La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.
El Parlamento Europeo votará en unos días sobre un posible veto al uso de términos relacionados con la carne o la leche a productos elaborados con plantas
Chuletas: ¿mejor a la brasa o en sartén de hierro?
El abogado general opina que debe permitirse su muerte sin aturdimiento por motivos religiosos
Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?
Dados de carne adobada con una mezcla de hierbas y especias, cocinados hasta quedar dorados por fuera pero tiernos por dentro: la versión casera de este clásico de bar merece el -poco- esfuerzo.
El animal mide 190 centímetros de alto y pesa más de dos toneladas
Sorprendente cata vertical de distintas añadas
Cerdos felices criados en Navarra y sacrificados en Guijuelo
La sobrassada vella a l’estiu és com un document, allò que era porc té el gust profund, precís, greixós, contundent, totalment identificable
Una ensalada con muy mala hechura, la carne con sabor a mina o el típico helado de postre: todos estos son problemas habituales en una barbacoa. Pero no te preocupes, aquí tienes una guía para evitarlos.
Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas
Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
Nuestra séptima retransmisión en vivo viaja a Asia sin romper el confinamiento. La alfombra mágica es un pollo al curry sencillo, rápido y con ingredientes fáciles de conseguir.
Este derivado cárnico está disponible todo el año
Y cómo manipular la carne de este animal para evitar la contaminación cruzada
Ocurre más a menudo de lo que piensas
Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York
Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno más vendida en España
Distintos factores influyen en su composición y sabor
Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar
Las cinco mayores productoras de carne y lácteos contaminan más que una gran petrolera
Este alimento hipercalórico es la pesadilla de quienes quieren perder peso
No existe una receta única, es patrimonio de la tradición casera de cada casa o de cada comarca
Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo
Cuando se la compramos al carnicero en el momento, el producto resultante es 100% carne
Terrabuey, una ganadería gourmet al servicio de un único restaurante
Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo
Presentamos el plato estrella del parador de Cuenca, un menú que llega desde los bosques del entorno a este antiguo convento del siglo XVI en el casco antiguo de la ciudad
En 2050 seremos 10.000 millones de personas. Para entonces, el planeta no podrá soportar un consumo como el actual. La carne creada en laboratorio propone una revolución ambiental, filosófica y gastronómica.
Las autoridades en el arte del asado dictan que solo debe llevar agua y sal, nada de hierbas ni ajo
Fácil de digerir y con pocas grasas, su presencia en la dieta es especialmente positiva si busca perder peso o reducir el colesterol
Por tercera vez consecutiva la fórmula del cocinero Iván Cerdeño arrasa en el concurso
Reducir el consumo no conlleva renunciar a ningún nutriente ni caer en una 'monotonía verde'
Los canales emocionales de la fiesta compartida sobrepasan ahora los sentimientos originarios y métodos convencionales, lógicos
Els costums revenen nous al carrer i la bullícia, esdevenen empeltats i multiplicats en multitud
Lo ideal es guardarlo en una despensa, pero la temperatura no siempre lo permite