Ensalada de tomates raf y queso Cebreiro
Los tomates más sabrosos del invierno llegan al final de su temporada con un chute de dulzura, que contrasta perfectamente con la cremosidad del queso y la acidez del encurtido casero.
Tres platos de pasta con tres ingredientes
Para hacer buena cocina italiana no necesitas 15 ingredientes: la pasta con limón y mantequilla, a la gricia y con anchoas, ajo y perejil son la prueba irrefutable de que menos puede ser más.
La ciencia explica por qué nos la dan con queso
Una investigación identifica la reacción que causa que determinados alimentos enmascaren el sabor del vino
Laoganma, el condimento chino que revolucionará tu cocina
¿Es una salsa? ¿Es una mezcla de especias? ¿Por qué te engancha desde la primera vez que lo pruebas? ¿Con qué puedes comerlo? Te lo contamos todo sobre la salsa de moda.
Col tostada con mantequilla cítrica
Una forma sencilla, rápida y limpia de cocinar col: un aderezo potente es todo lo que necesita para pasar de ser una verdura antipática a una verdadera delicia.
Dia sube el primer escalón de su remontada
La cadena de distribución crece en ventas tras cinco años de caídas, aunque tiene un largo camino por delante para la recuperación
Guímaro Finca Meixemán 2018, un tinto expresivo
Con denominación de origen Ribeira Sacra, esta propuesta de la bodega Guímaro es sabrosa, ágil y deja una seductora evocación frutal
Geometría para catar vino
David Orden Martín|
En los últimos años han aparecido nuevos métodos para probar alimentos que ahorran tiempo y dinero
El insostenible desperdicio alimentario: el 17% de los alimentos acaba en la basura
Cada habitante del planeta derrocha al año 74 kilos de comida solo en los hogares, advierte un estudio de Naciones Unidas
Consumo sigue adelante con el polémico Nutri-Score, que da la misma nota al aceite de oliva y al de colza
El etiquetado nutricional que califica los alimentos se retrasa a final de año. Sociedades médicas y de consumidores y parte de la industria lo apoyan, mientras algunos científicos, otras empresas y el sector del olivar están en contra
Pollo con ajo, limón y ñora
El contramuslo del pollo es tierno y jugoso, y cuando está deshuesado y troceado se cocina en cuestión de minutos. Con cuatro ingredientes más para darle sabor y aroma conseguiremos un plato de 10.
¿Apasionado del vino o la cerveza? Llena la bodega con los mejores descuentos sin salir de casa
Los amantes del vino y de la cerveza pueden disfrutar de grandes ofertas si compran el vino a través de Internet. Promociones y códigos descuento siempre ayudan a ahorrar un poco más
Que no te líen con los ingredientes: aceites y grasas de mala calidad nutricional
Fragmento del libro ‘Que no te líen con la comida, una guía imprescindible para saber si estás comiendo bien’, de Miguel Ángel Lurueña
Mercadona reparte entre su plantilla 366 millones de prima por objetivos en 2020 y 43 más por la crisis
La firma valenciana, que tiene 90.000 trabajadores y 1.600 supermercados, asegura que “ha conseguido la mejor gestión de su historia” en un año muy complicado por la pandemia
Danone ultima la venta de su participación en la firma láctea china Mengniu
Agencias|París|
La multinacional francesa usará las plusvalías para un programa de recompra de acciones propias
¿Verduras de descarte en la alta cocina?
La apuesta de Luiti Callealta y Rafael Monge en Cádiz
¿Es comer demasiado bien una enfermedad?: La ortorexia se intensifica durante la pandemia
La falta de contacto social por los confinamientos ha aumentado el consumo de Internet buscando información sobre alimentos. En algunos casos, hasta convertirse en una peligrosa obsesión.
La Marquesa 2018, alta calidad, bajo precio
Un tinto rioja de perfil menos clásico, orientado al consumo desenfadado y buen acompañante del tapeo
La Audiencia Nacional propone juzgar al antiguo consejero delegado de Dia por falsedad en las cuentas
El magistrado también prosigue la causa contra otros cuatro exdirectivos y contra la propia compañía como responsable civil subsidiaria
Salteado de garbanzos con morcilla, manzana y piñones
El idilio entre el cerdo y la manzana viene de tiempos inmemoriales, ya que la fruta refresca y aligera la grasa de su carne, además de aportarle un punto de dulzura que potencia su sabor.
