El mejor chocolatero del mundo inaugura obrador y tienda de chocolate en un polígono de Cataluña
Eukarya es el nombre de la nueva marca de Lluc Crusellas con la que elabora tabletas, bombones, turrones y grageas
Macarrones contra ignacios: batalla de dulces entre dos pueblos vecinos
Unos nacieron en Azpeitia. Los otros, a cuatro kilómetros, en Azkoitia. Ambos representan la mejor repostería tradicional guipuzcoana. ¿Cuáles son mejores? Te damos las recetas para que decidas tú
Pistas para comer en Oviedo, la nueva capital gastronómica, según los ‘gourmets’ de la ciudad
Tres restaurantes, Casa Fermín, Casa Lobato y Del Arco, entre los preferidos, así como sidrerías, casas de comidas populares y varias pastelerías referentes de otra de las señas de identidad: el dulce
La tienda que vende los mejores chocolates artesanos en España
Club del Chocolate, ubicado en Puçol, Valencia, ofrece para compra ‘online’ más de 500 referencias de tabletas seleccionadas una a una por Victoria de la Torre y Miguel Fernández
Merlitón, el pastelito antiguo que vale la pena redescubrir
Es típico de Madrid, aunque pocos madrileños lo conocen, y se toma también en algunos lugares del norte de España. Si quieres probar esta reliquia, aquí tienes una receta y una miniguía de pastelerías para comprarla
350 nuevos ‘soletes’ Repsol: lugares donde comer y beber bien (a buen precio) en el centro de las ciudades españolas
La guía española presenta una tanda de restaurantes, bares, pastelerías, cafeterías y coctelerías que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
Las nuevas pastelerías de Barcelona que confirman el momento dulce de estas tiendas en la ciudad
El maestro chocolatero Maxime Petit abre una ‘pâtisserie’ al más estilo francés mientras que las ya consolidadas Hofmann y L’Atelier apuestan por nuevas tiendas y Taart mira a la capital
Miquel Guich: “En Barcelona sí se puede hacer un buen pan de payés”
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de payés catalán 2023
El mejor cruasán de España se hace en la pastelería Prat, Can Carriel, de Roda de Ter
El pastelero Gil Prat gana por segunda vez el Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla
La receta de Madrid contra el mal de amores
El restaurante Amazónico, la pastelería Casa Manjar y la librería Libros para un mundo mejor son los planazos que necesitabas para hacer más llevaderas las rupturas tras el verano
Maru Botana, la leyenda argentina que endulza, con colas kilométricas, Barcelona
Estrella de la televisión y pastelera, ha abierto su primer local en Europa con una legión de seguidores en busca de su dulce de leche, torta de maracuyá, merengue y de su bocadillo de rosbif
Natsumi Mizumoto, la pastelera que se formó en Japón, Versalles y el asador Etxebarri y ahora endulza Barcelona
La actual jefa de pastelería de Casa Bonay y antes del restaurante Dos Palillos, prefiere que los clientes repitan antes que empacharlos con sus dulces
Dónde comer en Bilbao, según el cocinero Eneko Atxa
El propietario de Azurmendi, con tres estrellas Michelin, recomienda empezar el día con un bollo de mantequilla, tomar un ‘marianito’ antes de darse un homenaje en uno de los restaurantes que más ensalza el producto en su ciudad
El secreto del éxito de la Trenza de Almudévar, el postre más consumido por los aragoneses
Una empresa familiar elabora más de 350.000 piezas de este tradicional dulce de la gastronomía de Aragón que se vende en toda España
Pandejuevo: la trenza dulce de la Costa da Morte
En las panaderías de la costa gallega es fácil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, roscón, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su fórmula tradicional
Kokotxos, kutxus, xaxus y otros dulces vascos de bocado para hacer un trabalenguas
Es difícil decirlos de corrido sin que se te anude la lengua, y más si tienes la boca llena de alguna de estas pequeñas joyas. En Euskadi hay vida más allá del pastel vasco, del bollo de mantequilla o de la tarta de queso de la Viña
Viaje al origen del ‘mochi’ y su impactante ritual
El más auténtico de estos pasteles nipones se elabora en la ciudad de Nara con herramientas atávicas. Cientos de turistas visitan a diario el obrador para ver su elaboración y comprar.
Cinc coques ben diferents per celebrar Sant Joan
La creativitat s’ha menjat la revetlla de l’estiu amb una oferta de mil colors i sabors
El fenómeno del canelé, el dulce que tarda tres días en hacerse y se come en un par de bocados
La receta canónica del postre bordelés establece que ha de elaborarse en un molde de cobre pintado previamente con cera de abeja. Y se degusta en muchas ciudades españolas.
