Productos cárnicos

La otra cultura de los asados a la brasa

Del siglo XIII al XXI, sin variar sus ingredientes principales

La girella o chireta se elabora con distintas partes del cordero en zonas del norte de Lleida y Huesca. Nuevos productores y cocineros reivindican el valor de esta rareza en el catálogo de embutidos españoles.

El Parlamento Europeo votará en unos días sobre un posible veto al uso de términos relacionados con la carne o la leche a productos elaborados con plantas

Chuletas: ¿mejor a la brasa o en sartén de hierro?

El abogado general opina que debe permitirse su muerte sin aturdimiento por motivos religiosos

Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?

El animal mide 190 centímetros de alto y pesa más de dos toneladas

Sorprendente cata vertical de distintas añadas

Cerdos felices criados en Navarra y sacrificados en Guijuelo

Una ensalada con muy mala hechura, la carne con sabor a mina o el típico helado de postre: todos estos son problemas habituales en una barbacoa. Pero no te preocupes, aquí tienes una guía para evitarlos.

Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas

Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos

Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas

Este derivado cárnico está disponible todo el año

Y cómo manipular la carne de este animal para evitar la contaminación cruzada

Ocurre más a menudo de lo que piensas

Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York

Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno más vendida en España

Distintos factores influyen en su composición y sabor

Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar

Este alimento hipercalórico es la pesadilla de quienes quieren perder peso

No existe una receta única, es patrimonio de la tradición casera de cada casa o de cada comarca

Aunque hay carne ibérica todo el año, el mejor momento es entre noviembre y marzo

Cuando se la compramos al carnicero en el momento, el producto resultante es 100% carne

Terrabuey, una ganadería gourmet al servicio de un único restaurante

Esta es la mejor forma de guardarla para que dure más tiempo

Presentamos el plato estrella del parador de Cuenca, un menú que llega desde los bosques del entorno a este antiguo convento del siglo XVI en el casco antiguo de la ciudad

Las autoridades en el arte del asado dictan que solo debe llevar agua y sal, nada de hierbas ni ajo

Fácil de digerir y con pocas grasas, su presencia en la dieta es especialmente positiva si busca perder peso o reducir el colesterol

Por tercera vez consecutiva la fórmula del cocinero Iván Cerdeño arrasa en el concurso

Reducir el consumo no conlleva renunciar a ningún nutriente ni caer en una 'monotonía verde'