Paschi, sabores de los Andes y la Amazonía en Pozuelo
Sensibilidad, recursos técnicos y sentido estético en la cocina peruana del joven chef Jonathan Ordóñez
En defensa del bocachancla
Lo que antes se manejaba en privado y pocas veces llegaba a oídos del cocinero, se hace hoy público y encuentra eco en el mercado
El restaurante Saddle y la glamurosa cocina de sala
Una parcela casi extinguida de la mejor alta cocina
La Parra: el superviviente de los restaurantes míticos de Madrid donde Isabel Preysler tuvo sus primeras citas con Boyer
Diego Parrado|
Decir que el interior de La Parra tiene carácter angloandaluz sería quedarse muy corto a la hora de describir este clásico madrileño
Ha hecho falta una pandemia, pero ya está claro: los bufés libres son lo peor
Las medidas anticovid han roto las reglas de este peculiar tipo de restaurante. Una nutricionista, un historiador, una psicóloga y una experta en seguridad alimentaria detallan los motivos para no echarlos de menos (si no cambian)
El argentino Don Julio es elegido por primera vez como el mejor restaurante de Latinoamérica
La parrilla en Buenos Aires desplaza al peruano Maido que había liderado durante tres años la lista de los Latin America’s 50 Best
Un cocido que homenajea al Rastro y fabadas a domicilio
Malacatín, Asturianos y Casa Gerardo ofertan platos de cuchara típicos para los días de frío
Sagrario Tradición, refinamiento en la cocina y alegría en la sala
Una moderna casa de comidas en Madrid, con carnes maduradas al frío y originales detalles
Un cocinero estadounidense en Madrid
Fallece Alfred Gradus, cuatro décadas al frente de un restaurante norteamericano pionero en la ciudad. El negocio pasa a las mujeres de la familia, que gestionan tres locales en los que se consume 8.000 hamburguesas al mes
Fallece Alfredo Gradus, pionero de las hamburguesas con Alfredo’s Barbacoa
Hace casi 40 años, el estadounidense abrió junto a su mujer su primer restaurante, en el barrio de Salamanca
Los detenidos por los asesinatos de Lormand y Orozco están relacionados con una banda criminal del sur de la ciudad
Los sospechosos fueron localizados en la alcaldía Magdalena Contreras con botellas de licor de alta gama, armas y drogas
Amigos y vecinos de Baptiste Lormand: “Estamos hartos de la violencia. Tenemos miedo”
La marcha para despedir al empresario franco-mexicano asesinado pide justicia y seguridad para los comercios que operan en la colonia Polanco de Ciudad de México
Terrazas de invierno al aire libre en Madrid que aceptan reservas
Los restaurantes se adaptan para mantener su atractivo en la estación más fría, algunos con tiempo limitado
Centímetres d’infracció als bars de Barcelona
Els restauradors aprofiten el primer diumenge, després del tancament, amb normes de seguretat que no sempre es compleixen
El cocido maragato que llega a tu casa
Tras cocinar en restaurantes con estrella Michelin, Alfonso Botas volvió al pueblo de su abuelo y se especializó en cocido maragato en el Mesón del Arriero. Ahora lo envía desde León a cualquier parte de España.
¿Qué es más sostenible: los guisantes neozelandeses o una chuleta kilómetro cero?
Ingrediente secreto: el fuego
Picones de María, una casa de comidas con cinco mesas muy deseadas
El restaurante madrileño propone una carta de recetas clásicas y platos con técnicas modernas
Comida a domicilio en Madrid: los cocineros que montan el pollo
Joaquín Felipe y Álvaro Castellanos e Iván Morales de Arzábal apuestan por las aves en sus recién estrenados asadores a domicilio en Madrid
“El sistema estaba equivocado”
Benjamín Nast plantea un cambio de posiciones en el mercado: “La crisis ha sido un cable a tierra y nos ha obligado a aceptar que el restaurante no es un juego, sino un negocio”
Tapas para quitar el sabor de pandemia
La décima edición del concurso Tapapiés pasa de 120 a 23 locales participantes
Dos tortillas clásicas de un restaurante moderno
El Flash Flash de Barcelona ha cumplido 50 años, pero sigue tan fresco como sus míticas tortillas. Así se hacen dos de las mejores: la panadera, con pan tostado, queso y tomate, y la Isidro, con alubias y beicon.
