado es de origen no animal, se fabrica en kilómetro cero, utiliza materiales reciclados y se distribuye solo bajo demanda. También en el extranjero, hasta un 60%, para lo que han confiado en plataformas como Correos Market
Los comentarios más rancios sobre el veganismo: “Los hombres necesitan carne”
Siempre que hablamos de personas o alimentos vegetarianos surgen voces poniendo en cuestión la renuncia a comer animales. La nutricionista Lucía Martínez pasa por el ‘ranciómetro’ algunos de sus argumentos.
Rulls riza el rizo de la cosmética: una marca vegana que triunfa por respetar el cabello original
Miles de mujeres en Europa compran los productos de esta joven firma desde que en el confinamiento se reconciliaran con sus ondas
Cinc hamburgueses veganes per convertir els amics carnívors
Restaurants on aquest entrepà tan nord-americà fet a base de quinoa, pèsols, bolets o soja texturitzada sembla “carn de veritat”
Menús veganos en los colegios, una opción cada vez más real en los comedores escolares
Casi un centenar de centros educativos españoles sí se muestran receptivos a las demandas de los padres e intentan acompañarlos, pero otros muchos se escudan en la baja demanda y en la imposibilidad de cocinarlos
Cinco millones de ‘veggies’ reclaman cada vez más comida y bebida
El mercado de alimentos vegetales y proteínas alternativas crece y atrae cada vez más la atención de los fondos de inversión
Una hamburguesa, un 'roll' y un perrito en los que no echarás de menos la carne
Los nuevos productos de proteína vegetal recuerdan a las salchichas o a la carne picada de siempre, pero son aptos para veganos, vegetarianos y omnívoros. Aquí tienes tres platos fáciles para animarte a probarlos.
Las fiestas de la sangre
Hacer un espectáculo de la lenta y cruel muerte de un animal es algo inadmisible,y supone una aceptación social de la violencia
Kellog se divide en tres compañías para acelerar su crecimiento
Del grupo actual se escindirá el negocio de cereales en Norteamérica y el de productos vegetales
Lucía Martínez: “¿En serio no puedes dedicar 10 minutos más a pensar el menú cuando nos estamos cargando el planeta y los animales?”
La dietista-nutricionista especializada en alimentación vegetariana ha publicado varios libros sobre las posibilidades que ofrece el veganismo
Cinc parades de menjar ‘plant-based’ al festival de plantes més modern de Barcelona
Torna Flors al Mercat per omplir-nos la casa i la vida de flors, plantes i artesania verda
Linda McCartney, la gurú del vegetarianismo cuyas recetas siguen influyendo 40 años después
El recién publicado recetario ‘La cocina familiar de Linda McCartney’ pone sobre la mesa la influencia que tuvo la fotógrafa en la gastronomía vegetariana y el cuidado del medio ambiente
¿Puede un ecologista comer jamón?
¿Puede un ministro que recomienda consumir menos carne picotear jamón en la barra de una caseta? Solo los mentirosos y los catetos encontrarían en ese hecho una incongruencia
Beyond Meat decepciona y cae por debajo del precio de salida a Bolsa por primera vez
La compañía se desploma en Bolsa tras presentar unos resultados peores que los previstos
¿Qué hamburguesa vegetal imita mejor a las de carne?
Beyond Meat, Heura, Garden Gourmet… las marcas de hamburguesas vegetales que tratan de parecerse a las de carne se multiplican en los supermercados. Una experta en cocina vegana cata nueve a ciegas y elige las más sabrosas.
El delito de comer carne y tener hijos
No es de recibo que en los países ricos el protagonismo, la atención y el gasto destinado a las mascotas hayan llegado a un nivel tal que resulta insultante ante las desigualdades y la pobreza del mundo
Consigue el maquillaje de ojos tendencia esta primavera con la nueva colección vegana de Urban Decay y este paso a paso
A la venta en Sephora, la gama ‘Wild Greens’ incluye una paleta de sombras y una máscara de pestañas con las que lograr una mirada de impacto
‘Vaca’: una película sobre lo que esconde un vaso de leche
El documental de la británica Andrea Arnold sumerge al espectador en la dura experiencia del ciclo vital del ganado bovino en una granja
Parece queso, pero no lo es: así se gana dinero con trampantojos para veganos
Mommus elabora desde Alicante productos con frutos secos que han sido reconocidos fuera de España
Recao, el cocido viudo de Aragón apto para veganos
Es típico de Binéfar (Huesca), su nombre viene de una forma antigua de llamar a la compra diaria y se diferencia de otros potajes españoles por no incluir ningún ingrediente de origen animal.
Hombre con corazón de cerdo
La relación entre especies ha cambiado ya para siempre ahora que una persona es capaz de amar, odiar y arriesgarse con el órgano vital de un animal
Los 'quesos' veganos que asombran a los más queseros
Los quesos artesanos de Väcka están elaborados a partir de frutos secos, pero si los pruebas sin saberlo difícilmente los identificas como veganos. Vemos cómo se elaboran y se los damos a probar a expertos.
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El Supremo condena a RTVE a pagar las dietas de transporte de un empleado de MasterChef
Las críticas de ‘Babelia’ de los últimos premios Planeta: de Carmen Mola a Sonsoles Ónega
La policía investiga como violencia machista el hallazgo de un cadáver en Zaragoza
‘MasterChef Celebrity 10’ ya tiene a sus semifinalistas tras la expulsión de Valeria Ros
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