Panqueques entre vinilos, catas de vino y un escape room de la serie ‘Friends’
Los mejores planes para esta semana en la capital se encuentran en Watts Cantina, Caiño e Insólito Escape Room
El panadero refugiado en Valladolid que responde a sus vecinos reacios a un centro para inmigrantes: “La gente no ha pasado hambre”
Un proyecto del Gobierno financiado por Europa prevé la creación de un centro de acogida en un barrio vallisoletano, pero ha sido paralizado por la inacción del Ayuntamiento, de populares y Vox
La fiebre por la galleta Lotus lo invade todo: de pasteles y helados a cremas de licor en supermercados
Esta pasta de origen belga se ha convertido en un sabor más para la bollería y todo tipo de postres
Dónde comer en Guadalajara, según el cocinero Enrique Pérez (El Doncel)
El chef recorre diferentes localidades en busca del mejor desayuno, de un asado de cabrito excepcional, un perdigacho, un productor de trufa o de cecina de raza ‘angus’
Ideas para rellenar un cruasán en el desayuno y el origen de este bollo de 1683
Estas piezas de bollería hojaldrada se pueden utilizar de dos maneras: a modo de panecillos rellenos para mordisquear como el mejor de los bocadillos, o bien como si se tratara de sándwiches, abiertos y tostados
¿Cuál es el mejor pan integral de molde del supermercado?
Pasarse al pan integral es bueno para la salud, pero el sabor también importa. El experto panarra Ibán Yarza cata a ciegas nueve marcas y elige las mejores
Buscador | Dónde comprar (algunos) de los mejores roscones de reyes artesanos de toda España, cómo son y qué precio tienen
EL PAÍS Gastro|
EL PAÍS Gastro selecciona más de un centenar de obradores que estos días están a pleno rendimiento preparando los bollos con los que endulzar la noche más mágica del año
La regañá, la lámina de pan milenaria que ha reconocido este año la RAE
El producto, conocido popularmente en Andalucía desde los romanos, extiende su influencia en la gastronomía cada vez más como maridaje crujiente
Estos son los polvorones y mantecados favoritos de los panaderos y reposteros (y así los comen)
A simple vista, ambos dulces pueden distinguirse simplemente por la forma. Los polvorones, según la IGP de Estepa, deben ser ovalados y tener cobertura de azúcar glas, mientras que los mantecados son redondos
Descubierta en Pompeya una panadería-prisión donde se explotaba a los esclavos
Las nuevas excavaciones han desenterrado un espacio reducido donde los siervos debían realizar duros trabajos forzados junto a los burros para hacer pan
Cinco panetones con premio que se envían a toda España
Para saber si se está ante un dulce de calidad, el panadero Daniel Jordà, de Panes Creativos, aconseja fijarse en la textura que debe ser “esponjosa y húmeda”, así como en la miga, “abierta con, alveolos regulares y alargados por todo el interior”
La revolución del hojaldre en España
Crujiente por fuera, delicada, versátil. La bollería hojaldrada es más creativa que nunca. Bocados de felicidad en los que los artesanos juegan con frutas de temporada, flores y frutos secos. Cuatro obradores referentes en España muestran sus piezas de autor. Un lujo cotidiano en alza
Pan sin horno, ni amasado ni fermentación de Ibán Yarza
El experto comparte una receta de su nuevo libro que desafía ideas panaderas preconcebidas: se prepara al baño maría y no hay que trabajar la masa. Y el pan que sale es una delicia
La fiebre inversora por el pan inunda Barcelona de franquicias
Los fondos de inversión penetran tanto en el modelo de las cadenas que operan como panaderías y cafeterías como en el de las marcas que buscan la excelencia
“Hecho en casa”: Francia quiere que los restaurantes indiquen en la carta si han elaborado o no sus platos
La medida, que el Gobierno desea implementar antes de 2025, busca aumentar la transparencia y valorizar los platos elaborados en las propias cocinas
Entonces, ¿por qué compramos el pan, malo y caro, de la gasolinera?
