El cocinero Nacho Manzano: “El menú degustación no está muerto: ¿quién va a recorrer 500 kilómetros para comer solo tres platos?”
Propietario del restaurante Casa Marcial, en Asturias, fue el único tres estrellas Michelin de la Guía 2025
Afinadores, los alquimistas de la leche: “A mis quesos más que madurarlos los acompaño. Y antes de irme a dormir les doy las buenas noches”
Observan en silencio y acompañan la vida de cada queso. Escuchan cómo evoluciona la leche, respetan sus tiempos, miden la temperatura y la humedad, y la guían hacia su máxima expresión
La gastronomía en los tiempos de Gaza
En un presente tan poco halagüeño, la alimentación puede importar, sobre todo si nos fijamos en las implicaciones sociales de la comida
De mandarinas y pimientos a los mejores guisos marineros, un Especial Gastro para reconciliarse con el mundo a través de la comida
Consulte aquí los artículos del número especial de gastronomía en ‘El País Semanal’, incluida la Guía Gastro 2026
La Guía Gastro 2026: una selección de los restaurantes y comercios favoritos de los expertos de EL PAÍS
Restaurantes, bares, cafés, vinotecas, colmados, panaderías.... Nuestras apuestas y recomendaciones. Más de 400 direcciones muy sabrosas por toda España
Un mes trágico para los hermanos Roca (El Celler de Can Roca): “No hemos pasado el duelo de un incendio y tenemos otro. Sientes impotencia”
Un segundo fuego en el restaurante Normal, en Girona, vuelve a golpear a la familia Roca, que este noviembre ya vio cómo las llamas destruían Mas Marroch
Por qué el menú más caro es un señuelo para que el cliente elija el del precio intermedio
La cocina puede ser un espacio de rebeldía en un mundo de algoritmos que limitan los hallazgos fortuitos. ¿Y si en lugar de comer lo que ya sabemos que nos gusta hiciéramos lo contrario?
Finorri i Windsor: cuina catalana refinada a Barcelona
El nou restaurant del Gòtic aposta per la tradició amb estovalles blanques com fa l’elegant menjador d’un principal de l’Eixample
Un incendio afecta el restaurante Normal de Girona, el segundo de los hermanos Roca en un mes
Se trata del segundo suceso de esta índole en un establecimiento de la familia durante este mes de noviembre, que lo atribuye a “una coincidencia”
La carne, el pan y todo lo demás: en busca de la hamburguesa perfecta en España
Medio siglo después de que la primera cadena de hamburgueserías estadounidense llegara a Madrid, este producto es ya omnipresente en nuestra vida y en los vaivenes de las modas culinarias. Hablamos con expertos para conocer las características esenciales, y los límites, del bocadillo más universal
Especial Gastro, este domingo en ‘El País Semanal’
Entre mandarinas, pimientos, hamburguesas y guisos marineros, la revista del domingo y la sección de Gastro reúnen en este número un buen puñado de propuestas para reconciliarse con el mundo a través de la comida. Incluida, como cada otoño, la Guía Gastro, con los mejores restaurantes, cafeterías y tiendas en España
Bi.En: el secreto de una tasca japonesa de Barcelona
Este establecimiento de Terrassa vuela mucho más allá de sushi
Seis restaurantes donde comer fabada recomendados por expertos en su historia
Los autores del libro ‘Fabada. Historia y simbolismo de un icono asturiano’ seleccionan unos cuantos templos donde el plato más astur sigue humeando entre orgullo, humor y mucha tradición
99 Sushi Bar se fusiona con un fondo de Abu Dabi para acelerar su expansión internacional
El grupo factura 20 millones, cuenta con más de 400 trabajadores y 10 restaurantes, y prepara la apertura de tres nuevos espacios en 2026 y un cuarto en 2027
El día que la chef Iris Jordán tiró al monte (en el valle de Benasque)
Es parte de la revolución de cocineros que volvieron a casa para trabajar con sus sabores más identitarios. La suya ya tiene una estrella Michelin
La cocina marinera de Vilanova i la Geltrú
Conocemos las recetas clásicas y algunas actualizaciones de este puerto pesquero del litoral barcelonés
Casa Chongastán: el restaurante en Huesca de raíces ganaderas con carnicería propia
Sarah Serrano|Madrid|
Un local convertido en destino gastronómico, entre el verde de los prados y el brillo de los tejados de pizarra del pueblo oscense de Chía
Londres busca recuperar su alma noctámbula
ana braverman|
Gracias a locales como The Park, cenar tarde pero de forma civilizada vuelve a ser posible en la capital británica, cuya vida nocturna aún no se ha recuperado de la pandemia
Nuno Matos, el cocinero del Palace de Madrid: “Quiero que quien pida una hamburguesa en la habitación coma la mejor de su vida”
Lleva un año al frente de la oferta culinaria del legendario local madrileño, abierto en 1912 y recién renovado, con 470 habitaciones
Comer vegetariano y vegano en Europa: estos son los mejores restaurantes
El ránking 50 Best publica un listado con los restaurantes sin carne que vale la pena visitar si viajas por Europa
Madrid, capital de la revolución hostelera
D. D.|
