El que es menja al Mobile (i a l’Ikea del davant)

225.000 entrepans, 2.437 quilos de pernil ibèric, 367.000 cafès i 430.000 litres d'altres begudes. Són algunes de les xifres de l'oferta de restauració que es troba dins del Mobile World Congress. Un cafè: 2,3 euros. Un senzill sandvitx refrigerat de pollastre: 5,25. És el més barat que es pot comprar a les terrasses a l'aire lliure que, al llarg del gran passadís del recinte Fira Gran Via, conviden els congressistes a fer networking. Menjar de plat: Espaguetis ai funghi porcini, 18,35 en un italià. En un restaurant sirià d'una coneguda cadena de Barcelona: Combinat de falafel, 21 euros, més car que als locals de la ciutat. Al lloc VIP per als visitants amb millors entrades, avui, bacallà amb ratatouille i unes sofisticades postres de xocolata amb gerds. Tot gratis.

A uns 500 metres del recinte hi ha una botiga de mobles Ikea. Al plat del Wei hi ha un generós codillo rostit amb un escuradents que sosté una bandereta sueca. Nascut a Barcelona i d'origen xinès, és un dels 14.000 treballadors temporals del congrés. Ell fa de traductor. "No és que m'agradi gaire aquest menjar, però és el més barat que es troba per aquí", explica. Per dos plats, beguda i postres ha pagat 12 euros. Cinc congressistes vestits i amb l'acreditació penjada s'aixequen de la taula i, encara que dubten una estona, rebutgen valorar la seva elecció gastronòmica davant del periodista. Al menjador, d'assistents al Mobile, n'hi ha uns quants. Una noia que recull les safates assegura que dilluns hi havia més gent, fins i tot alguns que portaven menjar de fora.

"No he mirat què es menja dins. Estem moltes hores dempeus i ens ve de gust sortir", explica una treballadora del control d'accés que, amb una companya, pren el sol a la gespa que hi ha just al costat de l'entrada. Ha portat el tàper de casa. Arriba rondinant una tercera empleada. "M'he hagut d'esperar molta estona i el frankfurt és com per a un nadó", etziba. També l'hi ha comprat a Ikea. L'entrepà li sembla petit, però celebra que li hagi costat 50 cèntims. Cap d'elles vol donar el seu nom perquè han signat "un contracte de confidencialitat".

Després d'uns metres de terra de formigó i un sol massa dur per ser febrer hi ha La Fabi, un restaurant que comparteix edifici amb una gasolinera. "Ens està anant regular, va anar millor l'any passat", explica Ángel Becerra, el propietari. Ha contractat dos treballadors més durant aquests dies i ha apujat dos euros el menú diari per compensar la despesa, de 14 a 16 euros. "Targeta, mínim 6 euros", diu un cartell. Un client paga amb el mòbil. Una pissarra mostra el reclam publicitari del seu local: "Menú casolà La Fira". Una de les opcions més vistoses de la carta: una magnífica pinya amb pernil. Darrere del panell encara hi ha escrit "Menú Sónar 2018", el del festival de música que se celebra al mateix recinte del Mobile.

Tornem a l'interior del congrés, on els fogons no aturen l'activitat. El menjar s'ha preparat ininterrompudament durant 24 hores des dels vuit dies previs al congrés. Més xifres: 26 operadors de càtering, 70 parades de menjar amb opcions veganes, halal i kosher. En total, 2.900 empleats amb una proporció d'un cuiner per cada 2,5 cambrers. Les sobres, per evitar el malbaratament, es donen a les ONG Banc d'Aliments i Nutrició Sense Fronteres. 

La marca que porta els seus cuiners

Huawei té fama d'oferir un dels millors serveis de menjar de la fira, i a l'hora de dinar es nota l'entusiasme dels assistents per provar algunes delicatessen del país asiàtic. En aquesta edició, amb el bon temps que fa, no hi cabia ni una agulla a la seva enorme terrassa a l'estand —el més gran de la fira— que la companyia té al pavelló 1.

El fabricant xinès sempre porta alguns cuiners del seu país. Aquest any, com a mostra el vídeo, el protagonista va ser aquest, que va mostrar el seu gran mestratge elaborant i tallant pasta, amb un ganivet que no està precisament a totes les cuines. Ni tan sols en les professionals. El resultat, uns noodles espectaculars.

Però Huawei pensa en el perfil internacional de la gent que els visita, en el seu càtering tampoc falten en aquesta ocasió el sushi, les amanides mediterrànies, la lassanya de verdures, o unes broquetes de llagostins. Tampoc hi falta un mestre tallador de pernil. A la cua per degustar-lo predominen els visitants xinesos.