Uribou i Os-kuro: Dos restaurants per descobrir el sake a Barcelona
Els dos locals són idonis per tastar tot tipus de licors d’arròs amb l’assessorament de les seves someliers
Malaúva, el bar de vinos en el que dueños y clientes terminan de buen humor
El restaurante vigués, con Marina Pérez y José Martínez al frente, tiene una carta de más de 500 referencias de botellas de todo el mundo
Fin de semana en Barcelona: un festival adolescente y una fiesta de perreo consentido
El CCCB acoge 5 horas de conciertos sólo para menores de entre 14 y 17 años mientras en el Poble Espanyol llega La Bellaquera y su reggaetón combativo
Aló Comidista: “¿Poner aceite picante a la pizza es una guarrindongada?”
El consultorio resuelve cuestiones básicas para la existencia: cómo hacer sofritos a la velocidad de la luz, por qué estallan las conservas en las islas tropicales y qué pasa si las berenjenas sueltan líquido verde
Hermanos Alba, una marisquería familiar de éxito que se nutre de la bahía de Málaga
En el barrio de pescadores de El Palo, una familia maneja con cuidado la materia prima que ofrece en fritura, plancha o cocida, con una bodega con 400 referencias
Portugal sigue sin conquistar las tres estrellas Michelin en su primera gala independiente de España
El restaurante Antiqvvm, en Oporto, consigue las únicas dos nuevas estrellas, en una gala que rindió homenaje al fallecido chef Hugo Dias de Castro
Cor de Carxofa, el restaurante frente al Mediterráneo con un menú dedicado a la alcachofa por 39 euros
Carla Centelles|Benicarló|
El cocinero Anay Bueno abrió el restaurante en Benicarló con 20 años tras estudiar fuera de las escuelas convencionales y aprender una cocina que se adaptase a su filosofía de vida sin carne
Els restaurants recomanats del febrer
Si us heu perdut les recomanacions gastronòmiques del mes que deixem enrere, aquí les trobareu totes recopilades
Dónde comer en Huesca, según los propietarios del restaurante Callizo
Recomiendan desayunar con un maestro chocolatero, viajar hasta Benasque para comer, visitar una de las tiendas de ultramarinos más antiguas de España y cenar en la sede de la DO Somontano
Adejoké Bakare, la primera cocinera africana con una estrella Michelin en Reino Unido
En Europa solo hay dos chefs negras africanas que han recogido el galardón. El restaurante Chishuru, en el barrio londinense de Fitzrovia, forma parte de una explosión en la capital británica de la cultura de África Occidental
Los capones vuelven desde las cenizas: así ha sido la resurrección de Cascajares
La empresa, especializada en platos preparados, recupera el pulso tras el incendio que acabó con su fábrica. Ha invertido 12,3 millones en una nueva planta más grande y moderna
Antonio Muíños, el gallego que ha puesto a comer algas a los españoles
El imparable impulso de este alimento de reciente recorrido, al que han caído rendidos cocineros de renombre, como Ferran Adrià, Oriol Castro o Andoni Luis Aduriz
Veinte menús del día por los que recorrer Galicia
Guisos, pescado, arroces, pulpo o entremeses: en estos locales se puede comer bien y a precios ajustados a mediodía, tanto en las ciudades como si el hambre te pilla en carretera
Martina Puigvert i Sara Valls: Cuineres de nota que aterren a Barcelona
Les Cols arriba a la ciutat amb la cuina de la Garrotxa al Veraz mentre que Xeixa s’estrena al bell mig del Gòtic amb una xef valenciana
La lista de los lugares donde tomar los mejores cafés de España
The Best Coffee Shops es el primer listado de establecimientos que ofrecen la mejor experiencia cafetera, elaborado por un jurado de expertos
Jamón asado al estilo Serafín y pollo al ajillo, el éxito de una sidrería popular
El Ovetense es una referencia desde 1959 en el centro de Oviedo, donde las hijas del fundador continúan elaborando sus recetas estrella
Bar El Sella, décadas haciendo el mejor chamorro horneado de la capital
Para saber sí un chamorro está bien hecho, la carne debe desprenderse del hueso sin esfuerzo, como si fuera mantequilla suave. Justo así lo sirven en esta cantina de la colonia Doctores
Tapas y hamburguesas para esquivar el centro de Barcelona antes del Mobile
EL PAÍS propone planes alternativas para huir de las aglomeraciones previas al congreso mundial de móviles
Inventario de lugares donde reír que debes visitar en Madrid
La hora y media del club de la comedia, el Four Seasons Hotel Madrid y L’Entrecote Café de París son tres experiencias que te aseguran pasarlo bien
El alfarero que vende vajillas de lujo por 50.000 euros
Alfonso David Hidalgo, premio nacional de artesanía, incorpora técnicas nuevas a la cerámica para elaborar piezas que compran restaurantes internacionales
Menudeo, una casa de comidas con alma de tasca gaditana en Madrid donde brilla la tortilla de patatas
El restaurante de los hermanos Romera, dueños de Colósimo, ofrecen una carta con escabeches, conservas, salazones y guisos caseros
Los sencillos espaguetis que Joan Roca le preparaba a sus hijos para que comieran vegetales
