El problema de la comida
Tan dañinas son las figuras huesudas y cadavéricas de algunas modelos como las lorzas colosales
La palabra banquete
Una comida que no quiere satisfacer sino abrumar, proclamar que el que la ofrece tiene tanto tanto que ofrecer
Una nave, fruta deshidratada y cinco mujeres: la pequeña empresa que lucha contra la despoblación
En un pueblo de 3.400 habitantes de Valladolid, Sandra de Blas lidera NaturSnacks, una microempresa que transforma la fruta en aperitivos y desafía el éxodo del medio rural con trabajo, arraigo y perseverancia
Todo el amor del mundo cabe en un hueso de albaricoque
Los recuerdos del estío y de la vida entera se concentran en la dulce carne de una fruta de piel aterciopelada mordida de pie —y con las chanclas puestas— un día de mercado en la plaza del pueblo.
La parrillera punk expulsada de Madrid por la gentrificación revoluciona su pueblo de 2.000 habitantes
Anaí Meléndez dejó Madrid y volvió a Nava del Rey, el pueblo vallisoletano en el que nació, para montar Caín, un restaurante alrededor de las brasas y el producto local, comprometido con el territorio y con sus gentes
El tic-tac del metabolismo: así influye la hora de comer en la salud de los niños
Viviana Loria Kohen / Adrián Cervera Muñoz / The Conversation|
Los hábitos tiene un papel importante, pero más allá de qué y cuánto comen los chavales, un nuevo enfoque ha ganado fuerza en los últimos años: la crononutrición
El delicioso lácteo rico en Omega 3 que cuida la salud cardiovascular
C.V.|
Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo, según la OMS, pero su prevención puede comenzar con algo tan rutinario como la dieta. Escoger alimentos saludables no implica necesariamente la renuncia al sabor, como demuestra Puleva Omega 3: con leche desnatada, mantiene la esencia del bombón con avellanas y la vainilla
¿Nada de fruta y solo proteína? Las mentiras y verdades sobre las cenas
“La pasta por la noche engorda”, “la fruta sienta mal”, “el queso da pesadillas”... ¿Qué hay de cierto en las creencias más extendidas sobre la última comida del día? La dietista-nutricionista Alba Coll separa mitos de realidades
Ni con dos raciones a la semana: no hay pruebas de que comer pescado mejore la inteligencia de niños y adolescentes
Una revisión de estudios científicos concluye que el consumo de este alimento tiene poco o ningún efecto en el rendimiento cognitivo de los menores
El instituto galardonado por impulsar hábitos nutricionales saludables
C.V.|
Un estudio inédito en España sobre la alimentación de los niños, una campaña para la prevención de enfermedades vasculares o un blog de divulgación son algunos de los proyectos que ha impulsado Instituto Puleva de Nutrición durante los últimos 10 años. Dedicado a la investigación, la comunicación científica y el fomento de la salud, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) le ha concedido un galardón que premia su trayectoria
Cómo presiona la industria de los ultraprocesados a medios, investigadores y divulgadores
Los grandes productores de comestibles insanos tratan de desacreditar o silenciar a quienes defienden la salud pública. Estas son sus estrategias, cuestionables o directamente ilegales
Entre puestos callejeros, comedores y tuppers: así comen los universitarios de la UNAM
Una mirada al menú, los precios y las estrategias para alimentarse en la universidad más grande del país revela hábitos poco saludables. El centro prepara un programa piloto para atajar las carencias
El hambre rompe un nuevo récord por las guerras en Gaza y Sudán: dos millones de personas, en fase “catastrófica” de inseguridad alimentaria
Por sexta vez consecutiva, aumenta la población que enfrenta una falta de alimentos grave. Según el más reciente ‘Informe mundial sobre las crisis alimentarias’, 295,3 millones de personas no tienen suficiente acceso a comida y agua
Aló Comidista: “¿La comida pierde nutrientes si la calientas en el microondas?"
