Una guía para los amantes de la pizza en Ciudad de México
En la capital es posible comer varios estilos de pizzas, de las estadounidenses a las italianas, hasta las argentinas o las mexicanizadas, tú eliges tu favorita
Madre Tigre: el restaurante diminuto que transporta al comensal de Murcia a Hong Kong
Solo hay una mesa —tres metros de largo por uno de ancho—, un mostrador y siete personas para atender más de 50 pedidos por servicio
‘Carottes râpées’, la fresca ensalada de zanahoria de los bistrós franceses
La hortaliza rallada y aliñada con limón, aceite de oliva, hierbas y algunos extras es la muestra de que lo simple y bien hecho triunfa
Estos son los nuevos Premios Nacionales de Gastronomía
La Real Academia de la Gastronomía española otorgará sus galardones el próximo 20 de octubre en Granada con protagonistas como David de Jorge, Paco Morales o Audrey Doré, entre otros profesionales
¿Qué sartén es mejor para freír un huevo?
Los huevos fritos son uno de nuestros platos más socorridos y populares. Indagamos en los utensilios que recomiendan los profesionales para prepararlos
Pasta con tomate: la receta para adultos con cuatro ingredientes
¿Comida de menú infantil? Puede, pero unos macarrones con una salsa casera bien hecha son placer de dioses. Esta es nuestra propuesta para viajar a la infancia con un extra de sabor
Col con salsa de queso azul, nueces y pan
Damos la bienvenida a la familia de coles con una receta muy fácil que es un poco dulce y salada, crujiente y cremosa, y que te hará rebañar con pan
Un otoño con historias embotelladas
Consigue un lote de vinos de alta gama al mejor precio
10 utensilios de cocina que te ayudan a reducir residuos (y que ya usan los ecofoodies)
Estas alternativas sostenibles disminuyen la huella ecológica y apuestan por un consumo más consciente
Ottolenghi para compartir: tres recetas reconfortantes de su nuevo libro
El cocinero habla de su nuevo recetario, centrado en la cocina como lugar de disfrute y creación de comunidad. Para probarlo, nos regala unas alubias con tomatitos, un arroz al limón y unos rollitos de salchicha
99 años de The Russian Tea Room en Nueva York: una historia de película para un escenario de película
Los actuales propietarios del legendario restaurante de Manhattan gestionan con respeto y sensatez un local único que resiste a la especulación
Bollos de mantequilla: los buenos, los regulares y el que roza la perfección
Una persona que nació y creció entre los dulces típicos de Bilbao prueba siete ejemplares de distintas pastelerías y panaderías de la ciudad y alrededores. Este es su dictamen
El bar Terzio, en Madrid, sirve el mejor paquito de España con su versión de cordero estilo ‘porchetta’
El Galliner, en un pueblo valenciano, logra la segunda posición y Reversible, en Barcelona, completa el podio
Alegal, el nuevo restaurante valenciano ubicado en un antiguo cine, con el reclamo de Dani García
El establecimiento, ambientado en los años de la Ley Seca, ocupa las antiguas salas Aragón y tiene capacidad para 230 comensales dispuestos en torno a una mesa de DJ
Eloísa Siclari (Zalando): “No tendríamos que ser cínicos en respuesta al caos que vivimos”
La directiva de la plataforma de ropa es una amante del deporte que desconecta con el yoga
Cómo cocer una mazorca de maíz en su punto y tres maneras de aderezarla
Probamos el método perfecto para cocinar el maíz y te damos distintas ideas de ‘toppings’ para alegrarlo: panko y parmesano, lima y sésamo, y tomate seco y albahaca
Menú semanal de El Comidista (22 a 28 de septiembre)
Menestra de berenjenas, garbanzos guisados para vagos, salteado chino de ternera y bizcocho de manzana y canela: nuestro menú semanal es un poema otoñal
Viaje a los tesoros de Chiclayo, la asombrosa diócesis de monseñor Prevost
En esta ciudad del noroeste de Perú, donde fue obispo el actual Papa, espera un bonito patrimonio arquitectónico y una deliciosa gastronomía. Y a su alrededor, importantes yacimientos de culturas prehispánicas e incluso preincaicas
Aperitivos, tartas o sandwiches helados: todo lo que puedes hacer con tortas de aceite
Las tortas de hojaldre dulce y anisado pueden servir para mucho más que acompañar un café. Aquí van unas cuantas ideas fáciles y propuestas sacadas de restaurantes
Hostería de Los Palmeros, el restaurante de Palencia donde se dan su merecido homenaje los peregrinos
Platos tradicionales como la menestra de verduras o el pichón estofado componen un festín con identidad palentina en Frómista
Un huevo frito perfecto es tan excelente como un buen caviar
Lo que algunos llaman democratizar la alta cocina a menudo no es más que imitación improvisada y siempre decepciona
