Alimentación

Esta dulce y tradicional preparación es el alma de postres como tartas, eclairs, profiteroles o milhojas. Te contamos cómo prepararla y descubre algunas deliciosas sugerencias

El bacalao inglés, el bonito seco o las huevas de mújol y maruca podrían ser parte de la despensa de pescado de un habitante de la Península en tiempos sin refrigeración

Los expertos achacan este fenómeno a factores de riesgo en alza, como la mala alimentación, la obesidad, el sedentarismo o el cambio en los factores reproductivos

Es una referencia de la gastronomía andaluza y recomienda comenzar con pan y aceite, comer en uno de los restaurantes que califica como el mejor de España y comprar el producto estrella de su tierra

Casi una veintena de cocineros se apuntan a la iniciativa Gastrorecup, comidas con productos en buen estado salvados de la basura

El Gobierno de Aragón investiga la contaminación del río Queiles, del que se nutren Tarazona y localidades cercanas, por un protozoo y alerta a Navarra y Castilla y León

La gastronomia nipona segueix el seu idili amb la ciutat amb locals sofisticats però també més populars

La facturación de los negocios se recupera de la caída a inicios del verano y crece un 1,5% para julio

El mes de septiembre es ideal para que salgan a relucir supuestos métodos milagrosos para purificar nuestro cuerpo

A partir de este miércoles 20 septiembre entró en vigor el decreto por el que los aceites y grasas comestibles, así como los alimentos y bebidas, no podrán contener grasas trans añadidas

El grupo presidido por Marta Álvarez planea abrir supermercados de gran tamaño para crecer en alimentación

Una carta abierta que han firmado antiguos ministros y premios Nobel propone liderar la próxima “revolución alimentaria” con innovación en carne cultivada, fermentación de precisión y alimentos de origen vegetal

Las acciones de la firma de venta de comida a domicilio llegaron a dispararse un 43% en su estreno en el mercado

La empresa fija el precio de colocación en el máximo de la banda orientativa ante la fuerte demanda

El kilo del cítrico ha pasado de costar menos de un dólar a bordear los 16 dólares en algunas zonas de Perú. Mientras los comerciantes se reinventan, un ministro ya fue depuesto

Los combates, el difícil acceso al campo y a financiación, la fuerte subida de los precios y las perturbaciones en el suministro causan estragos en el sector agrícola

Los expertos reclaman que se evite culpabilizar al paciente, discuten que se pueda simplificar como una cuestión de consumo y gasto, y señalan todos los misterios científicos que todavía rodean al fenómeno

Un vaso, agua caliente y una cuchara es todo lo que se necesita para preparar el primer ‘nescafé' de especialidad de España. La tostadora Nomad lo elabora con y sin cafeína, y sabe como el que preparan los baristas

Más de 2.100 estudiantes, el 12%, van a tener que pagar la comida en la escuela por no prolongarse la exención en el pago

El Académico sustituye a Lourdes Planas, elegida en 2020, y lidera una nueva Junta Directiva con el objetivo de que la Real Academia sea “la institución de referencia para todos los actores del sector” y “la voz” de la gastronomía

El precio de los alimentos se resiste a bajar del 10% tras un año y medio subiendo por encima de ese nivel

Los crudiveganos, que solo comen alimentos crudos de origen vegetal, han vuelto a la actualidad tras la muerte de la influencer Zhanna D’art. Esta tendencia alimentaria puede causar problemas de salud, pero también propone formas de cocinar sin calor que pueden resultar útiles

La prohibición de la ciudad de vender el plato se estanca en los tribunales y abre una disputa entre las autoridades demócratas estatales y municipales

Picar entre horas conlleva a veces comer lo primero que tenemos a mano, siendo a menudo opciones no saludables. Te ofrecemos cuatro alternativas equilibradas y dos recetas para matar el hambre que aportan un gran valor nutricional

Técnicas, recetas, ‘foodpairing’, tradición y vanguardia, esta es la selección de los libros indispensables en una librería ‘gourmet’

La compañía creada por un danés afincado en España vende 10.000 toneladas de compuestos alimenticios para elaborar más de 2.000 recetas de bebidas, panes, postres o menús colectivos

La variedad de flanes de queso disponibles en las tiendas revela que este postre se vende como churros. La profesora de repostería Ester Roelas cata a ciegas nueve marcas y elige las mejores

Tras el merecido parón veraniego y con las pilas recargadas, es momento de regresar a la normalidad. En septiembre vuelven los colegios, los madrugones, los horarios, la rutina. También los gastos extra, inevitables después de las vacaciones y ante el inminente inicio del curso escolar. Pese a que esta cuesta produce cierto vértigo, siempre es posible superarla con nota

Un estudio hecho por cuatro universidades de Colombia y Estados Unidos indica que los anuncios publicitarios más vistos por los niños apelan a los sentimientos para promocionar alimentos malsanos

Agrosevilla, cooperativa formada por más de 4.500 agricultores, pide un esfuerzo político para que EE UU levante los aranceles

Esta elaboración es típica de la etnia Ndowë, conocidos también como los playeros o hombres de la costa, y se encuentra en toda la franja litoral del golfo de Guinea comprendida desde Camerún hasta Congo, pasando por Gabón y Guinea Ecuatorial. Se dice que este modo de cocinar el pescado, envuelto en hojas es el origen de la técnica de cocción ‘papillote’

Gracias a la tradición oral y al trabajo de cocineros se pueden degustar reliquias de nuestra gastronomía rural en diferentes lugares

El investigador explica que el cuerpo nos pide más comida si no hemos ingerido suficientes proteínas y que eso puede crear un círculo vicioso, con productos ricos en calorías y saborizantes: estos ultraprocesados estimulan aún más el apetito, pero no sacian nuestras necesidades nutricionales

Estos libros, algunos nuevos en las librerías y otros convertidos en clásicos, dan claves para tener una vida culinaria armónica con energía

La cadena de supermercados ha invertido 13,2 millones en la nueva ‘colmena’, que contará con una plantilla de 150 personas

El médico e investigador insistió en el ‘Reto Regiones’, de PRISA Media, en una concertación social que permita solucionar problema estructurales a través de un desarrollo empresarial incluyente