Cuando más es poco: el tremendo bocadillo de pastrami de Craft 19
Si lo tuyo es el minimalismo, no has venido al sitio adecuado. Pero si quieres gozar a lo grande, deberías conocer los superbocatas de la cervecería Craft 19. El de pastrami ya es leyenda en Madrid.
Aunque su nombre suene italiano, el pastrami es un producto típicamente neoyorquino, herencia de la inmigración judía desde Europa del Este en el siglo XIX. Desde establecimientos legendarios de Nueva York como Katz, su (justa) fama se ha ido extendiendo por todo el mundo, y los bocatas rebosantes de este fiambre de vaca cada vez son más populares fuera de Estados Unidos.
En España no es todavía un producto de consumo masivo y conserva cierto halo de modernidad, pero ya hay lugares donde se sirven bocadillos de pastrami de nivel internacional. Craft 19 es uno de ellos: quien prueba sus “superbocatas”, no olvida, porque el tratamiento que dan al fiambre, elaborado por ellos mismos, es sencillamente ejemplar. Si quieres ver cómo los preparan (y morirte de hambre, de paso), no tienes más que ver el vídeo de arriba.
BOCADILLO DE PASTRAMI DE CRAFT 19
Ingredientes
- 500 g de pastrami (o 1 kg aproximadamente de aleta o brisket de ternera si se hace en casa)
- 1 pan de cristal de 35 cm aproximadamente de largo
- 3 lonchas de queso Havarti
- 150 g aprox de salsa rusa (mezcla de mayonesa, ketchup, rábano picante y especias)
- Unos 75 g de mostaza de Dijon
- Sal
Instrucciones
Sobre la firma
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).
