Kéfir: el lácteo perfecto para quienes les sienta mal la leche (tiene alternativa vegana)
|
Esta leche fermentada podría ser apta para personas con intolerancia leve a la lactosa
El misterio de los agujeros menguantes del queso
Los productores de emmental se alarmaron al detectar hace dos décadas que desaparecían los populares orificios. El secreto, descubierto hace poco, estaba en la comida de las vacas
La cantidad de yogures que debemos comer al día para obtener todo el calcio que necesitamos
|
Y si no, al menos, tenemos un alimento con fermentos con beneficios probados para la salud
No es lo mismo queso fundido que para fundir: estás son las diferencias que marca la ley
|
Aunque sirvan para lo mismo, la composición del producto determina cómo debe llamarse en cada momento
El sobaco de Aristóteles y queso con los pies de Beckham: reflexiones sobre el olor
Llega a España la marca en la que los consumidores pueden elegir el precio
Una compañía francesa empieza a comercializar en el mercado español leche y huevos que aseguran un mayor retorno para los productores
Comer menos carne y seguir disfrutando: una guía nutricional para omnívoros concienciados
Reducir el consumo no conlleva renunciar a ningún nutriente ni caer en una 'monotonía verde'
Cómo distinguir una bebida vegetal saludable de las que es mejor evitar
De la soja a la almendra, pasando por el cáñamo, las opciones se multiplican, pero no todas son igual de nutritivas ni saben igual de bien
La joven quesera que evidencia lo insostenible de vivir y trabajar en la ciudad
¿Y si marcharse al pueblo ya no fuera una utopía recurrente? Nueva entrega de la serie de gestos que cambiaron nuestra forma de pensar
La gran ventaja de la bebida de soja frente a la leche
|
Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa
Por qué desayunar cereales con leche es una buena idea
|
Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos
Queso curado, semicurado y tierno: córtalos bien y guárdalos con cabeza
|
El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas
Nuestros productos comestibles favoritos de 2019
El año se acaba y hacemos un repaso a los productos que más nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y más han conquistado nuestro corazón.
El país donde el queso es arte
Por su calidad, tradición y savoire faire, Suiza es referencia mundial de la cultura quesera.
El queso de pueblo sube a los altares
La firma familiar El Bosqueño se expande desde un pequeño municipio gaditano gracias a premios internacionales
Salud retira los productos de una quesería guipuzcoana por listeria
La bacteria se ha encontrado en quesos curados elaborados este año a partir de leche de oveja
Sangre joven, viejos quesos
Los jóvenes que se retiran al campo para salvar el queso artesanal
Nuevos queseros están abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinción. Una inmersión en las rutinas de cuatro queserías que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, están dando vida a la industria.
Kaiku, una leche que da de comer a mucha gente
La empresa que se abastece de pequeñas cooperativas aspira a facturar 500 millones de euros en 2022
¿Cuáles son los yogures y postres lácteos más saludables?
Yogures, kéfires, natillas y otros postres lácteos compiten por seducirnos en las neveras de los supermercados. Nuestra nutricionista de guardia nos dice cuáles son un "sí" y cuáles un "no" rotundo.
Tres aperitivos rapidísimos con burrata
El queso más sexy de la gastronomía italiana da muchísimo juego en la cocina, pero sirve sobre todo para no cocinar, como en estas tres recetas sencillísimas de aperitivos que te harán decir "mamma mia".
‘Eco’ no es una etiqueta, es una manera de hacer leche
|
Un ganadero de leche ecológica responde a un estudio de la Universidad de Newcastle donde se demuestra que las vacas con nombre dan más leche
Casar versus Serena: historia de dos quesos a tortas
Los dos son extremeños y primos hermanos, pero han tenido sus conflictos legales. ¿Cómo se hace la Torta del Casar que ha ganado el tercer premio al mejor queso del mundo? ¿Y el de La Serena? ¿Hay mal rollo entre ellos?
¿Tú también te crees las 'noticias falsas' sobre los lácteos?
“Los lácteos desnatados son mejores que los enteros”, “la leche produce mocos”, “los productos sin lactosa se digieren mejor”... ¿Son verdaderas o falsas estas afirmaciones? Ponte a prueba con nuestro juego.