La sociedad no existe como entidad etérea independiente, somos nosotros. No hay mundo, ni vida, ni decisiones allende los cotidianos
TikTok me hizo probarlos: estos son los bagels, ‘açaí’ y tartas de queso que triunfan en Madrid
Decenas de locales de estas tres especialidades han abierto en los últimos tiempos en Madrid y se han vuelto tendencia en redes por la obsesión de la gente por encontrar el mejor de la ciudad y publicarlo
Llenar el depósito y hacer la compra: las petroleras ya venden más pan que nadie en España
Las estaciones de servicio mutan de simples gasolineras a supermercados. El coche eléctrico acelera el tránsito hacia modelos de negocio mucho menos dependientes de la venta de carburantes
Los panes que se hacen en un garaje de un pueblo de Toledo llegan a las mesas de las estrellas Michelin
Un matrimonio de Bargas convierte la cochera de su casa en un obrador del que salen hogazas y barras, además de bollería, elaboradas con trigos olvidados
350 nuevos ‘soletes’ Repsol: lugares donde comer y beber bien (a buen precio) en el centro de las ciudades españolas
La guía española presenta una tanda de restaurantes, bares, pastelerías, cafeterías y coctelerías que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
Levaduramadre dispara su facturación un 72%, hasta los 19,2 millones, pero acusa el aumento de gastos
La compañía de panaderías ganó 1,48 millones de euros el año pasado, un 12% más
Miquel Guich: “En Barcelona sí se puede hacer un buen pan de payés”
El panadero del Forn del Passeig (Barcelona) ganador del premio al mejor pan de payés catalán 2023
El pan: libros que demuestran cómo ha pasado de ser un bocado de subsistencia a una joya de la gastronomía
Sara Cucala|Madrid|
Hacer pan se convirtió en la actividad favorita de media España durante los tiempos de confinamiento en la pandemia, aunque ya antes de la covid-19 los libros sobre esta temática comenzaron a inundar las librerías
Del éxito al colapso en cuestión de días: cuando un pequeño comercio se vuelve viral
Tres negocios en Madrid cuentan qué pasa cuando su local se convierte en lugar de peregrinación para miles de personas gracias a las redes sociales: “Primero las colas, luego las malas caras”
Más que café y tostada: ocho sitios para desayunar bien en Madrid
Bollería artesana, tostadas saladas, ricos bocadillos, café de especialidad -o no-, un menú completo por 10 euros y algo de oferta para llevar: de Madrid al cielo (de los desayunos)
Los comerciantes del Metro de Madrid ganan la primera batalla de un desahucio en Aluche
El cierre de las tiendas ha fulminado a 125 pymes y 700 puestos de trabajo, según la asociación de vendedores de la empresa transportadora
Dónde comer en Tenerife, según el cocinero Juan Carlos Padrón
Dirige la cocina del restaurante El Rincón Juan Carlos y recomienda las creaciones dulces del pastelero Alexis García, unas gambas con champán frente al mar y comprar vinos y quesos
El club gastronómico situado en una antigua panadería de Oleiros en el que es imprescindible reservar
En La Panadería by Sarah, regentada por Sarah Stothart, se ofrece un menú cerrado de cuatro o cinco pases para el que se utilizan productos de la zona elaborados siguiendo recetas internacionales
Qué tiene el pan de Carral para haber conquistado todo el país
La localidad gallega, con más de 20 panaderías, elabora piezas de masa suave, ligera, jugosa y esponjosa
Pan de fonio en Senegal para combatir el precio de la ‘baguette’ de trigo, encarecido por la guerra
El país africano impulsa los productos de panadería con granos autóctonos para sortear los altibajos de las importaciones tras la invasión rusa de Ucrania
El ‘xuixo’, el bollo de Girona que ha revivido y ha llegado hasta Nueva York
Este bollo frito y relleno de crema, típico catalán, gana fama a cada bocado
Un pequeño panadero revoluciona Marbella con sus baguettes
El imparable ascenso de Pablo Rodríguez, un artesano de las masas, que oficia en Keki, un minúsculo obrador en la localidad de San Pedro de Alcántara
Ocho sitios para desayunar bien en Nueva York que los turistas no pisan
Con este mapa se puede madrugar en los barrios periféricos de Manhattan o Brooklyn en los que se atisba parte del futuro de la gastronomía
Ochíos dulces: los bollitos más irresistibles de Jaén capital
Los bollitos de aceite de oliva de Jaén ciudad son diferentes a los de la provincia: en vez de pimentón llevan azúcar. ¿Son dignos de llamarse así?
La política de Ryanair de cobrar las ensaimadas como equipaje de mano desata la polémica en Baleares
Los pasteleros de las islas consideran un “agravio comparativo” que la aerolínea solo permita transportar sin coste los dulces que se venden en el aeropuerto
Ramón Garriga, el ‘youtuber’ del pan que ha dado un oficio a miles de panaderos
Se le conoce en Argentina como el padre de la masa madre, cambió la música por la harina y el agua, y desde su nuevo laboratorio, Cereal, pretende seguir divulgando la elaboración de panes artesanales
El bagel, el pan de origen judío consagrado en Nueva York que se abre paso en España
En Madrid y Barcelona existen comercios dedicados expresamente a esta elaboración que llega cada vez a más públicos y lugares a través, principalmente, de las cafeterías de especialidad
Cómo recorrer el mundo, de pan en pan, sin salir de la cocina de casa
En su libro ‘Planeta pan’, el creador de contenidos gallego Edu Lavandeira propone recetas de panes de 34 países de todo el planeta
12 marcas de picos, regañás y otros panes crujientes para picar sin parar
Varios expertos y adictos al crujir de pan nos recomiendan sus panes secos favoritos para que ni una tabla de queso ni un buen plato de jamón se queden huérfanos de onomatopeyas
Taja Navarra, Llonguet y otros panes españoles en peligro de desaparición
Daniel Jordà|Barcelona|
El panadero Daniel Jordà recupera en su libro ‘Panes’ recetas en desuso de diferentes partes de España
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España no tropieza dos veces con la piedra de Austria
Nigeria se impone en los penaltis a Egipto y logra el tercer puesto de la Copa África
Claves del Acuerdo Mercosur-UE, que promete crear la mayor zona comercial del mundo
Muriqi lidera el triunfo del Mallorca frente a un Athletic que no levanta cabeza
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