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Escuela de cocina
Alumnos en los fogones de la Escuela Pública de Cocina de Gamarra.
GASTRONOMÍA

El ‘txotx’ de la Escuela de Cocina pública de Gamarra

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Interpretar la temporada de la manzana, los menús de sidrería, redescubrir los productos asociados a esa manera de comer, y de vivir. La Escuela pública de Cocina de Gamarra ha metido a sus alumnos de lleno en la temporada del txotx y ofrecido a sus clientes un menú especial que EL PAÍS ofrece en imágenes.

Vitoria
  • Entrante. Crema de queso, nueces y gelatina de queso y chorizo empanado o envuelo.
    1Entrante. Crema de queso, nueces y gelatina de queso y chorizo empanado o envuelo.
  • Primer plato, canelones de bacalao (Deconstrucción de tortilla)
    2Primer plato, canelones de bacalao (Deconstrucción de tortilla)
  • Alumno de la Escuela pública de cocina de Gamarra preparando el bacalao
    3Alumno de la Escuela pública de cocina de Gamarra preparando el bacalao
  • Segundo plato principal. Bacalao con corteza de almendras y crema de coco.
    4Segundo plato principal. Bacalao con corteza de almendras y crema de coco.
  • Alumna preparando hamburguesas en las cocinas de Gamarra.
    5Alumna preparando hamburguesas en las cocinas de Gamarra.
  • Hamburguesa de chuletón con queso Idiazabal y mahonesa de piquillos.
    6Hamburguesa de chuletón con queso Idiazabal y mahonesa de piquillos.
  • Postre de queso y nueces y membrillo "de otra manera"
    7Postre de queso y nueces y membrillo "de otra manera"
  • Alumnos en los fogones de la Escuela de Cocina de Gamarra.
    8Alumnos en los fogones de la Escuela de Cocina de Gamarra.
  • Comensales sirviéndose sidra en uno de los comedores al público en los que la Escuela de Cocina de Gamarra ofrece variados menús.
    9Comensales sirviéndose sidra en uno de los comedores al público en los que la Escuela de Cocina de Gamarra ofrece variados menús.

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