Gastronomía

Las lentejas son las leguminosas más rápidas y sencillas de cocinar. Te contamos cómo almacenarlas, hacerles un buen sofrito, acortar sus tiempos de cocción, con qué acompañarlas y qué variedad escoger.

La manteca colorá, las zurrapas, la cachuela o el lomo en manteca son habituales en los desayunos de buena parte de Andalucía y Extremadura. Éstas son sus virtudes, más una guía de dónde encontrarlos.

Yotam Ottolenghi no tiene estrellas Michelin ni locales en hoteles carísimos, pero es uno de los cocineros de nuestra época: la gente hace sus recetas en casa y, cada vez más, vegetarianas

Nuevas recetas aplicadas a lenguados, gallos y rodaballos en el periodo que precede al desove, cuando estas especies acumulan más grasa. Interesante experiencia gastronómica en el restaurante La Bien Aparecida, en Madrid

En el nuevo San Antón hay opciones para todos los gustos, desde un clásico contemporáneo como la tortilla de La Ancha a los sándwiches japoneses de cerdo marinado

Alcachofas marinadas en aceite de oliva, gallos con vinagreta de aguacate, sandwich de atún y queso fundido, guiso criollo exprés y tarta húmeda de chocolate: nuestro menú semanal da la bienvenida a la primavera

És una pasta típica de Girona amb més de cent anys d'història que podeu trobar en molts altres llocs

El cocinero apuesta por exportar al extranjero los ingredientes de la receta valenciana: “Algún día la llevaremos a la estación espacial. ¿Por qué no?”

Entre los vinos el pasado octubre se encontraba un Chateau d’Yquem de 1806 y 38 botellas de Romanéé Conti de los que solo se producen 3.500 al año

Muchos asocian los donuts a un producto industrial de baja calidad, pero si están elaborados de forma artesanal pueden ser una delicia. Ésta es una lista de lugares donde puedes probarlos.

Para untar o para cocinar, la mantequilla es un básico al que no estamos dispuestos a renunciar. ¿Dan la talla las marcas más comunes en los supermercados? El chef Romain Fornell las cata a ciegas y emite su veredicto.

Una revista científica publica los resultados de una investigación universitaria en 266 pueblos y ciudades de Valencia con la opinión de cerca de 400 cocineros no profesionales

La hamburguesería madrileña en el ambiente de la calle Ponzano se alza con el primer puesto en el II Campeonato de España de Hamburguesas con la receta de César Peña

Varios establecimientos de la ciudad incorporan platos inspirados en la gastronomía ucrania para donar sus beneficios a organizaciones que prestan ayuda humanitaria

Paté de espárragos, almendras y feta, alcachofas rellenas de pan y ajo, guisantes a la mostaza con cordero y tarta de queso y miso sin gluten: nuestro menú semanal le da la bienvenida a la primavera.

Los sitios especializados en 'panini' comienzan a florecer en algunas ciudades españolas. ¿Su apuesta? Recetas elaboradas con mucho criterio y pocos ingredientes cuidados. Aquí van unas pistas de dónde encontrarlos.

Un recorregut per establiments que ens han portat de nord a sud la gastronomia d'un dels països més grans del món

Carreteras tranquilas que atraviesan colinas y viñedos, bodegas que invitan a catar sus vinos, buena comida casera y pueblos encantadores. El sur de la región italiana despliega todos sus encantos en uno de los mejores viajes gastronómicos del país

No son pocas las 'bartenders' que han dominado los cócteles en la historia de la 'mixología'. Y lo siguen haciendo hoy, también en España, al frente de locales tan reputados como Galileo o Two Schmucks.

Clara Diez es una activista del queso artesano. Desde su tienda madrileña y su perfil en Instagram, ha convertido este producto de apariencia humilde en un objeto de culto gastronómico e incluso en una tendencia estética.

Piezas elaboradas a partir de trigos primigenios cultivados en ecológico por la firma artesana Despelta en un rincón de Guadalajara, base del trabajo cotidiano del cocinero y panadero Samuel Moreno

Tras las sopas y las legumbres, la pasta es la protagonista de la tercera edición del concurso. Mándanos tu receta: si ganas la publicaremos y además disfrutarás de un jugoso lote de productos gourmet.