Haz rollitos de canela como si fueras de Suecia
Ricos en mantequilla y aromáticos gracias a la canela y el cardamomo, los 'kanelbullar' son una de las piezas de bollería de moda. La cocinera del restaurante Pappa Sven nos demuestra que son tirados de hacer en casa.
No es difícil imaginar por qué los rollitos suecos tienen tanto éxito. Desprenden un irresistible aroma a canela, van serviditos de mantequilla, son ricos en leche y cuentan con un físico atractivo. Por si todo eso fuera poco, tienen el morbo de cambiar de textura según te los vas comiendo, desde el exterior más firme al centro tierno y orgásmico.
Sin embargo, lo más inesperado de los kanelbullar es su facilidad de elaboración. La masa es de primero de panadería, y el enrollado y cortado está al alcance del más zote. Lo hemos podido comprobar preparándolos con Nina Olsson, cocinera del restaurante sueco Pappa Sven de Barcelona, que también nos contó lo que significan estos bollos para sus compatriotas. Todo lo tienes en el vídeo de arriba.
ROLLITOS SUECOS DE CANELA ('KANELBULLAR')
Ingredientes
- 900 g de harina
- 500 ml de leche
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 g de azúcar
- 50 g de levadura fresca
- 2 cucharadas de cardamomo molido
- 1 pizca de sal
Relleno
- 150 g de mantequilla
- 90 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela
Cobertura
- 1 o 2 huevos batidos
- Azúcar perlado
- 50 ml de agua
- 40 g de azúcar
Instrucciones
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