El chef de El Celler de Can Roca y Salvador Brugués, colaborador en el restaurante de Girona, lanzan el libro ‘Cocinar el Mediterráneo’, que recoge sabores y técnicas de Algeciras hasta Estambul a través de 80 recetas fáciles
Las patatas fritas de bolsa favoritas de los expertos en el aperitivo
El cocinero José Manuel de Dios, del grupo Cañadío, cree que la patata frita perfecta debe ser “crujiente, con el punto de sal perfecto y el mínimo de grasa posible”
Dónde comer en Teruel, según Raúl Igual, propietario del restaurante Yain
Recomienda tomar chocolate a la antigua usanza, comer o cenar en locales de producto local, beber un cóctel a medida y comprar trufa y el queso que ya se mencionaba en ‘El Quijote’
Acelgas, razones por las que las reivindican los jóvenes cocineros y recetas sencillas para hacerlas en casa
Cádiz lidera la producción nacional de esta verdura originaria del Mediterráneo, cuya temporada se alarga casi todo el año y que está ligada a guisos tradicionales
La mejor cocinera de verduras de Europa se mete a charcutera en Valencia
Sobrasada de calabaza y pastrami de rábano y sandía. Begoña Rodrigo estrena una colección de chacinería vegetal en el restaurante La Salita, en el barrio de Ruzafa (Valencia)
Restaurantes peronistas en Buenos Aires: pastel de ‘papas’, nostalgia y resistencia
En los últimos años, en Buenos Aires ha surgido un particular restaurante temático: el peronista. Los clientes no solo buscan disfrutar de la gastronomía, sino también un lugar de pertenencia, más ahora que el peronismo ha sido expulsado de la Casa Rosada por el ultraliberal Javier Milei. Cada local tiene sus peculiaridades, pero hay algo que es constante en todos: sirven pastel de carne, el plato favorito de Juan Domingo Perón
El comedor de Inditex, un proyecto modélico de restauración colectiva con aspiraciones gastronómicas
Una gestión regida por la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, los productos de proximidad y la ausencia de desperdicios alimentarios
El Turix, los legendarios tacos de cochinita pibil de Polanco, en Ciudad de México
Pocas cosas son tan satisfactorias como comerse un buen taco, mejor si es de cochinita pibil, un regalo exquisito de los yucatecos al mundo
Casa Maera: dos guisanderas en defensa de la cocina de siempre
Ramona y su hija Pepa regentan un local en Sevilla en el que no hay carta: los platos los determina la materia prima que vean en el mercado. Una filosofía con más de 30 años basada en los sabores de toda la vida
Dos locals de Barcelona per fer molt més que un ‘brunch’
Entre multitud de torrades d’alvocat i ous benedict iguals, Bru i Faire busquen diferenciar-se amb més propostes a banda de l’esmorzar-dinar més internacional
La última cena de Silvia Hidalgo: “Siendo madre prefiero morirme yo a que se acabe todo”
La escritora, ganadora del último Premio Tusquets de Novela, imagina su cena final como un gran aquelarre de amigas en el que hay buen vino, marisco y el sol se pone sobre un mar tranquilo
Las aguas minerales preferidas por los restaurantes de alta gastronomía
Proceden de manantiales, tienen propiedades saludables y están presentes en las mesas más importantes de la gastronomía española
Mayser, el restaurante fuera de la M-30 con 110 referencias de vino al que peregrinan clientes de todo Madrid
El establecimiento, regentado por Sergio Bayón y Rebeca Hitos y situado en el barrio de Quintana, ofrece una carta en la que destacan guisos como los callos y las carrilleras de cerdo y una cuidada selección de quesos y conservas
San Valentín se va de bares por Madrid
Sinestesia, Gilda Haus y el Autocine Madrid son tres lugares en donde tener la cita perfecta en estas fechas
Una ola de inseguridad azota los restaurantes de las zonas más acomodadas de Bogotá
En los últimos días se han dado asaltos sonados en establecimientos como Masa, Starbucks o Abasto
Asador Gonzaba, el llamativo desembarco en Madrid de un conocido asador gallego
Mariscos, pescados salvajes y carnes rojas a la parrilla con arreglo a un estilo que emula el de sus tres locales en Galicia
Por qué los cocineros y los camareros llevan tantos tatuajes
Chefs, baristas, sumilleres y ‘bartenders’ hablan de sus dibujos grabados en la piel más gastronómicos y cómo pasó de algo mal visto a una seña de identidad en el oficio
La gran guía de los montaditos sevillanos: piripi, patamulo o romanito
La obra póstuma de Alejandro Suárez, ‘Montaditos con nombre propio’, de descarga en internet, hace de inventario de los minibocadillos más populares de Sevilla y de los establecimientos que los han consagrado
Dónde comer en Ciudad Real, según el cocinero José Antonio Medina (El Coto de Quevedo)
Recomienda disfrutar en todas sus versiones de uno de los productos estrellas de la cocina manchega, como es la perdiz, además de tomar una de las mejores palmeras de chocolate
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El polvo dentro de los hogares en México es más tóxico que el del exterior y contiene metales pesados
Las autoridades estadounidenses retienen a una diputada de Morena con 800.000 pesos en efectivo
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