Gastronomía

La directora general de la empresa educativa es una enamorada de los libros de ciencia ficción y participa en un club de lectura

Nadie en Locco Pizza tenía la intención de abrir un negocio, pero la pandemia les obligó a reinventarse. Ahora la elaboración artesanal de sus panes les genera millones de visitas en redes y largas colas en su local

Pool House es la tercera casa que inaugura en la capital catalana la marca de clubes privados Soho House. Ubicada en un edificio modernista del Tibidabo, no tiene habitaciones pero sí restaurante, gimnasio, spa y una piscina de 14 metros

El desahucio de 20 familias, el cierre de un comedor social y la reciente apertura de panaderías y cafeterías exquisitas retratan las aristas de un fenómeno que no para de crecer en una colonia que nació señorial y fue refugio de los ‘beatniks’

Acelgas salteadas con crema de alubias, almejas a la marinera, arroz a la cazuela y coulant de chocolate: nuestro menú semanal se despide hasta el 2026

Sonia Montecino y Cristian Foerster, ella antropóloga y escritora, él poeta y ensayista, son también madre e hijo y acaban de publicar juntos ‘¿Nos comemos el futuro?’. Proponen un camino para volver a conversar en tiempos de elecciones, crisis y verdades que no se encuentran

Esta arteria madrileña, que refugió a la burguesía del caos urbano entre quioscos, arboledas y el teleférico, ha sido testigo este 2025 de varias aperturas que activan la alerta sobre un nuevo destino gastro

En el ‘Libro del rey Cosroes y su paje’, del siglo IV d.n.e., aparece un preparado cortado en forma de rombo al que hoy llamamos mazapán de almendra

La singularidad del rosado, con su refinado cromatismo, logrado equilibrio y sutil elegancia aromática, lo convierte en el espumoso natural más atractivo para estas fechas

¿Quieres comer bien en los banquetes navideños pero pasas de meter mil horas preparándolos? Esta es nuestra selección de recetas fáciles y festivas

Bas van Kranen dedicó la pandemia a investigar el origen y la huella de lo que comemos. El viaje acabó en Flore, un restaurante donde está vetado todo lo que no se pueda hacer con ingredientes cercanos y sostenibles

La Fundación Daniel y Nina Carasso inaugura este sábado su sede de 2.700 metros cuadrados en el madrileño barrio de Delicias

La especie invasora cada vez está más presente en océanos y mares, y una forma de mitigar su impacto en los ecosistemas marinos es usarla como alimento

Bacu arrancó en 2022 y ya tiene 17 sedes en Bogotá, sus alrededores y Medellín. El rápido crecimiento se beneficia del aprovechamiento de la tecnología, que les permite conocer mejor los gustos y las necesidades de cada cliente

En los últimos 10 años, un emprendimiento de cuatro universitarios en Medellín consiguió competirles, mordisco a mordisco, a las grandes marcas de papas fritas. Se trata de Vector Foods, dueña de las marcas MonteRojo y UAU!

Esta maestra chocolatera caleña transformó el cacao colombiano, uno de los más aromáticos y frutales del mundo, en barras de chocolate premium que están presentes en 45.000 puntos de venta en Colombia y exporta a China, Estados Unidos, México o Austria

Desde Afluente, en Bogotá, cocina con ingredientes desconocidos u olvidados. Este año, obtuvo un cuchillo en los Best Chef Awards y el año pasado, su restaurante figuró en la prestigiosa lista de los 50 Best de América Latina

La artista plástica de origen sucreño supo beber de la tradición para construir una narrativa de alcance universal, que le ha valido ser la mejor chef del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants

Los tres ingredientes imprescindibles (almendras, miel o azúcar y huevo) eran muy caros, por lo que su aparición estelar en las despensas era puntual

La UNESCO distingue la tradición culinaria del país como “un modelo de identidad sociocultural”

El placer de tomar una buena taza de café comienza en casa: destacamos una serie de accesorios y ‘gadgets’ a precios asequibles con los que mejorar dicha experiencia

Paco Pérez, del restaurante Miramar, en Llançà (Girona), anima a volver a cocinar en casa con su recetario de arroces

De colmados que huelen a infancia a queserías, pastelerías o vinaterías donde la conversación es tan importante como el producto: recopilamos los lugares para comprar que nos han enamorado este año

En La Tour d’Argent, uno de los restaurantes más antiguos de París, descansan 300.000 botellas y una carta de vinos de más de 400 páginas dirigidas por este sumiller de 35 años

El tercer tomo de ‘Recetario para la memoria’, un proyecto proveniente de México, explica cómo cocinar los platos favoritos de personas que desaparecieron entre el Bogotazo en 1948 y el estallido social en 2021

Destrás del invento está el ingeniero Carl von Linde, que inspirado por la necesidad de Spaten, diseñó en 1873 una máquina de refrigeración por gas comprimido

El responsable en España del gigante de la electrónica es un gran aficionados a los audiolibros y a pasear por Barcelona

Almendra, azúcar y respeto a dos siglos de antigüedad definen a los obradores toledanos, cuyos hornos solo la pandemia logró apagar

Paté de campaña, matamaridos, ‘bruschetta’ de alcachofas confitadas y chocolate a la taza especiado: nuestro menú semanal empieza a cantar arre borriquito, arre burro arre

En el popular barrio de Buttes-Chaumont, el local reivindica la cocina popular con platos sencillos a precios accesibles

Estas fiestas apuestan por la alianza entre música y cocina, fomentan la colaboración entre chefs y promueven una relación más cercana con la alta gastronomía