¿A qué suena la comida?
Platos sonoros, la conexión asiática o José Andrés forman parte de la segunda jornada de Madrid Fusión 2016
Madrid para comérselo
Madrid Fusión, el encuentro gastronómico más importante del mundo, arranca el lunes. Para celebrarlo, la capital inaugura mañana el Gastrofestival: dos semanas con cenas a precios asequibles, exposiciones, catas y talleres
Madrid fusión, un circo de tres pistas
La gran cita gastronómica del año es este congreso internacional que comienza el lunes en el Palacio Municipal de Congresos
Madrid Fusión, alma renovada
La alta cocina estrena un nuevo lenguaje en busca de las raíces y los sabores más auténticos. Esta es la apuesta de los cocineros postvanguardistas que se darán cita en la gran fiesta gastronómica madrileña
Sinfonías vegetales y marinas en Madrid Fusión
|
Las principales tendencias gastronómicas del mundo se darán cita en enero en la capital de España
La comida de los otros
No es cuestión de gusto, se trata de entender la cocina de otras culturas
Montia, una estrella con raíces rurales
Cocina de productos locales y ecológicos en San Lorenzo de El Escorial
Filipinas confía en Madrid Fusión para reivindicar el valor de su cocina
El país asiático aspira a convertir su gastronomía en motor turístico. Los 333 años de historia en común con España han dejado un legado indiscutible
Cuánto importa su salud a un estrella Michelin
¿Piensan los chefs en su colesterol cuando montan una carta? Lo investigamos en este recorrido por la feria gastronómica más potente del país
El vino se toma con pajita
Lo que más me gusta del juego de David Muñoz es que enfurece a los puristas más engolados y plastas del mundo de la gastronomía, que sin duda son los del vino
La vuelta al mundo en mil recetas
Madrid fusión intensifica en su 13ª edición, con un centenar de chefs, el escaparate de la vanguardia gastronómica y las cocinas viajeras. el congreso se extenderá en abril a manila
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Jöel Robuchon: “El futuro de la cocina está en las tapas”
El famoso cocinero francés reivindica el estilo de los bares y asegura en Madrid Fusión que los españoles no saben “vender bien” sus productos
Arqueología gastronómica, platos líricos y diálogo de culturas
Paco Morales, Joan Roca, Corey Lee y Akrame Benallal, viajan por la emoción culinaria en la segunda jornada del congreso Madrid Fusión
El chef del caviar, cocinero revelación Madrid Fusión 2015
Diego Gallegos, brasileño residente en Málaga, ha especializado su restaurante en las huevas y la carne de esturión
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
Sabor colombiano en Madrid Fusión
Madrid Fusión, el gran escaparate de la gastronomía internacional, aborda en esta edición las cocinas viajeras
Madrid Fusión, la cocina se va de viaje
Los chefs trotamundos, la investigación sobre los productos locales, la cocina fría y la consolidación de las mujeres en los fogones son algunas de las tendencias culinarias que bullirán en el congreso Madrid Fusión
La ciudad engorda sus ‘michelines’
Con cinco nuevas incorporaciones de una estrella, Madrid es la ciudad más agraciada en la guía roja 2015
El revolucionario de la cocina china
Da Dong, maestro del pato laqueado, incluye jamón ibérico en sus creaciones El chef, divulgador de la cocina asiática, pronostica que desaparecerán los restaurantes chinos de mala calidad
Los Andes están para comérselos
Restaurantes y chefs de la región, invitada de la última edición de Madrid Fusión, reivindican sus productos y su pujanza
Cómo dejar de desperdiciar el café
Café para guisos o bizcochos, café como bebida 'gourmet'... Varios chefs apuntan usos que no le damos a la especia
Qué fue Madrid Fusión 2014
Trufas, 'showcookings' y 'rock stars' de los fogones, con David Muñoz a la cabeza, protagonizaron esta edición de la feria gastronómica
Caldos que brillan y pujas por trufas
Un repaso a lo más destacado de la XII edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, que cerró ayer
Adrià se queda a medias
La esperada ponencia de dos colaboradores del cocinero en Madrid Fusión se resuelve en el desglose de algunos detalles de la Bullipedia
Recetas que seducen al cerebro
Andoni Luis Aduriz presenta en Madrid Fusión un experimento gastronómico realizado en su restaurante Mugaritz que combina gastronomía, neurociencia e innovación tecnología
Gastronomía impresa
Un producto, un grupo de expertos hablando sobre él y buenas fotos son los igredientes fundamentales de 'Tamiz', nueva revista dedicada al mundo de la cocina
La fauna de Madrid Fusión
Chefs superestrella, 'foodies', 'canaperos', cazadores de fotos y uno que pasaba por allí... ¿Quién va al evento gastronómico del año?
