Dos bons motius per pujar a Montjuïc: La Font del Gat i Absis
La Font del Gat reobre com a restaurant popular amb el segell del Grup Confiteria mentre que el MNAC estrena Absis a càrrec d’Albert Raurich
En La Sociedad Smash Burgers todos los días honran a la reina de la comfort food
En este puesto callejero menos es más: hacen hamburguesas sencillas, rellenas de carne caramelizada y aderezadas por la casa. Un antojo irresistible
Arturo Rivera, el parrillero nombrado chef Michelin se siente estafado: “¿Qué ‘rockstar’ viajaría en metro?”
El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
De peinar el cabello, acompañar tacos y aliviar cualquier mal: las mil historias del limón en la vida mexicana
La periodista Ana Paula Tovar publica un ensayo sobre la historia de un fruto omnipresente en la vida del país
El submarino torpedero eléctrico, el ‘asiático’ y Licor 43: tres inventos de Cartagena que obligan a visitar despacio la ciudad murciana
Este recorrido es para hacerlo a pie, porque en coche no se puede tras probar el café típico, que lleva de todo. Por el camino se ven casas modernistas, arquitectura modernísima como la del Museo Nacional de Arqueología Subacuática y mucho arte urbano
Planes en Madrid con toque de picante: una camisa a medida, una cocina mexicana que no cierra y una exposición íntima
DaisyK, Tepic y Frida Kahlo Live Art son tres experiencias fuera de lo común para enredarse por la capital
Un queso puede contar la historia de una sociedad
El catalán ‘mató’ es mencionado en el recetario europeo más antiguo escrito en una lengua distinta del latín, el ‘Llibre de Sent Soví’, de 1324. En él, se propone degustarlo con agua de rosas, azúcar o miel
Rapaz, la microcasa de comidas dentro del Mercado de Los Mostenses que rescata recetas tradicionales
Cinco mesas, una vitro, una nevera, una cafetera de filtro y recetas de siempre bien ejecutadas son los ingredientes del éxito de este restaurante madrileño
La matrioska estomacal
“El manual de uso del embarazo lo crean todos, incluidos los que no lo han vivido nunca”
San jacobo de calabacín: la versión con verdura de un gran empanado
La versión clásica del frito lleva jamón y queso, pero es fácil darle una vuelta vegetariana igual de deliciosa que gustará hasta a los más reticentes a las verduras
Flan de café y cardamomo
La combinación del caramelo, el café y el cardamomo hacen de este postre una opción muy fácil y rica para terminar cualquier comida
‘WAH Show Madrid’: mucho más que un espectáculo
Consigue tus entradas y vive una experiencia súper VIP a través de la música, la gastronomía y el espectáculo
La nueva ola de la sidra: menos alcohol y más sabor
Haritz Rodríguez da las pistas sobre su evolución y sus sabores más complejos
Las rescatadoras de los vinos brisados de una bodega de 1800
En el celler Bàrbara Forés, madre e hija, homenajean a su tatarabuela Bàrbara, con un vino que se hacía antiguamente con hollejos, y que hoy es un naranja muy demandado
Este es el secreto de la picadora manual multiusos más deseada en Amazon
Tefal ha patentado una tecnología que ha incluido en este aparato de cocina por la cual se multiplica la potencia de las cuchillas al usar su mecanismo de cuerda
De piedra incomestible a delicia jugosa: técnicas para madurar frutas y hortalizas en casa
Eva Dallo|
Bolsas de papel, el horno a 50 grados, un tupper con un vasito de alcohol o una maceta junto a una ventana: un experto nos ayuda a desentrañar si estos trucos funcionan y qué otras técnicas podemos utilizar
Ensalada de trigueros y tomate con crema de mascarpone
Aprovechamos el mejor momento de la hortaliza primaveral para preparar una receta muy sencilla y sabrosa que puede servirte como primero o guarnición
La última cerería que vende dulces en España, algo común en el siglo XIX
Donézar lleva más de 170 años adaptando su doble actividad a los nuevos tiempos en el casco histórico de Pamplona
‘Schiacciata’, la focaccia más fina, crujiente y fácil de preparar
La especialidad italiana puede ser un pan plano, un bocadillo o un postre, pero su versión más simple con patata no requiere fermentación y es apta hasta para los más torpes
El mejor bocata de España sale de Ibiza y combina ternera y atún
El ‘Mar y tierra’ del ibicenco Can Gourmet se alza con el primer premio del II Campeonato de España de Bocatas
Boukie, la chef privada que conquista a Quevedo y Pablo Alborán y es estrella de TikTok: “En las redes la comida se come por los ojos y por cómo lo cuentas”
En apenas unos meses, esta valenciana de 26 años se ha convertido en un referente en redes sociales acercando la cocina al público más joven con recetas accesibles, ágiles y llamativas
Judías salteadas picantes con arroz y huevo frito
