Del plátano hasta el bijao, Colombia envuelve sus mejores platos en 136 hojas vegetales
El uso de hojas para cocinar, conservar y transportar alimentos atraviesa todo el país y conecta la gastronomía colombiana con el deseo de abandonar el plástico o el icopor
Buscador | Dónde comprar (algunos de) los mejores roscones de reyes artesanos de toda España, precios y cómo son
EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año
Pilar Crespo (Booking): “Una de mis aficiones es no hacer nada”
La responsable en España y Portugal de la plataforma de reservas de alojamiento sabía desde pequeña que el turismo era lo suyo
Menú semanal de El Comidista (5 a 11 de enero)
Crepe de pollo, aguacate y pesto, crema de verduras, merluza pochada con verduras agridulces y roscón de Reyes: nuestro menú semanal empieza el año entre recetas ligeras y festivas
Reglas básicas para elegir un buen roscón de Reyes (si es que existe)
Oliver Mancebo|
El sabor, la textura, el aspecto, el interior y las figuritas hacen que este clásico de las fiestas pueda ser bueno o malo. Aquí te enseñamos a diferenciarlos con criterio
Me gusta comer
Ténganme por subversiva, rebelde, insensata y provocadora, pero voy a dedicar cada uno de los días de este año a disfrutar de la buena mesa
Los pudientes comían bueyes y los esclavos, burros: Noheda descifra la dieta de la Hispania romana
Una investigación trata de reconstruir la alimentación de los pobladores de esta villa romana a partir de los restos encontrados en un basurero y en una necrópolis
Queridos Reyes Magos: volvamos a defender el placer de comer
Parece que cualquier alimento, para ser bueno y ganarse el derecho a ser puesto en la mesa, tiene que servirse acompañado de un relato que lo justifique
Tres planes para arrancar enero sin prisas
Una comida en Keli, un bagel galardonado de Sisi Bagels y un tratamiento facial en Sapphira son algunas paradas ideales para empezar el año
Semana Fantástica, el restaurante de Zaragoza donde se come casero mejor que en casa
Un exfutbolista que pasaba los veranos en Lera, un administrador de empresas y un centrocampista del Boca Juniors llevan el restaurante que convertirás en tu sitio de confianza
Queridos Reyes Magos, ¿me recomiendan la mejor rosca en Ciudad de México?
Estas son cinco recomendaciones para el manjar de enero que van desde lo más tradicional hasta las variantes con guayaba o cardamomo
El secreto del chileno Karai, uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina: “Todo cambió cuando eliminamos los rollitos de sushi”
El local de alta cocina nikkei, del galardonado chef Mitsuharu Tsumura, se abre un espacio entre los grandes en base a el producto, la acidez y la crocancia
La guía ‘McAtlas’: una cadena global con sabor local
McAloo Tikki, McBaguette, McSpaghetti... El libro del fotoperiodista Gary He hace un recorrido visual por las especialidades que McDonald’s ofrece en más de 50 países
Probamos los mejores termómetros digitales de cocina y elegimos nuestro favorito
Con pantalla digital y funciones variadas, estos accesorios domésticos son muy prácticos y ayudan a que los alimentos queden siempre en su punto
La autenticidad y los inventos culinarios: ¿quién diseña la tradición gastronómica?
