Cinc noves gelateries de Barcelona

Pichi

El Poble-sec necessitava una gelateria. Però no una qualsevol. Havia de ser artesana i en un lloc emblemàtic. I Manel Garcia Arias va endevinar aquesta demanda, després d’uns quants anys d’intentar reobrir el Pichi com el que havia estat en mans del seu tiet, un bar de barri. Com que no se’n va sortir, va esperar que amainés la pandèmia i ho va tornar a intentar amb la pastissera Aitana Donisa, que volia tastar el món dels gelats. Tots dos han muntat aquesta gelateria de barri, que té tots els ingredients per estendre tentacles per enganxar veïns de tot Barcelona. Interiorisme acurat amb uns vitralls que recorden la història del local, marcada per tot el que es feia al Palau dels Esports que estava davant; i gelats artesans que es fan cada dia a l’obrador, amb sabors clàssics i alguns de més originals, com el de sobao pasiego o el de mel i mató, que es conserven en caixons metàl·lics refrigerats, protegits dels canvis de temperatura i la llum. Només fa tres setmanes que van obrir, però ja han hagut de reforçar l’equip. L’Aitana assegura que no s’esperaven aquesta acollida i té moltes ganes d’anar provant coses noves. Però primer cal consolidar l'arrencada. A més dels cucurutxos i terrines podeu demanar el gelat dins d’un brioix, una especialitat siciliana que s’ha posat molt de moda. Carrer Lleida, 41, Barcelona.

Baboia

Havia de ser una persona de fora qui ens expliqués què és la baboia. Resulta que era un joc d’apostes que tenia molt èxit en les fires de segles passats. Hi ha documents que diuen que al XVII ja s’hi jugava. Quan Laurence Mickalonis, francesa que fa vint anys que viu a Catalunya, en va tenir coneixement va pensar que seria un bon nom per a la gelateria d’especialitat catalana que tenia al cap. I una ruleta com la de la baboia, amb tots els sabors de gelats que tenen, és el primer que hi ha quan creues la porta d’aquesta nova gelateria del Born. Si vols pots fer girar la sort per veure quin sabor et toca: pet de monja, mel i mató, crema catalana, ratafia, catànies, torró d’Agramunt... N’hi ha molts que són un homenatge als dolços catalans, alguns fixes i d’altres que aniran canviant en funció de l’època, com el de coca de Sant Joan que tenen ara. Els gelats s’elaboren a Canet de Mar, i és el gelater de reconeguda experiència Jordi Roig qui hi ha darrere d’aquest nou concepte, que vol cridar l’atenció tant de locals com de turistes. El somni de la Laure era obrir una gelateria i se li va encendre la bombeta amb aquest concepte, que vol anar més enllà dels gelats per explicar les tradicions catalanes. A través d’un codi QR, els clients poden conèixer la història de cada dolç. Carrer dels Canvis Vells, 2, Barcelona.

Mamá Heladera

Irene Iborra porta els gelats i l’orxata a la sang. És filla de la popular gelateria El Tío Che del Poblenou, però la seva curiositat i entusiasme la va portar a obrir fa un any una gelateria molt diferent. Un dia es va preguntar quin sabor podien tenir els records i va decidir contestar la pregunta amb gelats. Així va néixer la seva gelateria de records, sobretot lligats a la infància. Tenen cinc gelats bàsics, que han creat a partir de records familiars i de gent del barri, com el gelat ‘La iaia t’envia el cirerer a berenar’, de cireres i amb aroma d’espígol que recorda el poble, l’estiu, la infància... explica la Irene. També hi ha un record del primer restaurant xinès que va obrir al barri del Poblenou, que l’han batejat com a ‘Coco de Liang’; o el de xocolata, un sabor molt recorrent dels clients quan recorden la seva infància. Per demostrar la intensitat d’aquest record, fa servir una xocolata del 85% de cacau de Tumaco, d’origen colombià, de la casa Luker. L’altre clàssic que sempre fa és el ‘Mantecado del yayo Alfonso’, un sabor que ja feia el seu avi al Tío Che però que es va perdre amb la següent generació i ella l’ha recuperat amb l’ajuda dels veïns més grans. “Vaig fer moltes proves per trobar el sabor que els veïns recordaven”, explica. I així va convertint records en gelats. Damunt del mostrador, hi ha una bústia on podeu deixar el formulari amb algun moment especial que tingueu gravat a la memòria. Si s’arriba a convertir en gelat, la Irene us avisarà. Rambla del Poblenou, 44, Barcelona.

Badiani

D’origen florentí, Badiani va arribar a Barcelona la primavera passada. Just dos dies abans de Sant Jordi, va obrir al carrer Rosselló, entre Rambla Catalunya i passeig de Gràcia, enmig del rovell de l’ou on se celebra el dia del llibre i la rosa. Per això, un dels primers gelats que va presentar va ser el de Sant Jordi, elaborat a base de nata i ous amb salses de xocolata i caramel que incorporen flors d’oblea per sobre. No és l’única declaració d’amor a la ciutat, també hi podeu tastar el gust Barcelona, de xocolata blanca amb cúrcuma i gerds. Però la seva singularitat és el sabor ‘Buontalenti’, un gelat de crema que es fa a base de llet, sucre i ous, que li va valer el premi al millor sabor al Gelato Festival el 2015. Es un gelat molt cremós que té altres versions, on aquesta crema base es combina amb xocolata o festucs. Nascuda el 1932 i capitanejada per Paolo Pomposi, vol expandir-se per convertir-se en la cadena més gran de gelat artesanal. Després d’obrir nou gelateries al Regne Unit i entrar en la distribució per a la restauració, ara es proposa expandir-se per Espanya. I ha començat per Barcelona, amb un local molt cèntric, que té uns bancs per asseure’s i una porta amb vidres per on es pot observar el laboratori on diàriament s’elabora el gelat. Carrer Rosselló, 232, Barcelona.

Lucciano’s

Una altra cadena que ha arribat a Barcelona amb un gran desplegament, especialment pel local, és Lucciano’s. Fundada a Mar del Plata, Buenos Aires, fa poc més de deu anys, la seva expansió va com un coet. El mateix que ambienta el local de Rambla Catalunya, a la cantonada amb Gran Via, que s'ha convertit en una estació espacial, on un astronauta dona la benvinguda. Es caracteritzen per locals temàtics que completen l’experiència de menjar-se un gelat, que s’elabora a l’obrador que hi ha a la planta subterrània. Com si fossin una tripulació, fins a vuit dependents, amb granota de color blau elèctric, atenen rere el mostrador un dissabte a la tarda i, tot i això, cal fer cua per aconseguir la seva atenció. La marca, fundada per Daniel i Christian Otero, pare i fill, ha iniciat l’expansió per Europa, amb l’eslògan que fan un gelat artesanal superior, elaborats amb bona matèria prima i xocolates belgues. A més dels cons i les terrines, tenen un desplegament espectacular de polos de diferents sabors i formes. Gran Via, 601, Barcelona.