Menú semanal de El Comidista (9 a 15 de marzo)
Crema de hinojo y patata, alcachofas en microondas, tarta salada de espárragos trigueros y rollitos de canela: nuestro menú semanal es un festival de hortalizas
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El objetivo de comer cinco piezas de fruta y verdura al día se lleva mejor si tienes nuestro menú semanal como apoyo. Procuramos darte siempre recetas para el día a día donde lo que dé la huerta cada mes esté presente y de la mejor forma. Esta semana puedes deleitarte con alcachofas, espinacas, espárragos, hinojo, cebolla, zanahoria y más. Para el postre tampoco te faltarán nuestras recomendaciones de fruta de temporada.
Lunes 9 de marzo
PRIMERO: ALCACHOFAS EN MICROONDAS
¿No sabes pelar alcachofas o te da palo hacerlo? El microondas vuelve a ser el arma secreta para cocinar esta verdura con la máxima rapidez, el mínimo esfuerzo y unos resultados excelentes.
SEGUNDO: NIÑOS ENVUELTOS
Ningún niño real ha sufrido durante la preparación de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.
POSTRE: CRUJIENTE DE MASCARPONE Y CAFÉ CON GALLETA Y CHOCOLATE
Si se hace con antelación o incluso de un día para otro se consigue que la capa de chocolate quede sólida cubriendo la crema y siendo tanto o más delicioso.
Martes 10 de marzo
PRIMERO: POTAGE CRÉCY
Su nombre proviene de una variedad de zanahorias muy famosa en Francia y ya desaparecida, pero su dulzura, sedosidad y otras virtudes hacen esta sopa muy recomendable también en la actualidad.
SEGUNDO: RÓTOLO DE CREPS CON ESPINACAS, RICOTA Y SALSA DE TOMATE
Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Miércoles 11 de marzo
PRIMERO: CREMA DE HINOJO Y PATATA
¿No te convence el sabor anisado de la hortaliza? Dale una oportunidad con esta receta donde la cocinamos de manera que quede delicada, suave y elegante.
SEGUNDO: ARROZ CRUJIENTE CON HUEVOS
Si te ha sobrado arroz blanco o de otro tipo, aquí tienes una forma para revivirlo tan sencilla como lujuriosa. “Socarrat” y “chorizo” son las palabras clave.
POSTRE: ROLLITOS DE CANELA
Ricos en mantequilla y aromáticos gracias a la canela y el cardamomo, los ‘kanelbullar’ son una de las piezas de bollería de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
Jueves 12 de marzo
PRIMERO: AROS DE CEBOLLA
El clásico aperitivo estadounidense es relativamente fácil de preparar en casa. Con nuestro rebozado quedan aireados y ligeros, y si los acompañas con una salsa cremosa de lima, no podrás dejar de quererlos.
SEGUNDO: BOCADILLO DE PESCADO AL ESTILO DEL NORTE DE ALEMANIA
El pescado curado o encurtido es el protagonista de esta receta: junto a la salsa ‘remoulade’ y un buen pan, la combinación es imbatible.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: POMELO
Pobre pomelo, relegado desde los años ochenta a la categoría de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ¿Lo has probado asado?
Viernes 13 de marzo
PRIMERO: ALBÓNDIGAS DE PATATA
Son populares en las cocinas de Alemania, Austria y otros países centroeuropeos y se suelen servir como acompañamiento de carnes asadas. Aunque también puedes encontrarlas como plato principal.
SEGUNDO: LOHIKEITTO
Este plato tan popular en los países nórdicos es un combo imbatible de preparación rápida e ingredientes sencillos con un resultado cremoso, sabroso y reconfortante.
POSTRE: BROWNIE SIN HARINA DE COLIFLOR Y CHOCOLATE
Aunque pueda sonar raro, la coliflor puede dar consistencia a la masa del brownie sin quitarle protagonismo al chocolate. Y no, ni sabe ni huele a coliflor cocida.
Sábado 14 de marzo
PLATO PRINCIPAL: TARTA SALADA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Los espárragos son uno de los ingredientes estrella de esta temporada, admiten muchísimas preparaciones diferentes y están buenísimos horneados sobre una masa de hojaldre de mantequilla.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Domingo 15 de marzo
PLATO PRINCIPAL: FLYGANDE JACOB
El “Jacob volante” lleva pollo asado, plátano, nata y bacon, y parece un plato de piso de estudiantes. Contra todo pronóstico, la mezcla funciona.
POSTRE: MOUSSE DE NARANJA DE JULIA CHILD
Hazte con unas naranjas dulces y prepara este delicioso y ligero mousse, que seguro hará las delicias de tus invitados ahora que se acerca la maratón de celebraciones navideñas.
El producto de la semana
EL QUESO CON MÁS DE 30 PREMIOS QUE NACE EN MENORCA Y MADURA EN LLEIDA
El Fogassa de Mas d’Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas.
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