Se trata de construir una marca, aunque haya que simular algunas cosas, inventar algún mito o pasar por alto cómo funciona realmente la cocina
Nueve casas de comidas que hay que visitar en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores locales para disfrutar de un buen guiso o de platos que se guardan en la memoria
Los preferidos de Guillermo Rodríguez: “Me gusta comer chicharrones en marraqueta, con pebre”
Álvaro Peralta Sáinz|Santiago de Chile|
El especiero, los ajos y un aceite de oliva extra virgen chileno son algunos elementos imprescindibles para este cocinero con más de 40 años de trayectoria
Cinco colmados para surtir la despensa con caprichos en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para abastecerse de comestibles finos el próximo año
Del bodegón barroco a Elena Santonja, estampas del menú navideño
Pinturas, fotografías y archivos históricos documentan una larga historia de democratización gastronómica y de convivencia entre tradición e innovación
Los mejores platos y recetas para pasar la resaca del uno de enero
“Año Nuevo, vida nueva”, dicen, pero después del fiestón de Nochevieja no es tan fácil seguir en pie. Para recuperarte con cierta dignidad, hemos preguntado a expertos y expertas por sus remedios gastronómicos
Ocho restaurantes para comer buena carne en 2026
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para disfrutar de este plato el próximo año
Once platos fáciles para compartir en las cenas de Nochevieja
El año se acaba, no quedan muchas ganas de cocinar pero algo habrá que cenar: aquí tienes unas cuantas ideas para triunfar sin complicarte
De las gildas ‘pijas’ a los campeonatos de ‘fast food’: las modas gastronómicas más irritantes de 2025
Dónde comer arroz en 2026: ocho restaurantes imprescindibles
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Guillermo Rodríguez (Coface): “El jazz siempre es una buena elección para desconectar”
El responsable en España y Portugal de la multinacional de gestión de riesgo comercial se mantiene alejado de las redes sociales y ha descubierto el pádel
No más chocolate Dubai y gildas a precio de oro: las modas ‘gastro’ más irritantes de 2025
De los macarrones pijos a las neotabernas y los tiramisús en todas partes, ponemos las peores tendencias sobre la mesa y pedimos su desaparición como deseo para el Año Nuevo
Polémica con las angulas: cocineros que rechazan su consumo y pescaderos que defienden su venta por ser legal
Andoni Luis Aduriz lidera una campaña de Euro-Toques contra la venta de este alevín en peligro de extinción, cada vez más escaso —el País Vasco ha prohibido su captura— y más caro
Peregrinos, aves y atardeceres ‘da morte’ en la ría de Lires, la más chica de Galicia
Senderistas y caminantes llegan cansados y con hambre a esta preciosa aldea del concejo coruñés de Cee, cerca de Fisterra, y lo que encuentran no les defrauda: restaurantes y alojamientos óptimos y unas increíbles puestas de sol
El sabor agridulce de las fiestas decembrinas: los alimentos que marcaron a los secuestrados por las extintas FARC
El libro ‘Sancocho de mico’ analiza, desde una perspectiva antropológica, qué comieron durante sus largas estancias en la selva, que para algunos llegaron a sumar 14 años
Las 15 recetas más vistas de El Comidista en 2025
Hacemos un repaso por lo que más habéis visitado (y cocinado) a lo largo del último año: platos fáciles, muchas hortalizas, pasta y más
Pan con chocolate, aceite y sal: la merienda de toda la vida en formato postre
Lleva poquísimos ingredientes, es de nivel básico de repostería y puede convertirse en el triunfo de la mesa de Nochevieja
De Albacete a Madrid: abre La Bechamel, con cocina de cuchara y una de las mejores croquetas de España (3,50 euros la unidad)
Juan Monteagudo, propietario de Ababol y con una estrella Michelin, estrena fuera de su ciudad natal su formato de cocina más informal
Tendencias de viajes para 2026: experiencias, asistir a eventos deportivos y un eclipse en el horizonte
Los españoles se decantan por destinos internacionales buscando escapadas exclusivas, pero el precio de los billetes de avión aún marcará la elección final
Un secreto a voces para los amantes de los cócteles en Barcelona
Un club solo para miembros y con vocación de museo. Así es Stravinsky’s Parfumerie, la nueva coctelería de moda en el Born que une historia, mixología y creatividad
Lo mejor del 2025
Comí muchas cosas ricas este año, pero aquí están los 10 platillos más memorables
Los mejores restaurantes de 2025: la lista de favoritos de El Comidista
Daniela Santos|
La recopilación de restaurantes, bares o tabernas que más nos han hecho disfrutar este año incluye opciones para todos los presupuestos, gustos y ocasiones
Los preferidos de Carolina Bazán: “Cada vez que viajo me traigo una salsa de ají. Tengo el más picante del mundo. ¡Brutal!”
Álvaro Peralta Sáinz|Santiago de Chile|
La mantequilla, el queso y las papas fritas con vinagre son parte de los productos predilectos de la chef chilena y fundadora del restaurante ‘Ambrosía Bistró’ en Santiago
La nostalgia en la cazuela
La cocina bebe de una tradición que descansa en el recuerdo y entrega sabores que abren la puerta a experiencias pasadas que invocan el retorno de una época dichosa
Qué comen los cocineros en Navidad: de la pularda de Joan Roca al capón de Elena Arzak, pasando por el caviar de los hermanos Adrià
Varios chefs reconocidos comparten con los lectores de EL PAÍS los menús que tomarán con los suyos estas fiestas
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