Aquí cocinan Susi y Kamilla
Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras
Himno culinario a la libertad
Daniel Ochoa y Luis Moreno reciben el premio al cocinero revelación del año por su labor en el restaurante Montia
Bocadillo rico, bocadillo pobre
Un 'bocata' premiado ayer en Madrid Fusión resaltó que el encanto del plato más básico de todos radica en su sencillez. Varios chefs lo analizan
La magia de comer luz
Ángel León y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el móvil
Madrid Fusión, ‘show’ en los fogones
Cocineros como estrellas del rock, vegetales del siglo XXII y la dicotomía cocina rural/cocina urbana protagonizan una nueva edición del congreso mundial
David Muñoz, estrella callejera
La cocina urbana del chef madrileño triunfa en Madrid Fusión
El mejor chef de Europa son dos
El madrileño David Muñoz y el belga Gert de Mangeleer, ambos treintañeros, nombrados Mejor cocinero europeo del año
¿A qué sabe el mundo?
Ponencias de los cocineros de Flandes, un 'showcooking' de Duangporn Songvisava, la mejor chef tailandesa, y los secretos del éxito del español José Andrés en la inauguración de la feria
La verdura es lo más
Madrid Fusión inaugura una edición dedicada a la comida urbana y su relación con huertos y naturaleza
De la calle a la 'Bullipedia'
|
El eclecticismo de la cocina urbana se funde con una enciclopédica propuesta de Ferran Adrià en Madrid Fusión 2014. De un restaurante de La Paz a otro de Bangkok, con dos chefs mujeres al frente, la gastronomía se renueva
Lo que se cuece en 2014
Las tendencias gastronómicas más picantes y sabrosas se dan cita en Madrid Fusión 2014 El eclecticismo de la cocina urbana se funde con una enciclopédica propuesta de Ferran Adrià De un restaurante de La Paz a otro de Bangkok, con dos chefs mujeres al frente
_
Últimas noticias
Las protestas contra Mazón por la gestión de la dana se extienden hasta el sur de Alicante al grito de “asesino”
Tensión y altercados tras instalar Vox una carpa en el centro de Errenteria
Austria se encamina hacia un tripartito que deja a los ultras fuera del Gobierno
Zapatero a Bolaños: “La legislatura va a durar hasta 2027, estad tranquilos”
Lo más visto
- La actriz Mónica Cervera, de ‘La que se avecina’, ingresa en prisión por una condena por intento de robo con violencia
- Desideria González, vecina del barrio de la película de ‘El 47′: “Tanto que dicen de los inmigrantes y mira todo lo que hemos hecho”
- Irene Paredes, capitana de la selección, sobre la sentencia del ‘caso Rubiales’: “Me parece raro que no haya condena por coacciones”
- “Vamos a exterminar a todas las maricas”: los líderes LGBTI del Catatumbo denuncian desprotección luego de ser desplazados
- El fiscal general del Estado estudia acudir ya al Constitucional para anular su causa abierta en el Supremo
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_