El Gobierno vasco adquiere el 7,31% de Kaiku por 6,6 millones de euros
El consejero, Pedro Azpiazu, explica que el acuerdo garantiza los productos de kilómetro cero
El ataque comercial de Trump a la UE golpea con aranceles al aceite, el vino y el queso de España
El Ministerio de Comercio cifra el impacto de la medida en unas exportaciones valoradas en unos 1.000 millones
Leche sintética, reservar un naranjo y otras formas de contaminar menos comiendo
La industria de la alimentación está evolucionando en pocos años como no lo ha hecho en siglos. La agricultura y la ganadería, posiblemente las industrias más antiguas del mundo, se encuentran cada vez más a la vanguardia de la ciencia y la tecnología
El nuevo héroe del queso Idiazábal
Con sólo 27 años ha logrado una hazaña inédita: ganar dos veces seguidas el concurso más prestigioso de queso Idiazábal. Así es Julen Arburua, pastor del valle del Baztán y responsable de la quesería Kortari.
¿Cuál es la mejor receta de arroz con leche?
Básico en ingredientes, exigente en técnica, el arroz con leche es un clásico español indiscutible. Comparamos las recetas de Casa Gerardo, Casa Marcial, los Adrià y Chicote para descubrir cuál sale mejor en casa.
Bombones, biberones y café con leche de camella: por qué este alimento puede ser el nuevo 'oro blanco'
Sus propiedades nutricionales y la capacidad de adaptación climática de estos animales están disparando su consumo mundialmente, y la producción llegará pronto a España
Un búnker para que la receta original del queso emmental no caiga en el olvido
Los productores del Valle del Emme suizo tratan de que las versiones industriales no acaben con el emmentaler de producción protegida
¿Y si los mejores quesos artesanales del mundo son ingleses?
Calma, no pretendemos echar por tierra la calidad del producto nacional. "En España estamos en el buen camino y hemos recorrido un trecho alucinante”, asegura la experta Clara Diez
Ensalada de melón y helado de limón
Mario Valles, chef del restaurante Hortensio, prepara una receta en cinco minutos
Minipizzas con queso Arzúa-Ulloa
Utilizamos queso Arzúa-Ulloa, tomate y lo que se nos ocurra porque nosotros los valemos y porque hay vida más allá -y más acá- de los quesos italianos, y deberíamos conocerla.
14 quesos nacionales que vale la pena conocer (y combinar bien)
Nos encantan la burrata, el brie y el gouda pero en España también hay quesos estupendísimos. Majorero, Cabrales o de tetilla son solo algunos de los catorce quesos nacionales que deberíamos apreciar. Y probar.
Melocotones salteados con crema de mascarpone
El verano y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estará muy bien empleado. Te lo garantizamos.
Tequeños, el aperitivo venezolano que triunfa
La cocina venezolana va ganando fama en España, y una de sus recetas con más éxito son los tequeños. Hacerlos no tiene mucho misterio y, como dirían en su país de origen, están burda de buenos.
Personalizada, sostenible y hasta teletransportada: así ven los expertos el futuro de la alimentación
Danone reúne a especialistas del sector para debatir las últimas tendencias, y no nos han dejado indiferentes
Competencia sanciona con 80,6 millones a un cartel de empresas lácteas
La multa del supervisor se reparte entre ocho firmas y dos asociaciones del sector
Así se ordena la nevera para que la comida esté fresca más tiempo
La temperatura debe estar entre 1ºC y 4ºC para las carnes y pescados, y entre 5ºC y 8ºC para el resto de alimentos, pero también debemos saber dónde colocarlos
_
Últimas noticias
Lo más visto
- El esposo de Kristin Cabot, la mujer del vídeo viral del concierto de Coldplay, rompe el silencio: “Estábamos separados semanas antes”
- Trump, satisfecho por la cancelación de un homenaje a Tom Hanks: “No necesitamos que personas destructivas reciban premios”
- El Congreso avala con el apoyo de todos los grupos menos Vox la ampliación de los permisos por nacimiento y cuidados
- Última hora de la guerra de Rusia y Ucrania, en directo | Zelenski apela a crear escudo aéreo para Europa tras el derribo de drones rusos en Polonia
- Jornada política del 10 de septiembre de 2025| Díaz desafía a Junts en vísperas de la Diada: “Representan los intereses de la patronal española más reaccionaria”
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_