Las nuevas estrellas Michelin para 2021
234 restaurantes en España logran o mantienen la distinción de la guía gastronómica
La ‘Guía Michelin’ de la pandemia: sin nuevos triestrellatos, otros tres dos estrellas y premios verdes a la sostenibilidad
Los “cierres y la falta de continuidad” son, según los jueces, los motivos que han hecho “difícil mantener la excelencia” y que solo los restaurantes Bo.TiC, Cinc Sentits y Culler de Pau hayan conseguido dos nuevas estrellas
Un restaurant italià pateix assetjament per no atendre en català
Divendres passat va aparèixer una pintada al costat de la porta: “Parla català o emigra. A Catalunya, en català”
Paschi, sabores de los Andes y la Amazonía en Pozuelo
Sensibilidad, recursos técnicos y sentido estético en la cocina peruana del joven chef Jonathan Ordóñez
La receta del éxito
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La realización no se mide en premios ni aplausos. Cervezas 1906 y algunos de nuestros grandes chefs tienen otro concepto de lo que supone lograr sus metas.
El restaurante Saddle y la glamurosa cocina de sala
Una parcela casi extinguida de la mejor alta cocina
Ha hecho falta una pandemia, pero ya está claro: los bufés libres son lo peor
Las medidas anticovid han roto las reglas de este peculiar tipo de restaurante. Una nutricionista, un historiador, una psicóloga y una experta en seguridad alimentaria detallan los motivos para no echarlos de menos (si no cambian)
Trabajadores de cultura en México: “La pandemia nos ha dado el tiro de gracia”
Más de 600 empleados culturales han cesado actividades para denunciar el retraso en el pago de su salario y las precarias condiciones en las que laboran desde hace años
El frenazo a la desescalada asesta un nuevo golpe a la campaña navideña
Desánimo y críticas empresariales ante el anuncio, argumentado por el aumento de la tasa de contagios
Sagrario Tradición, refinamiento en la cocina y alegría en la sala
Una moderna casa de comidas en Madrid, con carnes maduradas al frío y originales detalles
Qué se puede hacer y qué no estas Navidades
El Gobierno y las comunidades han acordado limitar las reuniones a 10 personas, toque de queda hasta la 1.30 en Nochebuena y Nochevieja y cierres perimetrales, salvo para visitar a familiares
Fallece Alfredo Gradus, pionero de las hamburguesas con Alfredo’s Barbacoa
Hace casi 40 años, el estadounidense abrió junto a su mujer su primer restaurante, en el barrio de Salamanca
Barcelona unifica el mobiliari de les terrasses que s’han traslladat a la calçada per la pandèmia
L’Ajuntament ha atorgat 962 noves llicències de vetlladors de bars i restaurants des que es va declarar l’emergència sanitària
Integración sostenible para toda la cadena de valor
BEATRIZ TRIPER|
Mahou San Miguel refuerza su compromiso con la preservación del medio ambiente para ser el motor del progreso socioeconómico de nuestro país, apoyando a empresas y pymes, así como a los sectores de la hostelería y el turismo, básicos para el desarrollo de nuestra sociedad
Terrazas de invierno al aire libre en Madrid que aceptan reservas
Los restaurantes se adaptan para mantener su atractivo en la estación más fría, algunos con tiempo limitado
Centímetres d’infracció als bars de Barcelona
Els restauradors aprofiten el primer diumenge, després del tancament, amb normes de seguretat que no sempre es compleixen
Centímetros de infracción en los bares de Barcelona
Los restauradores aprovechan el primer domingo, tras el cierre, con normas de seguridad que no siempre se cumplen
El cocido maragato que llega a tu casa
Tras cocinar en restaurantes con estrella Michelin, Alfonso Botas volvió al pueblo de su abuelo y se especializó en cocido maragato en el Mesón del Arriero. Ahora lo envía desde León a cualquier parte de España.
¿Qué es más sostenible: los guisantes neozelandeses o una chuleta kilómetro cero?
Ingrediente secreto: el fuego
La importancia de ser (buen) camarero
Picones de María, una casa de comidas con cinco mesas muy deseadas
El restaurante madrileño propone una carta de recetas clásicas y platos con técnicas modernas
Especial gastronomía y vinos: La fuerza de la esencia, este domingo, en ‘El País Semanal’
Dos tortillas clásicas de un restaurante moderno
El Flash Flash de Barcelona ha cumplido 50 años, pero sigue tan fresco como sus míticas tortillas. Así se hacen dos de las mejores: la panadera, con pan tostado, queso y tomate, y la Isidro, con alubias y beicon.
El estado de alarma tarda cuatro semanas en reducir la incidencia
Los especialistas advierten de que si las medidas han funcionado lo que hay que hacer es mantenerlas y no relajarlas porque las cifras son aún muy malas
¿Qué puedo hacer a partir de este lunes en Cataluña... y qué está prohibido?
Bares y restaurantes abren hasta las 21.30 tras cinco semanas cerrados y las actividades culturales se reanudan con el 50% del aforo
El Govern rectifica tras un nuevo error con las salas de conciertos
Abrirán este lunes tras reconocer un fallo en la resolución de la desescalada publicada en el DOGC
El Castizo de Velázquez, una taberna castiza y prometedora
Recetas clásicas a fuego lento y servicio ininterrumpido en un nuevo restaurante en Madrid
El tercer sector, según Flavita Banana
Viñeta del domingo 22 de noviembre de 2020
Hospedería Santa Elena, descanso de reyes en San Carlos del Valle
Un pequeño alojamiento con sala de catas y sabrosa cocina en este pueblo de Ciudad Real
El comercio y la restauración tildan de insuficiente el plan de reapertura del Govern
Los hoteles de interior y las estaciones de esquí ven positivo el desconfinamiento perimetral a partir del 21 de diciembre
Catalunya flexibilitza la desescalada i permetrà obrir bars i restaurants fins a les 21.30
El Govern rebaixa les restriccions del seu pla inicial després de diverses pressions i una crisi interna
El Govern trata de contener el enfado empresarial con la negociación de la desescalada
Aragonès y Budó se reúnen con los colectivos más afectados por las restricciones de Cataluña
Reencuentro con la naturaleza en La Donaira
Un oasis ecológico de más de 700 hectáreas entre los parques naturales de la Sierra de Grazalema y el de la Sierra de las Nieves con un exclusivo hotel, huerta orgánica y espectáculo con caballos
Catalunya preveu obrir bars i restaurants al 30% fins a les cinc de la tarda a partir de dilluns
El Govern vol fer una desescalada en quatre fases que tindran una durada d'almenys 15 dies cadascuna
Barcelona reclosa i a Madrid tot obert
La capital catalana afronta el coronavirus amb restriccions més severes que la capital d’Espanya en el comerç, el lleure i la mobilitat
La Maruca - Castellana, un neobistró con raíces cántabras
Recetas caseras actualizadas a precios ajustados en el nuevo local del grupo en Madrid
Barcelona negocia amb bars i restaurants cobrir les terrasses a l’hivern
L’Ajuntament ha autoritzat 3.100 nous vetlladors i ampliacions per la pandèmia
Barcelona negocia con bares y restaurantes cubrir las terrazas en invierno
El consistorio autorizó 3.100 nuevos veladores y ampliaciones por la pandemia
Bares y restaurantes: los datos
La gran mayoría de los contagios en Estados Unidos viene de la hostelería. Pero se puede gestionar
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