Electrodomésticos malignos, hamburguesas de tarta de queso, comida viejuna vietnamita y un yogur que ha pasado cinco años en la nevera: el consultorio de mayo es oro puro
El exnutricionista del Girona Fútbol Club quiere acabar con la forma “errónea” de tomar proteínas
La empresa catalana Protein Gastronomy, fundada por Toni Solé, prevé doblar este año los 140.000 euros ingresados el año pasado
Ayuno intermitente: ¿Una panacea para la pérdida de peso o una herramienta con mucha publicidad?
El ayuno intermitente propone una restricción horaria muy severa, y la restricción siempre va a tener un impacto en la vida, si es impuesta
Un buen comedor escolar no debe cuidar solo los aspectos nutricionales
La cantina ideal ofrece un menú equilibrado y supervisado que debe ser parte del proyecto educativo del centro, convirtiéndose también en un espacio de convivencia y formación en hábitos saludables
Qué hacer cuando la obligación de estar guapo y saludable se convierte en un lastre
Una industria gigantesca se ha creado alrededor del mandato de estar guapos, pasarlo bien y mantener el envejecimiento a raya, pero ya hay disidentes
La diplomacia de la algarroba: la batalla de un economista en Londres por resucitar el valor de los productos
Jaume Mora Pedrós, analista de datos, genera nuevas patentes para reinventar modelos empresariales o prevenir la esclavitud laboral moderna
Mitos de la alimentación vegetariana y vegana: ¿Faltan proteínas? ¿La soja es sana? ¿Es una alimentación cara?
Una dieta basada en plantas puede ofrecer una serie de beneficios y ser incluso más económica que una dieta omnívora
Adiós a los 1.200 comedores escolares sin pescado y a la bollería industrial: el Gobierno aprueba cinco comidas saludables a la semana
Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias
Alimentar la justicia: desafíos y avances del derecho a la alimentación
La guerra, el cambio climático, los recortes a la cooperación y la desigualdad en el sistema agroalimentario amenazan el acceso a los alimentos en el mundo
“Cada vez que preparo mi batido me siento como un idiota”: ¿ha agudizado ‘The White Lotus’ la obsesión por los suplementos de proteínas?
El vaso de plástico es un elemento más de los gimnasios, los polvos se venden hasta en los supermercados y un personaje de la serie más popular del momento lo ha convertido en su seña de identidad y no precisamente para bien
Videocolumna | La urgencia de las escuelas en México: del agua potable hasta la comida chatarra
La prohibición de alimentos chatarra es un paso, pero también hay miles de temas urgentes para los centros educativos del país
“Mañana compenso” y otras frases que generan una relación tóxica con la comida
Beatriz Zaera|
Del famoso “hay que hacer cinco comidas al día” al “¿te vas a dejar eso en el plato”, repasamos con tres nutricionistas las frases del día a día que convierten la comida en la mala de la película
La UNAM crea una tortilla sin conservadores, que no necesita frío y combate la desnutrición
Especialistas de la FES Cuautitlán crean una tortilla nutracéutica para apoyar a comunidades con altos índices de desnutrición. A temperatura ambiente, el alimento se conserva hasta un mes
¿Es cierto que conviene desayunar salado?
Ikram Benazizi Dahbi|
Una primera comida del día rica en proteínas puede tener diferentes beneficios
Ana López-Santacruz, directora de la Aesan: “La carne picada de las hamburguesas hay que cocinarla bien para evitar contaminación por E. coli”
El organismo encargado de las alertas alimentarias investigó más de 850 casos en 2024, de los que emitió un centenar de advertencias a la población
Aló Comidista: “¿La sal se debe poner antes o después de freír un alimento?”