Axel Manríquez, chef chileno: “Platos como los porotos con riendas se van a ir extinguiendo si los restaurantes no los bien ponderan”
El experto en el recetario nacional alerta de que los chilenos no reconocen su comida y su identidad gastronómica, aunque atisba una mayor aproximación en los últimos años
Berenjenas agridulces: la receta casera de un gran éxito de los restaurantes chinos
Para disfrutar de esta delicia en casa no necesitas ser de Sichuan ni vivir en Chengdú: sus ingredientes principales son fáciles de conseguir o de sustituir, y prepararla no puede ser más fácil
Restaurante El Tormo: Cuando Cuenca es más exótica que Tailandia
Con más de cuarenta años, este secreto de Las Vistillas en Madrid sigue fiel a una cocina manchega sin concesiones
Pesto, el comodín que mejora todo: tres recetas para usarlo que no son pasta
Daniela Santos|
Desde una ensalada a un bocadillo o una vinagreta, aquí van algunas ideas para convertirlo en un aliado infalible de tus comidas
Cómo la hoja de higuera se ha convertido en el ingrediente de moda en la cocina
Sarah Serrano Pino|
En forma de helado, como aceite, envolviendo alimentos o en polvo, este ingrediente con siglos de historia está más presente que nunca en las cartas de los restaurantes
En la cocina de la mejor empanada de pino de Santiago de Chile: “Hasta el origen de la sal influye”
Guillermo Vivanco, el chef detrás del premiado producto local, relata cómo cocinó su éxito a fuego lento
Pan con chicharrón: todo lo que hay que saber del plato peruano que ha ganado el Mundial de Desayunos de Ibai Llanos
El ‘streamer’ impulsó este verano un torneo en redes sociales para elegir el mejor desayuno del mundo, en el que han votado millones de personas. Perú se ha volcado para conseguir la victoria
‘Cobb salad’, la ensalada completa que vino de Hollywood
Lechuga, tomate, pollo, bacon, aguacate, huevo duro y una vinagreta de mostaza: a este plato no le falta absolutamente nada
El otoño es un manjar de color y sabor en Navarra
C.V.|
Hay donde escoger en esta tierra, desde aventura hasta el relax. Cuatro climas, siete denominaciones de origen y las cautivadoras vistas de lagunas, escenarios desérticos o hayedos más allá de la cotizadísima Selva de Irati. Mitos, sabores y caminatas que no caben en un fin de semana
El pan con chicharrón, campeón del ‘Mundial de desayunos’: el triunfo peruano que se convirtió en una cuestión de Estado
El ‘ streamer’ español Ibai Llanos tuvo durante un mes en vilo al continente con una disputa en la que personalidades y autoridades llamaron al voto masivo en redes sociales
Asiste a la 2º edición del festival ‘Chefs on fire’
Disfruta de este evento donde la alta cocina y la música se dan cita en un entorno único.
L’Antiquari Gastronòmic, el restaurante donde convive la alta cocina con el guiso de toda la vida
El chef cordobés Yordi Martínez y la sumiller italiana Lara Cerlini ofrecen en Barcelona un menú cerrado de 15 pases que cambia cada mes
La pitaya es una fruta llena de sabor, ¿por qué sigue cargando con la etiqueta de insípida?
De piel púrpura y pulpa que puede ser roja, rosa, amarilla o blanca, la producción experimental comenzó en Canarias hace 20 años y ahora crece por las provincias mediterráneas
Rubén Hernández Mosquero: “En Noma trabajaba 17 horas al día. Siempre que faltaba alguien en una partida ahí iba yo”
Tras pasar por las grandes cocinas del mundo, de Noma (Copenhague) a Atomix (Nueva York), ha elegido Madrid para abrir su primer restaurante, el gastronómico EMi
Menú semanal de El Comidista (15 a 21 de septiembre)
Crema fría de espinacas, aguacate y albahaca, canelones ligeros de pescado y marisco, alubias toscanas con tomate y salvia y tarta de galletas muy fácil: nuestro menú semanal aprovecha el último suspiro del verano
La leyenda de la margarita, un recuerdo de una historia común en la frontera
Angella Kocherga / Alfredo Corchado|Ciudad Juárez|
El bar Kentucky, en Ciudad Juárez, el origen del famoso coctel, es el último mítico bar en pie a lo largo del límite entre Estados Unidos y México
Los vinos del Piamonte, ¿tras los pasos de Borgoña?
Sus regiones estrella brillan gracias a la personalidad de sus vinos, su gastronomía y un paisaje de ensueño
Repápalos, un gran éxito de la cocina española de aprovechamiento
Típicas de Extremadura, esta especie de albóndigas de pan y otros ingredientes nacieron en tiempos de escasez, pero cuando están bien hechas son puro lujo
Un paseo por las taquerías consentidas de cinco colonias de la Ciudad de México
En la capital mexicana hay muchísimas taquerías legendarias. Esta lista solo menciona a cinco populares entre sus vecinos
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