Resistir con pizza y ‘rock and roll’
Cuervo Store, la emblemática tienda de discos de agitación cultural de Malasaña, reabre convertida ahora también en pizzería musical
Veintisiete años para conseguir tres estrellas Michelin y nueve días para cerrar por la pandemia
Para Jesús Sánchez, que reabrirá en febrero El Cenador de Amós, 2020 ha significado el cielo y el infierno: “Me sentí desamparado, sin creatividad. Ahora sé que el próximo año el restaurante será el mejor de la historia”
El Castizo de Velázquez, una taberna castiza y prometedora
Recetas clásicas a fuego lento y servicio ininterrumpido en un nuevo restaurante en Madrid
El Gobierno aprobará próximamente un paquete de ayudas para la hostelería
El presidente adelanta que saldrá en breve un plan para el sector que complemente las medidas ya adoptadas por las autonomías y Ayuntamientos
Hospedería Santa Elena, descanso de reyes en San Carlos del Valle
Un pequeño alojamiento con sala de catas y sabrosa cocina en este pueblo de Ciudad Real
El cocinero en la sociedad
Una parte de la vieja guardia de la alta cocina se unió a los jóvenes que ocuparon la calle durante los cinco días de protesta en Perú
El Govern trata de contener el enfado empresarial con la negociación de la desescalada
Aragonès y Budó se reúnen con los colectivos más afectados por las restricciones de Cataluña
Reducir aforos drásticamente frena los contagios entre los más vulnerables sin hundir la economía
Un estudio con datos de millones de móviles permite planificar una vuelta concienzuda de la actividad controlando la curva de la pandemia: “La reapertura no tiene por qué ser todo o nada”
Las mujeres que destapan todos los secretos de Madrid
Carmen Pérez y Chloé Pueyo fundaron City Confidential hace ocho años para dar a conocer a sus ya más de 100.000 suscriptoras lugares y planes distintos de la ciudad. Ahora comandan un equipo de 12 mujeres
Reencuentro con la naturaleza en La Donaira
Un oasis ecológico de más de 700 hectáreas entre los parques naturales de la Sierra de Grazalema y el de la Sierra de las Nieves con un exclusivo hotel, huerta orgánica y espectáculo con caballos
Cataluña prevé abrir bares y restaurantes al 30% hasta las cinco de la tarde a partir del lunes
El Govern quiere hacer una desescalada en cuatro fases que tendrán, al menos, una duración de 15 días cada una
La vida nocturna de la capital se apaga con el semáforo naranja
Bares y cantinas de la Ciudad de México buscan fórmulas para evitar el cierre definitivo ante las nuevas restricciones sanitarias
Lujo
No poseo coche, ni chalé, ni tecnología moderna y mi herencia es ínfima. Mis placeres han sido otros. ¿Habré sido un explotador de la clase dirigente?
Ciudad de México cierra bares y cantinas ante el aumento de las hospitalizaciones por el coronavirus
La jefa de Gobierno, Claudia Sheinbaum, suma más restricciones al semáforo naranja y advierte de que el pico de la pandemia del pasado mayo está cerca
La Maruca - Castellana, un neobistró con raíces cántabras
Recetas caseras actualizadas a precios ajustados en el nuevo local del grupo en Madrid
Bares y restaurantes: los datos
La gran mayoría de los contagios en Estados Unidos viene de la hostelería. Pero se puede gestionar
Cataluña mantiene el cierre de la restauración pese al creciente malestar
La desescalada empezará el 23 de noviembre con las actividades y espacios al aire libre
El Gobierno prepara un plan especial de ayudas para bares y restaurantes
Los negocios reclaman transferencias directas de forma urgente, especialmente tras las restricciones por la segunda ola de contagios
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El FBI difunde un video en el que se ve al presunto asesino del activista trumpista Charlie Kirk huir del lugar del crimen
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