Gastronomía regional y catas de vino a 30.000 pies
La Academia de Gastronomía y Artes Culinarias de Madrid (AGACM) nace para promocionar e impulsar los productos de la región
Arròs de peix sense llegendes
Deu ser uns dels menjars per excel·lència de l’estiu: un fester, la definició del territori de conquesta més enllà de la frontera que ens defineix davant el continent
El café colombiano afronta su peor crisis en una década
La caída del precio internacional golpea a medio millón de familias cultivadoras
Los nutrientes de los alimentos en peligro por contaminación
Un reciente estudio sostiene que la emisión de gases empeora el contenido nutricional de alimentos básicos como el arroz. Dos de las investigadoras explican las implicaciones para la salud
Chefs virtuales, restaurantes robóticos, carne vegetal... La comida se digitaliza
El nuevo número de la revista Retina analiza la profunda transformación que está sufriendo la industria de la alimentación. Una revolución que ya está en marcha
Una profesora de Harvard enciende el debate sobre el aceite de coco al calificarlo de “veneno puro”
La docente critica los llamados 'superalimentos' y los bulos sobre las supuestas propiedades beneficiosas de algunas comidas
Cinc restaurants d’arròs del delta de l’Ebre
Us suggerim cinc locals especialitzats en aquest plat de la regió del sud de Tarragona
Ensalada de melocotón con lima
Esta ensalada 'acevichada' es perfecta para pasar estos días de calor. Es refrescante y picantona y se puede cambiar el melocotón por otras frutas de temporada como la sandía o el melón.
¿Qué nos queda de la repostería clásica?
De los suflés a las fresas Romanoff, algunos tesoros golosos que se escapan de las mesas
Los productores de cava optan a presidir el Consejo Regulador
La candidatura del sector de la uva es la primera en un Consejo liderado por las bodegas elaboradoras
El boniato quiere conquistar a la soja
La disputa de las elecciones por la derecha, como señala Geraldo Alckmin (PSDB), es para ver quién se llevará el apoyo de la agroindustria rifando la Amazonia
Ben Affleck, fotografiado con una caja de alcohol tras pasar por segunda vez por un centro de desintoxicación
El actor y director recibió este lunes una entrega de la marca de cerveza Pacífico con botellas de 'whisky' escocés Johnnie Walker Blue Label
Cuando las copas eran de helado
Es difícil imaginar algo más veraniego que las copas de helado, con su nata, sus frutas y sus bengalas. ¿Qué fue de ellas? ¿Qué llevaban? ¿Deben volver? ¡Dentro investigación viejuna!
Comerse a este ‘perro’ sí es legal
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Un local de Taiwán vende réplicas heladas de cachorros de Shar-Pei
¿Sabes qué verduras están en temporada?
¿Es tiempo de tomates o de coles? ¿Qué hay que comer en verano, espinacas o pepinos? Preguntamos al pueblo soberano sobre las temporadas en las verduras. ¿Te atreves tú a someterte al test?
Naan con berenjenas al grill
Estos panecillos con verduras le darán a tu barbacoa el toque verde y caramelizado que necesita. Que no todo va a ser ponerse tibio a chorizos, salchichas y alitas.
Daniel Ramos, el panadero revelación de Chiclana
Sorprendentes recetas de cocina convertidas en panes
Pepsi compra por 2.800 millones la compañía israelí de refrescos caseros Sodastream
La empresa tuvo que retirar su planta de un asentamiento en Cisjordania ante la presión internacional
Las comidas de feria que te llevan al pasado
Manzanas de caramelo, berenjenas de Almagro, gallinejas o chorimorci: cada fiesta tiene sus estrellas gastronómicas. Es hora de reivindicar nuestra 'street food' festiva de toda la vida.
La importancia del contexto
Els Corrals 2015, vida entre las uvas
El genoma del trigo: una proeza y un salto de gigante
Los 13 años de esfuerzo de un consorcio científico internacional han merecido la pena y han creado una herramienta poderosa para mejorar la alimentación humana
Los hombres detrás de algunos de los whiskis más conocidos del mundo
Este destilado es líder del sector con 3.340 millones de litros vendidos en 2017, pero ¿cuántos conocen la historia detrás de los nombres que hicieron posibles algunas de las marcas más pedidas en los bares?
Menú completo para Campofrío
El grupo Sigma, máximo accionista, impulsa una política de diversificación tanto en productos como en canales de venta
El genoma del alimento que da a la humanidad una de cada cinco calorías
Publicada la secuencia completa del genoma del trigo, un trabajo que ayudará a incrementar la producción sin aumentar las áreas de cultivo
¿Cuál es el mejor salmorejo envasado?
El salmorejo es el nuevo gazpacho. ¿Quién elabora mejor su versión en brik? Paco Morales, chef cordobés con estrella Michelin, cata a ciegas ocho marcas y dicta sentencia.
La plaga del gusano cogollero del maíz llega a los arrozales asiáticos
Originario de América, se mueve a gran velocidad, ha causado ya grandes estragos en las cosechas africanas y amenaza con extenderse por todo Asia desde India poniendo en peligro alimentos básicos
Más de la mitad de los chupitos que le sirven son ilegales
Más del 80% de los hosteleros admite que conoce la normativa y que no la aplica
Sepia con pesto de guisantes
Italianos: no miréis, porque el pesto de esta receta no es muy canónico. Pero su sabor es tan veraniego como un buen trozo de sepia a la plancha, así que imaginaos la combinación.
El Brexit hace peligrar las fresas
La fruta bate cosechas récord en Reino Unido, pero la falta de mano de obra agrícola, que se ha acelerado tras el referéndum para dejar la UE, ya está causando problemas
Sabor de reencarnación
La seducción del azúcar
Qué comer en la playa o la piscina sin pisar ni un minuto la cocina
¿Ir a la playa o a la piscina con la nevera llena y sin haber encendido ni un fuego? Sí, se puede. Aquí te dejamos unos cuantos productos asequibles ideales para el vago y la vaga veraniegos.
¿Resaca? Por qué no debería sudar el alcohol en el gimnasio
Y si aún así se empeña en ponerse en marcha, elija una de estas actividades
La aplicación que avisa cuando va a caducar un alimento
Gracias a Chowberry, los grupos locales de Nigeria pueden compra los productos que se van a retirar de la venta a un precio reducido y distribuirlos a los que tienen menos recursos
Los helados no solo son para el verano
Nueva Zelanda es el país en el que más helado se consume per cápita, 28,4 litros anuales, cinco veces más que en España
La Salve, los guerrilleros de la cerveza
La histórica marca de Bilbao produce una edición especial de 40.000 botellines para las fiestas
La gran cosecha dulce de las pampas
El 99% de las exportaciones de miel argentina se hace a granel y sin valor añadido
La hora más azul
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