
El ‘txotx’ de la Escuela de Cocina pública de Gamarra
9 fotosInterpretar la temporada de la manzana, los menús de sidrería, redescubrir los productos asociados a esa manera de comer, y de vivir. La Escuela pública de Cocina de Gamarra ha metido a sus alumnos de lleno en la temporada del txotx y ofrecido a sus clientes un menú especial que EL PAÍS ofrece en imágenes.
Vitoria
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1Entrante. Crema de queso, nueces y gelatina de queso y chorizo empanado o envuelo. L. RICO -
2Primer plato, canelones de bacalao (Deconstrucción de tortilla) L. RICO -
3Alumno de la Escuela pública de cocina de Gamarra preparando el bacalao L. RICO -
4Segundo plato principal. Bacalao con corteza de almendras y crema de coco. L. RICO -
5Alumna preparando hamburguesas en las cocinas de Gamarra. L. RICO -
6Hamburguesa de chuletón con queso Idiazabal y mahonesa de piquillos. L. RICO -
7Postre de queso y nueces y membrillo "de otra manera" L. RICO -
8Alumnos en los fogones de la Escuela de Cocina de Gamarra. L. RICO -
9Comensales sirviéndose sidra en uno de los comedores al público en los que la Escuela de Cocina de Gamarra ofrece variados menús. L. RICO