Ceviche-tartar de caballa y sandía
Los 'Frankenstein' gastronómicos, como los cronuts o los burritos de sushi, están a la orden del día y no siempre funcionan. Pero este híbrido entre ceviche y tartar está buenísimo y es un homenaje al verano.
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Una inversión para tu cocina que no te defraudará y que podrás encontrar en la web de Lecuine
Tostar o freír frutos secos en casa, añadiéndoles especias, hierbas aromáticas y otros aderezos, nos ofrecerá no solo un picoteo sin ingredientes rarunos, sino también una base que podemos usar en la cocina.
El cuiner català assegura que la seva passió és la cuina i que la televisió és una conseqüència de la seva professió
Bonito en escabeche de frutas, una lasaña de caponata, una crema fría de calabacín y manzana ácida y unas arepas con pollo y salsa de mango: nuestro menú semanal le agradece sus regalos a la diosa Pachamama.
Diego Guerrero, el chef más querido del barrio de Las Salesas, nos cuenta la nueva normalidad en DSTAgE y cómo hace platos con un solo ingrediente
Fritos reforzados con salsa, monstruos de ensaladilla, magufismo facha y palurdas que van al Celler de Can Roca: el consultorio de julio es una montaña rusa de emociones.
¿Organizar el menú semanal te quita el sueño y de lunes a viernes no tienes tiempo? Aquí tienes un montón de ideas de platos sencillos y sabrosos para cuatro personas que se preparan en una sola tarde.
Tres restaurantes para disfrutar de los mejores escabeches de Madrid
Sissa Verde, chef especializada en pasta amasada a mano, llegó a Madrid desde Nápoles para ofrecer su creatividad aplicada a la cocina italiana
Un blanco fermentado en barricas de roble francés de 500 litros y criado con sus lías durante 10 meses
El fin de la crítica es impulsar las cocinas, alimentando el debate y la reflexión que llevan al crecimiento o, llegado el momento que atravesamos, a la supervivencia
Este cuscús heterodoxo acepta mil versiones diferentes: puedes cambiar el aguacate por uvas, el melón por sandía o los pistachos por cualquier fruto seco. Versatilidad pura la de este plato, vaya.
Cumplimos 10 años, y para celebrarlo reunimos las elaboraciones preferidas de todos los colaboradores que han cocinado para esta santa web.
El Comidista cumple 10 años, y para celebrarlo preguntamos a chefs y expertos sobre la evolución en esta década de fenómenos como la comida en Instagram, Masterchef o el ego de los cocineros estrella.
ChinChÍn Puerto, una singular taberna marinera
Los hermanos Roca abren el nuevo Mas Marroch para acercar su trayectoria a más comensales
Mientras esperamos la llegada de los higos disfrutamos las brevas con esta lujuriosa ensalada servida sobre pan, con una base de queso untuoso y una vinagreta con frutos secos para realzar el sabor del conjunto.
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¿Quieres celebrar con nosotros el décimo aniversario de El Comidista? Envíanos fotos o vídeos de alguna de nuestras recetas y gana electrodomésticos de cocina o un lote de libros.
El líder comidista cocinando sin redecilla, una pasta con más tomates que la huerta de Almería y unas magdalenas poco esponjosas: nuestra Defensora del Cocinero ha trabajado más que Fernando Simón en el mes de junio.
El gazpacho andaluz no lleva sandía, ni el ajoblanco, pepino, ni el salmorejo se hace con mango. Pero eso no significa que no puedas preparar versiones tan buenas como heterodoxas de estas sopas frías.
Pese a la cercanía y a contar con algunos platos deliciosos, la comida de Marruecos no es demasiado conocida en España. Desmentimos algunas leyendas y te enseñamos cómo cocinar tres ensaladas típicas.
Fue la bebida que estaba en todas las verbenas madrileñas, pero cuando empezaron a comercializarse los refrescos industriales fue desapareciendo hasta convertirse en un fósil líquido
Ahora que estamos en verano empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas frías. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates están en plena temporada y los une con un poco de pesto.
Cuando se trata de dar un toque oriental al arroz o un matiz ahumado a la carne, hay alternativas que brillan con luz propia
Hace cuatro años, tras descubrir que la espiral de la concha del molusco giraba excepcionalmente a la izquierda, un investigador le buscó una pareja igual para estudiar el caso
Una ratatouille, un pilaf de quinua con berenjenas, salmorejo de cerezas y remolacha y una crema de pepino, yogur, melón y chía: nuestro menú semanal está para que nos pongáis un chalet en Cádiz.
¿Pensando en invertir en unas buenas sartenes? En la tienda 'online' de Lecuine disponen de modelos de la firma Eaziglide de fácil uso y garantizados de por vida
Ha mort la tan diversa, lògica i humil gastronomia marinera tradicional, la cuina de proximitat, els fruits de la mar del territori
¿Usarían los franceses ocho trufas y dos litros de vino de Oporto para cocer unas perdices?
Una campaña ciudadana vuelve a denunciar el racismo del dulce de chocolate. La marca insiste en el “carácter simpático de la mascota”, mientras otras empresas modifican productos similares.
La breve historia de un producto que no llegó a triunfar
Leña, el penúltimo paso de este gran cocinero
La inauguración del nuevo parador Costa da Morte, en Muxía, se ha convertido en el emblema de la vuelta a la actividad de esta red pública de establecimientos. Su cocina devuelve a Paradores los aromas del Atlántico gallego y convierte el pescado y sus platos tradicionales en vanguardia asequible y de cercanía
El rey de los aperitivos es una bomba de nutrientes
Ni son lo mismo ni sirven para lo mismo
Así es como debes cortarlo