Raros, ásperos y extraños sabores
Carta inconcreta de curiosidades y extravagancias: aceitunas rotas, el hinojo marino, los rábanos, el pimiento verde y picante, las alcaparras curadas y el tomate seco
Coses rares i aspres per tastar
Des de les olives trencades fins al fonoll marí, passant pels raves i ravenets, el pebre verd a tires, les tàperes curades, la tomàtiga seca, les cama-roges (xicoires), o el pebre coent (bitxo), hi ha una carta inconcreta de curiositats i extravagàncies
CINCO platazos asturianos eclipsados por el cachopo
El cachopo ha alcanzado cotas de expansión nunca antes vistas en la gastronomía asturiana. Pero en el Principado abundan otros platos como los tortos o el pitu de caleya que también merecen repercusión.
Bocadillo de calamares
Cefalópodos entre pan y pan: el bocata más castizo también se puede disfrutar en casa, igual o mejor que en la relaxing Plaza Mayor de Madrid.
'Llonguet' o panecillo para bocadillo
La base de un buen bocata es un pan que se convierta en el cómplice perfecto del contenido. El 'llonguet' es un panecillo tradicional al que le puedes poner cualquier cosa: todo le queda bien.
Ensalada de pimientos, bonito y cebolleta
El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te enseñamos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
La evolución del torrezno
¿Tiene o tendrá límites la alta cocina o ese lo que sea que algunos gurús han bautizado como cocina tecnoemocional?
Las guardianas de la cocina tradicional
El Club de Guisanderas de Asturias lleva 20 años luchando para que no se olviden las recetas tradicionales. Hablamos con algunas integrantes sobre la tradición, el machismo y su guerra fría con la cocina de vanguardia.
Encuentra la mejor versión de un plato de comida local
GoFoodie es una aplicación que quiere convertirse en una comunidad para amantes de la gastronomía
Topa Sukalderia: el restaurante asequible de un 'dos estrellas'
Lo mejor de la gastronomía vasca y latinoamericana se unen en este restaurante de San Sebastián. Tras él está Andoni Aduriz, de Mugaritz, pero los precios son asequibles: un gran piscolabis sale por 25 euros
Los Milli Vanilli prosperan en la cocina
Córdoba|
La extensión de la moda por los grandes restaurantes en España tiene mucho que ver con la debilidad que exhibe la alta cocina del momento
Camarero, este cachopo es un fraude
El vídeo que ha destapado el #cachopogate ha revolucionado las redes sociales, surgido a raíz de las dudas sobre un campeonato nacional de cachopos y la academia gastronómica que lo organiza.
Eneko Atxa abre un restaurante de precio medio en Bizkaia
El chef, con tres estrellas Michelin en Azurmendi, vuelve a sus orígenes con un menú basado en la cocina vasca más tradicional
Guía del turista mileurista para comer bien en Londres
¿Que en Londres se come mal? Eso será porque no has visitado la capital británica con nuestra guía de “sitios para comer bien por pocas libras”. Yes, very well Manuel.
No son tascas, son furanchos
Vino excedente de una cosecha servido en jarras y cuencos, deliciosas viandas para acompañarlo y una rama de laurel para indicar su presencia: el secreto gastronómico mejor guardado de Galicia son los furanchos.
“Abrí un restaurante gallego en Australia y es número 1 en Tripadvisor"
En Meigas sirven pulpo 'a feira', tortilla, pimientos de padrón, empanada, chorizo al vino o lacón con grelos. Y a los habitantes de Ballarat, en el interior de Australia, les encanta.
Potaje de vigilia
Una receta cuaresmal que más que una penitencia es una bendición. Hacemos fácil la versión tradicional y te damos ideas para tunearla a tu gusto con lo que tengas a mano en casa.
¡Hoy toca chino! Los tres platos más saludables… y los tres peores
Tenemos malas noticias sobre el pan de gambas
Espinacas esparragadas
Damos un giro contemporáneo a un plato tradicional de Semana Santa, acortando la cocción de unas espinacas y cocinando el huevo con el calor residual para que quede cremoso. ¿Resultado? Mismo sabor, mejor textura.