El consultorio estrena la primavera con dilemas fritangueros, presencias de nata en el yogur, reivindicaciones de la satisfryer y “hombres de arroz” con problemas intestinales
El ayuno intermitente es “moderadamente” más efectivo que la dieta clásica para bajar de peso, según un estudio
La investigación demuestra que este método conlleva una pérdida de peso mayor y una mejora del metabolismo. No se analizaron posibles efectos rebote posteriores
‘Cuídate’, un boletín en cinco entregas para adquirir hábitos saludables en un mundo en crisis
La ‘newsletter’, exclusiva para suscriptores Premium, tratará de salud física y mental, nutrición, ejercicio, ciencia y desinformación, drogas y de los tóxicos ambientales, entre otros asuntos
¿Merece la pena cambiarse al “pan proteico”?
En la creciente oleada de vender productos de siempre con extra de proteínas, el pan no ha pasado desapercibido para la industria alimentaria. Analizamos sus cualidades para saber si es recomendable consumirlo
En defensa de la cocina casera: una respuesta al presidente de Mercadona
Juan Roig afirma que las cocinas desaparecerán para 2050. Una sociedad sin comida casera pierde poder sobre la calidad de los alimentos que consume, memoria colectiva y autonomía: si cocinar es la resistencia, nos vemos frente a las cazuelas
Un mundo pestilente
La parosmia, una distorsión del olfato que adquirí por el covid, hace que casi todo lo que huelo y como sea repulsivo hasta el punto de causarme náuseas
¿Redefinir la obesidad?: un análisis desde un enfoque no pesocentrista
Un estudio publicado en ‘The Lancet’ establece dos nuevas categorías para definir este factor de riesgo para la salud
De 120 a 600 pesos el kilo: el precio de los pescados se dispara en Ciudad de México durante la Cuaresma
De acuerdo con la Profeco, el costo de un filete puede aumentar hasta un 30% si se adquiere en un supermercado, en lugar de mercados mayoristas o locales. EL PAÍS compara los precios de los mariscos más accesibles en Ciudad de México
Ley del alcohol: qué tiene de buena y en qué se queda corta una norma que nos afecta a todos
Los límites a la publicidad y la prohibición del consumo en menores son puntos positivos del nuevo proyecto de ley, pero pervive la falacia del “consumo responsable” y no se imponen advertencias claras en el etiquetado
Las bondades de la grasa: clave en la arquitectura de la piel e ingrediente fundamental para cualquier rutina cosmética
Cambios en las nomenclaturas y nuevos tratamientos buscan colocar a la grasa en el lugar prioritario que le corresponde
El alimento milenario que mantiene en forma el ‘bosque’ de la microbiota
J. L. G.|
El kéfir, una leche fermentada como hace 2.000 años, contribuye a nuestra salud y a la diversidad de la microbiota, una parte microscópica (pero vital) de nuestro organismo en la que se encuentra el 90% de las bacterias buenas del cuerpo. Activia lo atesora en su fórmula cremosa, con el mejor sabor. Y con ingredientes claros, desde la etiqueta
Planes por Chamberí: Obrar, Laghum y Araia, el epicentro del estilo madrileño
Tres lugares en donde cuidarse, comer y disfrutar de la noche sin salir del distrito
_
Últimas noticias
El asesinato de Nairkel Botía, de cuatro años, desata la indignación en Medellín
Remco Evenepoel arrasa y repite título de contrarreloj en el Mundial de Ruanda
Funeral de Charlie Kirk, en directo | Ceremonia y homenaje en Arizona tras el asesinato del activista conservador
Carlos Sainz logra el podio de su vida
Lo más visto
- Un camaleón con toga: al banquillo el juez que ocultaba su relación con los estafadores para ofrecer ayuda a las víctimas
- Gilles Lipovetsky: “Si quiere vivir mejor, enamórese, tome Prozac, no busque en la filosofía”
- Loquillo habla de sus problemas de salud: “Han sido cinco años muy difíciles. He estado a punto de perder la voz”
- La motosierra de Milei se cala: el ‘milagro’ económico de Argentina amenaza con acabar en pesadilla
- España da el “sorpasso” a Francia
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
Los mejores descuentos
_