El gatillazo de los ‘pollofres’: las tiendas de dulces con formas sexuales se extinguen
En 2021 abrieron en España decenas de locales que vendían uno de los productos de moda: el gofre con forma de pene. Hoy estos dulces eróticos no causan furor, y la gran mayoría de los establecimientos han cerrado
Ocho sitios para desayunar bien en Nueva York que los turistas no pisan
Con este mapa se puede madrugar en los barrios periféricos de Manhattan o Brooklyn en los que se atisba parte del futuro de la gastronomía
De la Confeitaria Nacional a la librería Bertrand: de compras por tiendas centenarias de Lisboa
Siete establecimientos cargados con el magnetismo de la historia que permiten llevarse de la capital portuguesa algo más especial que un ‘souvenir’
Kasa Hanaka: udon, pasteles y un menú de 9,50 euros en un centro cívico de Barcelona
En la cafetería de El Putxet se sirven menús que mezclan lo japonés con lo europeo, sandwiches mixtos de diferentes tipos, tartas y postres artesanos
Dadme café malo
Cada mañana lleno el cacillo de mi cafetera de moka de rosca de toda la vida, una de esas que hacen ‘gru-gru’ cuando el café está listo, con tres cucharadas de café de supermercado
Un ‘gin tonic’ en la terraza de Sabatini, un ‘cronut’ en Goya y una cerveza de pan: el Madrid que se come y se bebe
Apartosuites Jardines de Sabatini, la pastelería Chok y el Bar Lavoisier son opciones gastronómicas de primer orden para un plan perfecto
Grandes éxitos de pan y bollería: 14 delicias de buenas panaderías y pastelerías
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que venderían su alma algunos sabios de la gastronomía. Una lista repleta de masas, técnica y sabor
Dónde comer cinco torrijas innovadoras en Madrid
Con palomitas, de pan de cruasán o de espinacas a la crema. Cada vez más obradores y restaurantes ofrecen versiones renovadas de este postre típico de Semana Santa
Las mejores torrijas de España se hacen en una carnicería de Getxo
La elaboración de Aritza Gabiria, que hasta hace poco se dedicaba al buceo, se ha proclamado campeona del Concurso Nacional de Torrijas de León por segundo año consecutivo. “Si me parecía difícil la primera vez, la segunda ni te cuento”
Cédric Grolet, uno de los mejores pasteleros del mundo y fenómeno de Instagram: “Ninguna escuela puede enseñar mis técnicas”
Las cifras astronómicas que acompañan a sus cuentas en redes sociales solo son un reflejo de su destreza creativa como repostero. Dos libros, una cantera de premios y varios negocios en París y Londres confirman que su habilidad para endulzar el mundo es imparable
Ama Taberna, en Tolosa: de un local de 12 metros cuadrados a cocineros revelación del año
Los galardones más prestigiosos de Madrid Fusión recaen en jóvenes cocineros del restaurante guipuzcoano y en la pastelera Noelia Tomoshige, con sede en Getafe
En contra de les 65 ensaïmades
Millor llises, sense farcir, i tallades a tisores -descordant l’espiral- des de la cua a l’ull. I el millor bocí, un forc, de la cua, cruixent
Las panaderías apagan sus hornos para reclamar ayudas: “Lo peor es no saber cuánto vas a abonar de luz cada mes”
Los negocios artesanos piden tarifas reducidas de la electricidad después de que hayan desaparecido 600 negocios en 2022
Este es el mejor roscón de Reyes artesano de Madrid 2023
El obrador Panod se proclama ganador de la última convocatoria navideña en la que Isabel Maestre y la panadería Dobleuve han ocupado el segundo y el tercer puesto. La quinta edición del concurso organizado por el portal Gastroactitud ha contado con un jurado de profesionales bajo la presidencia del gran pastelero Paco Torreblanca
Dónde encontrar los mejores panettones de Barcelona
La capital catalana se ha convertido en los últimos años en la gran ciudad española de este dulce y acumula premios y prestigio con este bollo de origen italiano típico de Navidad
El mejor xuxo del mundo y dos variantes sorprendentes
Nuestro viaje al fondo del dulce frito y relleno pasa por el de la pastelería Juhé, ganador del premio al mejor del mundo; el de Ca La Nuri, con recuit, y el del chef Víctor Torres, con sobrasada y anís.
Calendaris d’advent amb mil i una sorpreses
La tradició de comptar els dies fins al 25 de desembre s’ha convertit en el primer producte per atiar les flames del consum nadalenc
Lluc Crusellas: “La pastisseria ha de mostrar al món què s’està fent aquí, tal com ha fet la cuina”
El millor xocolater del món creu que aquest títol és un pas més per demostrar que a Espanya s’està fent molt bona feina, com ja han fet França, Bèlgica i Suïssa, i que hi ha pastissers brutals
Cinc mestres de Lluc Crusellas, el millor xocolater del món
El pastisser de Vic va guanyar el campionat World Chocolate Masters dilluns passat a París
Cinc pastisseries de Barcelona per triomfar amb els panellets
Els clàssics de pinyons, ametlles o sabors de fruita comparteixen aparador amb creacions d’autor
El postre donostiarra que causa furor en Turquía
Pastelerías y cafeterías de Estambul ofrecen como reclamo turístico una réplica de la tarta de queso del restaurante La Viña de San Sebastián