Un plato único y vegetariano que se prepara en apenas 30 minutos y se puede modificar de muchas formas al gusto del consumidor
De ‘Carême’ a ‘El Padrino’: cuando la gastronomía es el eje argumental de grandes películas
Nuevas publicaciones descubren los secretos culinarios de historias cinematográficas
Menú semanal de El Comidista (12 a 18 de mayo)
Sandwich de garbanzos y verdura, alcachofas con habas y menta, arroz con sepia, gambas y guisantes y ‘cobbler’ de cerezas: nuestro menú semanal es perfecto para el calor que se avecina
‘Santas garnachas’, una guía visual para conocer, entender y saborear el universo en expansión de los antojitos mexicanos
La docuserie de Netflix lleva al espectador, de la mano del creador de contenido Andrés ‘Peluche’ Torres y con el relato del actor Memo Villegas, por diferentes regiones del país para conocer a los cocineros y sus historias detrás de cada platillo
Seis vinos rosados con la mejor relación calidad-precio
La primavera invita a beber este vino con cuerpo de blanco y alma de tinto
El arroz de un paraíso natural que marca la diferencia
J.L.G.|
La gastronomía valenciana, una de las más emblemáticas de la cocina mediterránea, tiene en el arroz su joya más preciada. En todo el planeta se conocen los platos elaborados con el arroz de Parque Natural de L’Albufera. La diferencia se ve, se huele y se disfruta, antes y después del homenaje culinario
En El Gran Abanico preparan el mejor taco de barriga de cerdo de Ciudad de México
En esta taquería hacen unas carnitas de medalla de oro: carne magra y grasa en un bocado jugoso lleno de sabor. Una parada imperdible en la capital
Festivales de poesía, diseño o gastronomía: todo pasa este fin de semana en Barcelona
Las grandes citas de poesía y diseño digital de la ciudad coinciden con el Tast de la Rambla o la rave de Jamie Jones en el Diverbosc de Cerdanyola
¿Qué pasa cuando el jamón huele raro?
Nunca está justificado montar un cristo. Pero una observación discreta expuesta con tacto puede evitar que otro cliente se lleve un disgusto
La Huertona, el restaurante más deseado de Asturias, ahora con menos comensales y con avalancha de reservas en verano
Es una de las referencias gastronómicas en Ribadesella por el pescado y la carne a la brasa, y un templo de las angulas
Planes para esperar a San Isidro: un festival de alta gastronomía, un miércoles de bingo y pilates con sauna
El festival Alta Cuchara, Olimpia y Villa Capri son tres eventos imperdibles en la ciudad en mayo
Aló Comidista: “¿La comida pierde nutrientes si la calientas en el microondas?"
Electrodomésticos malignos, hamburguesas de tarta de queso, comida viejuna vietnamita y un yogur que ha pasado cinco años en la nevera: el consultorio de mayo es oro puro
La Capa, el bar que quiere ser justo: “Lo normal es comprar una botella a 100 y venderla a 200. Nosotros la vendemos a 125”
Si entre los multiples modelos de restaurantes que nacen en el Madrid gastronómico hubiera que elegir uno, el de La Capa, en Carabanchel, sería el nuestro: respetar, innovar y no abusar de los precios
La vuelta de las peras al vino
Este postre clásico que cayó en el olvido vuelve a las cartas de postre con algunas variaciones
Crema de zanahoria y albaricoque
Puede comerse fría, templada y también caliente, una opción perfecta para el cambio de temporada
Agua de Valencia, un cóctel de 66 años que sigue igual de fresco
El combinado de zumo de naranja y cava está a punto de cumplir siete décadas. Lo celebramos visitando dos de los bares donde mejor lo preparan
Cocinar sin electricidad en casa es posible con estas alternativas eficaces
Además del campin gas para elaborar platos calientes en apagones extensos, en EL PAÍS Escaparate reunimos otros aparatos de cocinado aptos para estas situaciones
‘Merveilleux’, el bocado francés de merengue y nata que arrasa en medio mundo (y en Madrid)
El postre más emblemático del pastelero Frédéric Vaucamps conquista el mercado español desde la capital, donde ha instalado su primer local al que acude la comunidad francesa y otros devotos
Albóndigas de pollo con salsa de cítricos y hierbas
Preparamos un clásico que nunca falla con una salsa fresca y aromática. Sobre arroz blanco o puré de patatas son un plato triunfal
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El Palau de la Música impulsa una trentena de conciertos en cuatro escenarios para esta Navidad
Un juez argentino aprueba extraditar a Brasil a cinco bolsonaristas condenados por golpismo
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Los empresarios catalanes reclaman un pacto para favorecer la inmigración: “La necesitamos como el aire para respirar”
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