Las delicias de la cocina gitana
Garbanzos, hinojo, gallina, azafrán, potajes y auténtica pasión por el dulce: nos adentramos en los fogones desconocidos de la gastronomía gitana. Con receta de empedradillo incluida para hacer en casa.
El presidente de Islandia aviva el debate de la pizza con piña
Johannesson, que dijo que detestaba la mezcla y que 'prohibiría' la receta, se ve obligado a aclarar su comentario
Bangkok, paraíso del ‘streetfood’
Deliciosa comida callejera hasta medianoche en los puestos de la zona de Thong Lor, en el centro de la capital tailandesa
La recolectora de Atacama
No se le ocurra cocinar así el pavo de Acción de Gracias
Cada año se producen 1.400 accidentes ese día en las cocinas de Estados Unidos
El ‘mes del cachopo’ consolida este plato asturiano en Madrid
En A Cañada Delic Experience ofrecen 15 variedades que incluyen jabalí, chorizo picante o dátiles
Así se come en Halloween alrededor del mundo
¿Dónde se inventaron las calabazas con forma de calavera? ¿En qué pueblo español usan gachas para defender su casa de los muertos? Tanto la Noche de Brujas como el Día de Difuntos tiene un denominador en común: el protagonismo de la comida
Sergio Ramírez: “La comida de los aviones es lo peor y Rubén Darío pensaría lo mismo”
El escritor nicaragüense habla de su nuevo libro, 'A la mesa con Rubén Darío', donde muestra la faceta sibarita del poeta
Perú y México se consolidan como las mejores cocinas latinoamericanas
Por tercer año consecutivo, el restaurante Central de Lima se coronó en los premios 50 Best Latinoamérica
El asado argentino ya tiene película
'Todo sobre el asado', de gastón Duprat y Mariano Cohn, deconstruye la tradición culinaria
Cómo acertar (y parecer un experto) al pedir en un restaurante peruano
Se trata de una gastronomía colorida y exótica. ¿Su secreto? No tener límites. Te mostramos cuáles son los alimentos estrella y dónde es mejor tomarlos
Así te entregará un burrito uno de los drones de Google
Medios estadounidenses recogen en un vídeo las primeras pruebas de reparto de comida a través de drones que está haciendo el gigante tecnológico en la Universidad de Virginia
La guía gastronómica definitiva para disfrutar del Madrid más castizo
Gallinejas, entresijos, callos... Este fin de semana la capital de España vive la Verbena de la Paloma y, con ella, despliega lo mejor de su cocina. Te desvelamos los mejores lugares para disfrutar los platos típicos de la capital
Las chicas de Nadeshico Sushi
Tokio|
El primer establecimiento de sushi regentado por mujeres de Tokio demuestra que la cocina tradicional también es cosa de ellas
Sushi contra el machismo japonés
Infundadas creencias populares han hecho que las mujeres estén de facto vetadas como cocineras de sushi. Las jóvenes que gestionan un pequeño restaurante de Tokio se rebelan contra la tradición
Virginia, de ‘MasterChef’: “Mi hija me apuntó al programa, ya no podré reñirle nunca más”
La ganadora de la cuarta edición del programa cuenta que fue su niña quien la inscribió a escondidas tras una discusión con ella para alejarla de casa
Diez tendencias gastronómicas que ya mismo están de moda
Los cereales prehistóricos están tan de moda como la oreja de cerdo. Con estas diez pistas no se perderá gastronómicamente
Los bocadillos de la abundancia
‘La casa tomada’ ofrece en Madrid una serie bocadillos gourmet inspirados en la comida callejera de Venezuela, con guiños a Norteamérica y Asia.
Platos rumberos en una taberna muy flamenca
‘La Carmencita’ exhibe las principales fotos de Pepe Lamarca y ofrece un menú inspirado en ellas para rendir homenaje a la época dorada del flamenco en Madrid.
Doña Julia, guisandera tradicional
‘Asturianos’ es un añejo bar-restaurante madrileño, especializado en platos de cuchara, con una clientela fiel desde hace medio. Su cocinera es la maravillosa culpable.
Arzábal, punto de encuentro internacional
El grupo hostelero abre la terraza del Museo Reina Sofía con una apuesta gastronómica castellana.