En los últimos tres años han cerrado en tierras vallisoletanas una treintena de hornos rurales: entre el 20 y el 25% del total. En Galicia el panorama es parecido. En toda España, según la patronal del sector, cierran casi dos hornos de pueblo al día
Con azúcar, leche y canela, el postre de La Mancha transforma el pan de ayer en unas exquisitas gachas. Esta es la receta del Parador de Alarcón
Loic Nervi se desplaza varias veces al año al territorio para distribuir hasta 1.000 panes diarios. Planifica otro viaje a Líbano a finales de mayo
De dónde viene el dulce estrella de Semana Santa, variaciones según diferentes zonas de España y la receta infalible de la mano del mejor maestro “torrijero” del mundo
Pura cocina de aprovechamiento, para preparar el dulce sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos y algo de paciencia y pericia
Cuatro maridajes con cerveza según el tipo de torrija: desde las más clásicas o cremosas a las caramelizadas
En la categoría de innovación el ganador ha sido un restaurante de Alcalá de Henares, con un Torridonut
La empresa elabora este producto desde hace más de 150 años en Cipérez, un pueblo de la provincia de Salamanca. Desde aquí han mantenido sus raíces y se han expandido a supermercados y restaurantes de alta gama
A diferencia del resto de la oposición, el partido de la derecha no ha adelantado ningún nombre para la contienda del año que viene
Son tiernos, suaves, de rellenos variados y sirven tanto para una comida rápida como una celebración. Lo mejor: hay establecimientos que los preparan en España
Un plato primigenio, humilde y delicioso, que tiene tantas versiones como familias. Esta es una receta infalible de abuela
El segundo puesto de la VI edición del campeonato nacional también se queda en Galicia, y el tercero viaja a Valencia
Estos cinco lugares ofrecen toda una variedad de uno de los panes más emblemáticos de México
Aunque la Doppelbock nació en Baviera, donde los monjes la tomaban en Cuaresma, el estilo también ha encontrado eco en España
Un ensayo y un recetario intentan explicar el cómo y el porqué de la transformación de los alimentos, nos ofrecen recetas para la cocina diaria y nos invitan al estudio de los procesos de fermentación
El coordinador del PAN en el Senado, que desechó el llamado a las urnas del revocatorio con Andrés Manuel López Obrador, hoy predica para que Sheinbaum se someta al mismo examen electoral
Los expertos de EL PAÍS eligen los obradores que elaboran las barras y hogazas más apetecibles
Los bocatas viven un buen momento en la capital. Esta es una selección de propuestas que se salen del jamón y la tortilla de siempre
Una de esas recetas que con ingredientes sencillos te solucionan una cena rica sin complicarte la vida: el secreto está en el sofrito y una clásica picada que podemos cambiar por salsa romesco
Lleva poquísimos ingredientes, es de nivel básico de repostería y puede convertirse en el triunfo de la mesa de Nochevieja
El dueño de la panadería Green Rhino difunde un comunicado tras unas declaraciones en las que criticaba que la harina mexicana es de mala calidad y que las tortas están hechas con “pan feo”
Las recomendaciones de chefs que saben dónde encontrar el mejor café, la bollería más fresca y el bocado perfecto para empezar el día
De colmados que huelen a infancia a queserías, pastelerías o vinaterías donde la conversación es tan importante como el producto: recopilamos los lugares para comprar que nos han enamorado este año
No es la primera vez que se intenta recrear la cerveza que bebían en Mesopotamia, pero esta receta incluye ingredientes nuevos, fruto de la investigación histórica que se ha llevado a cabo para elaborarla
En versión vegetariana, con huevo o jamón, este plato rápido y tradicional reconforta con ingredientes asequibles y esfuerzo mínimo
Es típico de la provincia de Teruel, y su nombre puede venir de los caminos donde de transportaba u horneaba. Cocinarlo en casa es relativamente fácil
Se puede preparar con legumbres ya cocidas, no requiere sofritos y basta con ir añadiendo ingredientes a la cazuela: esta sopa tunecina con pan y especias es un descubrimiento
La mandataria ha criticado que el partido opositor haya hecho el lanzamiento de su nueva imagen en medio de la emergencia por la devastación que han dejado las lluvias en cinco Estados
Los Estados que aún tiene Acción Nacional suponen una mancha azul que se ha ido haciendo cada vez más pequeña
Las panaderías de barrio han desaparecido, ahora predominan las cadenas. Mientras los comercios evolucionan con el paso del tiempo, debates obsoletos vuelven a la actualidad
Ahí estaba yo, literalmente con las manos en la masa, la cabeza bullendo de ideas, escuchando a Iggy Pop
Este pequeño panecillo blanco es la estrella de la primera comida del día en la ciudad, que se reivindica como su cuna y existe una Indicación Geográfica Protegida
Aunque en su origen se preparaba en hornos comunitarios, hoy el método de cocción habitual es la fritura. Es crujiente, recuerda al sabor de las porras y se puede servir con crema agria y queso
Esta pequeña localidad zamorana concentra dos populares restaurantes donde consumir carne a buen precio y de máximo kilómetro cero
Damos la bienvenida a la familia de coles con una receta muy fácil que es un poco dulce y salada, crujiente y cremosa, y que te hará rebañar con pan
El Galliner, en un pueblo valenciano, logra la segunda posición y Reversible, en Barcelona, completa el podio
Típicas de Extremadura, esta especie de albóndigas de pan y otros ingredientes nacieron en tiempos de escasez, pero cuando están bien hechas son puro lujo
Materia prima excepcional y un diminuto local en puerto de Ibiza son las claves del éxito de Can Gourmet, premio al Mejor Bocata de España 2025
Con apenas 21 años, Laura Molinar dirige un negocio que emplea a 20 personas y vende alrededor de 2.000 piezas de pan al día
La panadería artesana de Mungia frena la elaboración de la popular hogaza de ‘txakinarto’, un maíz en peligro de desaparición que ellos mismos cultivaban, por el coste personal de sembrarlo y la falta de molinos para la harina