Educación: la mejor vacuna contra la obesidad infantil
P. C.|
Una de las epidemias del siglo XXI, el exceso de peso, no solo afecta a los adultos, cada vez es mas frecuente en los niños y compromete su salud física y emocional. Combatirla requiere una apuesta colectiva decidida. Dedicar recursos a la educación en salud no es un gasto sino una inversión
¿Son los aditivos tan malos como los pintan?
Los conservantes, colorantes y otros "E" que se añaden a los alimentos cargan con la leyenda de ser perjudiciales, pero deberíamos fijarnos más en otras cosas para valorar si un alimento es saludable.
Consumo lanza una alerta sanitaria por varios productos de bollería fabricados en Extremadura
Un establecimiento cerrado por malas condiciones higiénicas ha elaborado dulces para las marcas Haas Diet, Vitadulce Diet y Patisserie Dulex. El ministerio pide que no se coman
Art Milla 2018, suculento alarde de creatividad
Un tinto con denominación de origen Ribera del Duero de aroma profundo, suculento y brioso
Volea, arroz del ‘senyoret’ en el club de pádel
Platos tradicionales, clásicos o desenfadados, de resolución contemporánea, en Pozuelo de Alarcón
¿Quién?
Imagino con horror lo que sería vivir el resto de mi vida habitado por un tú en vez de por un yo, que es lo normal
10 vinos tintos de lujo a precios ajustados
Su nota media obtiene el sobresaliente y ninguno alcanza los 20 euros. Grandes propuestas españolas para evitar sobresaltos
El mercado de la Abacería de Barcelona tendrá una plaza pública de mil metros cuadrados
El recinto destinará la primera planta subterránea al supermercado y la tercera a almacenes para entidades
Sopa de guisantes al estilo holandés
La cocina de Holanda no es la alegría de la huerta, pero tiene algunas recetas tradicionales que valen mucho la pena. Un ejemplo es este puré a base de guisantes secos con hortalizas y carne de cerdo.
'Chin-chin sin': destilados y otras bebidas sin alcohol que dan el pego
¿El agua te aburre? ¿Te apetece rebajar la potencia etílica de tus copazos? Estas bebidas sin alcohol funcionan muy bien como sustitutas de sus homólogas borrachinas.
Bebidas funcionales: agüitas muy caras
Los refrescos funcionales prometen regenerarte, relajarte o mantenerte sano, pero en realidad no son más que agua muy cara con un porcentaje bajo de ingredientes tan llamativos como ineficaces.
'Galette' de pomelo
Una base crujiente cubierta por una deliciosa crema de almendras y rematada con rodajas de pomelo. El cítrico da frescura y un punto amargo, pero si no te gusta lo puedes mezclar o sustituir por otras frutas.
Una nueva plataforma para vigilar que ningún niño se quede sin educación
Nace una comisión internacional integrada por más de 30 países para pedir la reapertura de las aulas después de que la ONU haya alertado de una grave crisis nutricional derivada del cierre de las escuelas
Menestra de cordero y verdura
Una menestra con verduras de temporada cocinadas al punto es una auténtica delicia a la que antaño, en las zonas de pastoreo, se le añadía un poco de carne de cordero para dar más contundencia al plato.
Salix 2019, seductor tejido aromático
Este blanco del Priorat, sabroso y glicérico, se define por su equilibrio y refinado posgusto
Gastroenteritis en niños: despídete de la dieta blanda
Es una de las causas más frecuentes por la que los niños acuden al pediatra. Uno de los alimentos que se suele asociar con la idea de que empeora los síntomas es la leche, pero no conviene retirarla
Pasta con brócoli, almendras y limón
Si tienes problemas con el brócoli porque de pequeño te lo preparaban demasiado cocido, con esta receta harás las paces con él en un segundo: se prepara al dente y lleva el añadido fresco del limón.
Estos son los mejores descuentos para ahorrar a la hora de comer en casa
Aunque pasemos horas en el hogar, no siempre hay tiempo para ser un cocinillas. En Descuentos EL PAÍS ofrecemos ofertas y cupones que harán más fácil planificar el menú diario
Alcachofas asadas sin horno (y sin esfuerzo)
Para preparar esta receta no necesitas más que una cazuela, pocos minutos de trabajo y un ratito al fuego. Alíñalas como quieras y rechupetea hojas como si no hubiera un mañana.
Por qué debemos reducir la ignorancia nutricional (y el consumo de carne)
El autor denuncia los intereses que generan desinformación científica sobre el efecto en la salud de las carnes rojas y procesadas
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