La energía marca los ritmos de la venta de carne
La ausencia de grandes cámaras frigoríficas genera una distribución rápida del género, condicionado también por el cambio climático, que provoca que los animales carezcan de buenos pastos
El temporero andaluz que dice sí a la fresa
La fidelización, la temporalidad, las duras condiciones y un sistema telemático de difícil acceso explican el fracaso de la oferta de empleo para la campaña de frutos rojos
Nicolás Olea: “La recomendación de que los niños no coman atún llega 20 años tarde”
El catedrático de Medicina pide más regulación para los disruptores endocrinos, que alteran el equilibrio hormonal, presentes en todo tipo de objetos cotidianos
Cuatro fermentados del libro de Noma y cómo integrarlos en tu cocina
El último libro del chef René Redzepi está lleno recetas tan sencillas o complicadas como quieras para mejorar tus platos por obra y gracia de la fermentación. Hoy te ofrecemos cuatro de ellas.
“El primer aspecto que valoramos de la comida es que sea placentera” ¿Qué comeremos en 2050?
'Conduce como piensas' es un espacio de reflexiones sobre el cambio que nos ayuda a seguir mejorando. Jaime García Cantero, director de contenidos de Retina, charla sobre el futuro de la alimentación con la tecnóloga y divulgadora Beatriz Robles
La incertidumbre de sembrar frente a las lluvias erráticas
El cambio climático condiciona las temporadas de cosecha, reduce la biodiversidad e incrementa los riesgos de los agricultores ante sequías, tormentas, degradación del suelo o nuevas plagas
Desafíos de una ciudad en crecimiento
La población de Saint Louis aumenta un 2,5% cada año. La presión demográfica requiere una gestión coordinada de los recursos para abastecer alimentos de forma sostenible y segura
Kaiku, una leche que da de comer a mucha gente
La empresa que se abastece de pequeñas cooperativas aspira a facturar 500 millones de euros en 2022
Los consumidores seguirán sin saber el origen de la miel
La Comisión Europea rechaza el proyecto de Agricultura donde se exigía que figurase en la etiqueta, no solo la procedencia de la misma, sino el porcentaje de miel de cada país,
El expolio en los bosques amenaza a las setas, aliadas contra el CO<sub>2</sub>
Los hongos fijan el dióxido de carbono al suelo, uno de los grandes almacenes del gas de efecto invernadero
Boletus edulis salteados con yema de huevo y puré de patata
Ir para volver
Los caballos saltan a la arena
Los amantes del mundo equino se darán cita en Madrid Horse Week el último fin de semana de noviembre
El peligro para los agricultores viaja en tractor
Un centenar de personas mueren al año, sobre todo jubilados, víctimas de accidentes en estos vehículos
Así se pone en marcha una tienda de comestibles
Recreamos una conversación en redes sociales entre una emprendedora africana que quiere conseguir productos y su familia donde se explica la procedencia de los alimentos consumidos en su ciudad
Allende Nature 2018, un desafío enológico
Un gran tinto de Rioja elaborado desde los presupuestos de los vinos naturales
Los rincones preferidos de Rafael Moneo
El monasterio de La Mejorada, en la provincia de Valladolid, que el arquitecto navarro ha convertido a lo largo de 20 años en una bodega, inicia una ruta entre viñedos, pueblos y castillos mudéjares con final en su Tudela natal
Comprar vino bueno por menos de 5 euros es posible: doce referencias para 2020
Tintos, blancos, rosados y hasta espumosos. Los hay para todos los gustos
La fuerza de la mujer rural, en Vogue Brasil
La fotógrafa brasileña Cecilia Duarte retrata a un grupo de mujeres indígenas y que viven en sus comunidades para una de las principales revistas de moda del mundo en colaboración con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Un maridaje sideral: un vino para viajar al espacio sin moverse del sofá
“Las estrellas parecen muy diferentes hoy”, que decía David Bowie. Y con una copa de Celeste en la mano, más. Lo comprobamos disfrutándolo junto a un disco, una película, una serie, un videojuego y un libro de otro mundo
Un caballo rescata a otros dos equinos durante un incendio en California
Madrid|
El vídeo del animal se ha hecho viral en redes sociales
Muere un marinero tras encallar un pesquero cerca del Castro de Baroña
Agencias|Santiago de Compostela|
Otros ocho tripulantes del cerquero 'Divina del Mar', con base en Portosín, han sobrevivido al accidente
Por qué comprar pollo ‘bio’ (y cómo hacer caldo con él)
¿En qué se diferencia el pollo ‘bio’ y el de producción convencional? ¿Cómo viven y se alimentan estas aves? Infórmate, decide y de paso aprende a hacer un caldo en condiciones.
Les ajudes pel foc de l’Ebre segueixen sense pagar-se després de quatre mesos
Els agricultors afectats només han vist paperassa i rígids criteris per accedir a les ajudes
Comer animales atropellados o cómo aprovechar una carne de primera
California ha legalizado su consumo para no desperdiciar el alimento. ¿Han marcado el camino más ético?
Subasta millonaria en el paraíso del vino
La ‘dolce vita’ de un gurú del calzado
Uvas y caminos
Las ayudas por el fuego del Ebro siguen sin pagarse tras cuatro meses
Los agricultores afectados solo han visto papeleo y rígidos criterios para acceder a las ayudas.
El campo argentino, cada vez en menos manos
El 1,1% de los productores explotan casi el 36% de las tierras del país, según el censo agropecuario
Hasta las máquinas expendedoras se vuelven ecológicas
La alimentación ‘eco’ supone un gasto per cápita de 46,5 euros al año en España, que se consolida como principal productor europeo
Los agricultores investigados por verter residuos al Mar Menor niegan ante el juez haber dañado la laguna
Se investiga a 22 personas por usar desaladoras ilegales y devolver la salmuera al acuífero que descarga en la albufera
Huertos cercanos, compra kilómetro cero
El cultivo de frutas y verduras que provee la tierra fértil del extrarradio favorece el comercio de proximidad y genera empleo para la población de Saint Louis
Pies Descalzos 2017, enología creativa
Un gran vino blanco que homenajea a los viejos viticultores de las tierras de San Martín de Valdeiglesias, subzona de la denominación de origen Vinos de Madrid
La bacteria que amenaza con dejar en el paro a 300.000 personas
La Comisión Europea impone medidas de emergencia ante 20 pestes que pueden arruinar los campos y el patrimonio cultural de los Estados de la UE
“Gane quien gane las elecciones, nosotros ganamos”
José Alberto Sánchez Zapata regenta el negocio que fundó su padre, el asador de pollos El Murciano en Lavapiés, donde se despachan pollos sin descanso
Sanitat recomana a embarassades i nens de fins a 10 anys no menjar tonyina vermella ni peix espasa
El Ministeri amplia l'edat fins a la qual desaconsella consumir grans peixos per la presència de mercuri
Sanidad recomienda a embarazadas y niños hasta 10 años no comer atún rojo ni pez espada
El ministerio amplía la edad hasta la que desaconseja consumir grandes pescados por la presencia de mercurio
La mitad de los fondos del mar Menor han quedado devastados
Un informe elaborado por científicos expertos en la laguna estima que su último colapso ha afectado a 9.000 hectáreas
Los alimentos que dañan el medio ambiente son también los peores para la salud
Comer cereales, fruta, verdura, patata y aceite de oliva protege el planeta y previene enfermedades