Las protestas reducen el número de animales muertos en Nepal en el mayor sacrificio religioso del mundo
Más de 6.000 búfalos han sido degollados en el Festival Gadhimai en agradecimiento a una diosa hindú
¿Comemos como nuestros vecinos? Así han influido en nuestra dieta 60 años de construcción europea
Pese a que recetas como la 'musaka' o el 'gulash' han traspasado las fronteras nacionales, persisten diferencias notables en los hábitos alimentarios entre el norte y el sur de de la UE
El mejor jamón 100% ibérico de bellota en lonchas cuesta menos de 20 euros (80 gramos), según la OCU
La organización ha llegado a esta conclusión tras analizar nueve versiones de este producto estrella
“Si nos permiten el desarrollo justo se acabó la emigración”
La senegalesa Mariam Sow ha dedicado su vida a la promoción de la agroecología
La presidencia de la UE propone otro tijeretazo a los fondos estructurales en los próximos presupuestos
Los líderes europeos abordarán la propuesta en el Consejo que se celebrará los días 12 y 13
Cráter
El campo se ‘uberiza’
Coag estima que 345.000 trabajadores agrícolas pasarán a ser “autónomos asalariados” de multinacionales
Carmen González y María Larrea, maridaje en femenino
Poner el vino en la cesta del consumidor internacional
Fira acogerá del 3 al 5 de febrero Barcelona Wine Week, que espera reunir a más de 600 expositores y 15.000 visitantes
Las medidas de Bruselas no frenan el hundimiento del aceite
La UE da luz verde a que se almacenen solo el 3% de los pedidos
La agonía de los últimos pastores de España
Poco a poco desaparece una profesión de gran impacto económico, básica para frenar el éxodo rural y cuidar el entorno
De pescadores a guardianes del mar: la historia del primer refugio pesquero de México
Una decena de pequeñas comunidades de Baja California Sur se unió para combatir la sobrepesca y creó en 2012 las primeras zonas de refugio de México. Ahora la cantidad de peces ha aumentado un 30% allí
El trigo que resistió el cambio climático hace 4.200 años
Una investigación desvela cómo los antiguos agricultores de La Mancha burlaron el efecto devastador de las bajas temperaturas
Setas: un manjar otoñal dentro de la cocina
Ocultas en su letargo estival durante meses, los hongos y las setas aprovechan las aguas otoñales y las bajadas del termómetro para crecer y darle a la cocina un aire nuevo, cargado de platos que rezuman naturaleza en cada bocado
Los agricultores franceses bloquean París en demanda de precios justos
El sector agrícola reclama ingresos “decentes” y el fin de las críticas por prácticas como el uso de pesticidas
Menos escopetas para un negocio millonario
La caza, un sector que mueve 5.000 millones en España, busca soluciones a la fuerte caída de licencias de la última década
La ONU reconoce la huerta de Valencia como patrimonio agrícola mundial
La FAO declara el regadío histórico SIPAM, distinción solo otorgada en España al Valle Salado de Añana, la Uva pasa de la Axarquía y los Olivos milenarios del Territorio Sènia
Salud retira los productos de una quesería guipuzcoana por listeria
La bacteria se ha encontrado en quesos curados elaborados este año a partir de leche de oveja
Seis meses sin bocata de chorizo en Seat: menos riesgo cardiovascular entre sus trabajadores
Unos 600 trabajadores participan en un estudio sobre el impacto en la salud del cambio de hábitos de vida
14.600 ovejas naufragan en el mar Negro
Agencias|Madrid|
Rumanía monta una gran operación de rescate, pero se teme que la mayoría de los animales haya muerto ya
20 vinos por menos de 20 euros
Por parte de padre, esclavos. Por parte de madre, esclavistas
El ingeniero brasileño Daniel Fermino da Silva descubrió, al conseguir su árbol genealógico, que tiene ancestros en ambos lados de la esclavitud
Sangre joven, viejos quesos
Amanita cesárea: hemos jurado no decirte dónde crece esta seta exquisita
El flechazo de una reina española con una botella de Rioja
Medoc Alavés, la historia de la invención del vino de calidad hace 160 años
La huerta prodigiosa
Hojas que son paisajes escarpados. Pieles de pigmentación intensa y colores casi irreales. Tubérculos que parecen esculturas o planetas lejanos. Algunas de estas variedades vegetales se encuentran casi en peligro de desaparición. Otras, tras años de olvido, recuperan poco a poco el lugar en la mesa. Este es un espectacular recorrido en imágenes a medio camino entre la gastronomía y el arte.
Los jóvenes que se retiran al campo para salvar el queso artesanal
Nuevos queseros están abandonando la ciudad para apostar por un sector en peligro de extinción. Una inmersión en las rutinas de cuatro queserías que, desde Asturias a Gran Canaria, pasando por Valladolid y Badajoz, están dando vida a la industria.
La trampa de la capital del sur
La ciudad mexicana de Tapachula es un hervidero de gente de diferentes nacionalidades que se topa con el muro que López Obrador ha levantado para contentar a Trump. Los recién llegados a esta tierra, dominada por los caciques del campo, malvenden su cuerpo y casi regalan su trabajo. Solo tienen una opción: intentar sobrevivir
La capital de las setas: los mejores lugares de Madrid donde disfrutar las últimas de la temporada
Quedan unos días para probar especies silvestres cada vez más valoradas por foodies, gastrónomos y aficionados
Croquetas japonesas de patata (Korokke)
Son uno de los picoteos más populares del país nipon, donde también se consideran un plato de aprovechamiento. La diferencia básica con las que tomamos aquí es que la base no es bechamel, sino puré de patata.
Albamar Finca O Pereiro 2018, vocación atlántica
“Yo soy la capitana del barco”
La estadounidense Rebecca Jayne Argo aboga por una pesca respetuosa con el medio ambiente, más accesible a los jóvenes y segura para los trabajadores de este sector, uno de los más peligrosos del mundo
Cómo impedir la matanza de 300.000 animales en Nepal en el mayor sacrificio religioso del mundo
Los animalistas se movilizan en todo el mundo para detener la masacre en el Festival de Gadhimai
Azúcar excesivo en la dieta: los lácteos no son los responsables
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Las bebidas lácteas como los batidos o las leches saborizadas suponen un aporte del 5,99% del azúcar añadido total de la dieta, según el estudio ANIBES
El detective en el campo
La riojana SpectralGeo utiliza sensores instalados en drones para ayudar a realizar agricultura de precisión
La cosecha de uva para vino baja más de un 40% por la sequía y las inundaciones
El sector, preocupado por los nuevos aranceles impuestos por Estados Unidos
La energía marca los ritmos de la venta de carne
La ausencia de grandes cámaras frigoríficas genera una distribución rápida del género, condicionado también por el cambio climático, que provoca que los animales carezcan de buenos pastos
El temporero andaluz que dice sí a la fresa
La fidelización, la temporalidad, las duras condiciones y un sistema telemático de difícil acceso explican el fracaso de la oferta de empleo para la campaña de frutos rojos
Nicolás Olea: “La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde”
El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Cuatro fermentados del libro de Noma y cómo integrarlos en tu cocina
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
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