La Comunidad de Madrid lidera una transformación en la hostelería para confirmar su posición de referente mundial en el sector. Y lo consigue gracias a una mejor formación y a una búsqueda cada vez más activa del talento
Buriti i K’Delícia: l’essència de la cuina brasilera a Barcelona
Dos restaurants rescaten en cada plat les tradicions, els sabors d’infància i el caliu de la llar brasilera
Vereda, el nuevo restaurante que agita Ávila con una cocina seria y sin menú degustación
El cocinero Guzmán Sánchez de la Parra abre local en la milla de oro de la ciudad amurallada
Receta de la mejor ensaladilla de Madrid
El restaurante La Savina gana el concurso organizado por Acyre
Rafa Peña, cocinero de Gresca: “Puedes tomar algún día un sándwich de gasolinera, la vida no es perfecta”
El chef catalán que se anticipó a la fiebre del vino natural y a la moda de los bikinis en su restaurante Gresca, ha abierto una charcutería de barrio en Barcelona
Un anillo de maíz relleno de lechazo gana el XXI concurso nacional de tapas
La creación del cocinero Alejandro San José se lleva el XXI concurso nacional de pinchos y tapas de Valladolid, mientras que el australiano Andrea Vignali se alza con el premio del IX certamen internacional
El Invernadero de Madrid repite como mejor restaurante de vegetales del mundo en los premios We’re Smart
Los galardones de la Green Guide dan a Les Cols de Olot el premio al descubrimiento del año
El fin de una concesión olímpica amenaza 120 empleos en la zona del Port Olimpic
Seis restaurantes del centro Moda Shopping piden al ayuntamiento que interceda ante a un desahucio inminente
Grupo Anderson’s recibe galardón en España por su innovación y pasión mexicana
Durante la V Gala de los Premios Internacionales Marcas que Enamoran, la firma gastronómica recibió un reconocimiento que la consolida como un referente internacional en el sector gastronómico y de hospitalidad
Blossom: el restaurante de Málaga que florece tras ser devorado por el fuego
El establecimiento reabre sus puertas en el Museo de Málaga tras el incendio que sufrió un mes después de obtener su estrella Michelin
Qué se come en el Bernabéu: nuevo mercado con la tortilla de Casa Dani, ostras de Normandía y jamón del bueno
El estadio del Real Madrid acaba de abrir un espacio gastronómico de 3.000 metros cuadrados con 17 puestos de comida
Arde Mas Marroch, el espacio de eventos de los Roca en Girona: “Son momentos de desolación, de desamparo y de ver cómo se destruye tanto trabajo”
Mas Marroch abrió en 2007 y desde 2016 acogía celebraciones bajo una impresionante cúpula de piedra seca y de madera de 450 metros, que ha ardido
Mostos, las casas de comida jerezanas que abren en otoño para servir vino joven y cocina tradicional
Venden su propio mosto, abren solo en los meses más fríos y sirven chacinas, platos tradicionales de jornaleros y de cuchara
Un incendio afecta al restaurante Mas Marroch de los hermanos Roca en Vilablareix
El fuego se ha iniciado a las 4:30 horas y no ha provocado heridos
Noche en Quinta da Casa Branca, el cobijo del buen paisajismo en Funchal
Con una historia que se remonta a mediados del siglo XIX, este hotel en la isla de Madeira se ha convertido en un destino en sí mismo. Un cuidado jardín, una arquitectura fusionada con el paisaje, silencio y gastronomía son un plan imbatible
Glug i Contracorrent: restaurants a Barcelona que troben la fórmula perfecta entre cuina catalana i italiana
Els dos locals van obrir fa un any aproximadament amb una aposta pels vins naturals
La Cort del Mos, el restaurante que pone al día recetas de 1324
El pequeño local de Palamós (Girona) de Jeffrey Ruiz y Helena Termes ofrece una cocina de raíz con técnicas actuales inspirándose en los recetarios antiguos
Detenido uno de los presuntos implicados en el feminicidio de la cantante Yrma Lydya, asesinada en 2022
Máximo “N”, que trabajaba como chofer de Jesús Hernández Alcocer, el supuesto feminicida y esposo de la víctima, fue detenido en Ixtapaluca, señalado de auxiliar en la huida
Bomba, Sénia y Albufera: cómo reconocer las variedades de arroz valenciano para sacarles el máximo partido
Cada año se producen unas 110.000 toneladas de arroz en la Comunitat Valenciana, de las que solo unas 35.000 llevan el sello de la Denominación de Origen
Fogar do Santiso, el referente gastronómico en sostenibilidad que asesora a Inditex
Atravesado por un bosque a las afueras de Santiago de Compostela, fue diseñado como un espacio de reclamo donde reinarían la fiesta, romerías gallegas, olvido de protocolos formales y precios populares
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Atacan con pintadas la sede del PP en Finestrat, localidad de la que era alcalde el ‘president’ Pérez Llorca
El Gobierno amplía hasta 2026 el ‘perdón’ a las empresas por las pérdidas del Covid
Brooks Koepka, la primera gran estrella que deja LIV Golf
El exalcalde de Valencia Joan Ribó alega que no tenía competencias sobre la construcción, supuestamente irregular, de una piscina de Alboraia
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