Pan

La panadería artesana de Mungia frena la elaboración de la popular hogaza de ‘txakinarto’, un maíz en peligro de desaparición que ellos mismos cultivaban, por el coste personal de sembrarlo y la falta de molinos para la harina

El autor afirma que la cultura del despilfarro es insostenible y que el nuevo privilegio es no ver de dónde viene ni hacia dónde va lo que se consume

Recopilamos distintas fórmulas para preparar entre dos panes, con combinaciones de ingredientes y salsas que te harán salir de lo de siempre

Esta socorrida receta tiene fiesta nacional en varios países, en Argentina se consumen 300 millones de kilos al año, unos 11,4 kilos por persona, y ahora un libro recoge su historia

De los sándwiches helados a los bocatas con seña de identidad española, pasado por los bocados asiáticos y el pan de brioche. Esta selección de lecturas ensalzan la pasión por la cocina entre panes

No son un plato simplón ni tampoco la solución aburrida saludable: puedes convertirlas en las protagonistas de la mesa siguiendo estos consejos dignos de cocina de restaurante

El cordobés ha recibido en São Paulo el galardón en honor a toda una trayectoria

Estas cinco panificadoras son perfectas si buscas una gran variedad de funciones para preparar deliciosos panes, con recetas especiales para los sin gluten, e incluso mermeladas o yogures

Cerveceros, grandes y pequeños, apuestan por recuperar el pan sobrante de obradores, aún apto para consumo, y utilizarlo como materia prima

Puso la hogaza de masa madre en la boca de todos y ahora está listo para su nuevo proyecto en la capital mexicana donde busca reinventar el pan y la industria

De los espetos malagueños a la coca de Sant Joan, nuestra selección recorre el mapa de España para comer bien en la noche del fuego

Manuales escritos por expertos en la materia que explican el paso a paso para crear panes

Una cooperativa trabaja en la recuperación y comercialización de variedades locales de este cereal para fomentar el desarrollo económico de pequeños municipios y conseguir más autonomía de los agricultores frente a la gran industria

El postre más emblemático del pastelero Frédéric Vaucamps conquista el mercado español desde la capital, donde ha instalado su primer local al que acude la comunidad francesa y otros devotos

A los mandos está el cocinero Adrián Collantes, socio de Javier Estévez en este proyecto, que mantiene los famosos callos y algún plato casquero, y extiende la propuesta a un público más amplio

Una forma moderna (pero muy antigua) de dar un valor añadido a la actividad agrícola que ha llegado de Francia a España

Una escuela de negocios analiza los precios de los ingredientes de esta receta en el último año

En la creciente oleada de vender productos de siempre con extra de proteínas, el pan no ha pasado desapercibido para la industria alimentaria. Analizamos sus cualidades para saber si es recomendable consumirlo

Redondo, generalmente moreno, y también blanco, según los trigos y las harinas cernidas, este pan según el experto divulgador Ibán Yarza es el más puro

Disponible en tres tamaños, esta caja de fermentación es perfecta para los amantes de la repostería

Dos comerços tradicionals de Barcelona s’expandeixen a altres parts de la ciutat

Te contamos el truco más sencillo, recomendado por un profesional, para evitar que el pan se ponga chicloso de un día para otro

Una inversión menor a la de una panadería tradicional y la mayor facilidad para conciliar la vida profesional y personal convierte a este tipo de negocios en un modelo en auge

El dueño defendía la libertad de expresión ante las quejas de vecinos e instituciones

El Poble Espanyol acoge este fin de de semana el Croissant Fest, con las ofertas gastronómicas más demandadas de pastelerías y cafeterías de la ciudad

Las láminas crujientes de Pan de olivo, elaboradas en un obrador artesanal, conquistan paladares por su poder de maridaje

Poco a poco, en los barrios situados fuera de la almendra central, aparecen proyectos jóvenes y frescos en los que se cuida el producto