Los restaurantes favoritos de Eneko Atxa en el País Vasco
Almudena Ávalos|
El cocinero, que cuenta con tres estrellas Michelín en su local Azurmendi, nos recomienda los planes gastronómicos que más le gusta hacer en su tierra.
El arte del pescado a la parrilla
Güeyu Mar, en Ribadesella, restaurante marinero del chef Abel Álvarez
Fermentaciones y raíces afro
El japonés Yoshiro Narisawa y la colombiana Leonor Espinosa muestran una cocina naturalista y de rescate de productos autóctonos en la última jornada de Madrid Fusión
Nace la franquicia labriega
Santiago Pérez trabajaba de aviador en Florida. Ahora es un agricultor ecológico que rescata en Galicia vegetales olvidados y exporta a Euskadi su modelo de empresa
Ricard Camarena, reconocido mejor restaurante de Nueva Alta Cocina
El espíritu de esta clasificación es "dar visibilidad" a propuestas gastronómicas que son menos conocidas a nivel nacional
Shake Shack debuta en Wall Street
La popular cadena de hamburguererías neoyorquina dobla su valor nada más empezar a cotizar en el parqué
Atascaburras, versión refinada
Restaurante El Carmen de Montesión, una sorpresa a las afueras de Toledo
Adrià: “No hi ha res parat, elBulli1846 obrirà el 2016”
El cuiner explica que estudia les al·legacions a l'ampliació del centre d'investigació culinària
Adrià: “No hay nada parado. elBulli1846 abrirá en 2016”
El cocinero explica que estudia las alegaciones a la ampliación del centro de investigación culinaria
Gastrofusiones para la cuesta de enero
El arranque del Gastrofestival, embajadas turísticas con sabor y eventos varios animan el panorama
Santi Vila deixa en mans de Ferran Adrià la decisió d’El Bulli Foundation
L'ampliació d'El Bulli, ja autoritzada, començarà d'aquí a uns dies
Santi Vila deja en manos de Ferran Adrià la decisión de elBulli Foundation
La ampliación de El Bulli ya autorizada empezará en unos días
El arte del punto del arroz
DOKI DOKI, un restaurante madrileño en el que Miguel de Vega mira a Japón
La Generalitat frena la tramitación del proyecto de elBulli Foundation
Ferran Adrià estudiará las alegaciones presentadas para mejorar el proyecto
La Generalitat frena la tramitació del projecte d’El Bulli Foundation
Ferran Adrià estudiarà les al·legacions presentades per millorar el projecte
El documental sobre els Roca s’estrenarà al festival de Berlín
La pel·lícula 'Cooking up a tribute' és un homenatge a les cuines americanes
El documental sobre los Roca se estrenará en el festival de Berlín
La película 'Cooking up a tribute' es un homenaje a las cocinas americanas
Auckland se desmelena en K Road
Arte, fiesta y bohemia en Karangahape Road, una vía poco común y con mucha historia en el centro de la ciudad ‘kiwi’
Los límites de la autogestión
Los vecinos aportan a la planificación urbana un intangible, los valores colectivos, pero los resultados son muy pobres
La gran dama de la cocina mundial
Autodidacta, tenaz e innovadora, Carme Ruscalleda es la mujer con más estrellas Michelin, siete, del mundo
Los tubérculos también tienen derecho a lucirse
¿Por qué no incluir en la cocina moderna ingredientes pobres y de fea apariencia?
“La gastronomía no es una simple moda”
Pedro Subijana (San Sebastián, 1948) recibirá este martes Tambor de Oro. “Esto es como ser profeta en tu tierra y es algo muy difícil”, bromea
Cinco restaurantes imprescindibles para visitar en 2015
Almudena Ávalos|
Alejados de las grandes ciudades emergen los locales gastronómicos que sorprenderán esta temporada. En pueblos, hoteles… o en un bar.
Ferran Adrià monta un mini Bulli para ocho personas
El cocinero organiza una peculiar comida para explicar su proceso creativo como parte de su exposición en la Fundación Telefónica
Madrid Fusión, la cocina se va de viaje
Los chefs trotamundos, la investigación sobre los productos locales, la cocina fría y la consolidación de las mujeres en los fogones son algunas de las tendencias culinarias que bullirán en el congreso Madrid Fusión
Sabores sedosos en Barcelona
El Cercle, arte y gastronomía en el histórico Reial Cercle Artístic
Panamá reclama su cocina
De repente y sin previo aviso, Ciudad de Panamá aparece en los mapas que muestran las coordenadas de la sazón, las despensas y las cocinas
La evolución de un clásico
SANTCELONI, en Madrid, se moderniza de la mano del chef Óscar Velasco
Un sándwich en manos de abogados
Que alguien haga una interpretación de tu bocadillo en su web y te cite con nombre y apellidos es bueno para tu popularidad; que le persigas por hacerlo, es pésimo
25 años del cura gastroempresario
Luis de Lezama celebra que le hayan salido en Washington “fotocopias” de su pionera Taberna del Alabardero
Fin de año con sabor tangerino
La ciudad marroquí ofrece un buen puñado de planes para despedir 2014
Restaurantes para recordar de 2014
Los 10 restaurantes del año: nuevos y viejos; unos finolis y otros de crisis. No son los mejores, son los que me han hecho sentirme más a gusto
Las estrellas Michelin en Madrid
Restaurantes galardonados en la Comunidad de Madrid
La ciudad engorda sus ‘michelines’
Con cinco nuevas incorporaciones de una estrella, Madrid es la ciudad más agraciada en la guía roja 2015
Latinoamérica sabe diferente
México y Perú marcan las dos referencias del momento de la nueva meca culinaria
Un chef que va por libre
Suria, el desembarco de Aurelio Morales frente a la madrileña Puerta de Alcalá
Picanterías de Arequipa
Las torrejas de camarones de Zoila Villanueva son bocados que se quedan en la memoria, por su naturaleza o por lo que significan
Cuchara y pan con tomate
Bar Bas, cocina informal y diseño de Lázaro Rosa-Violán en Barcelona
El paladar del Tánger internacional
Un recorrido por cuatro restaurantes donde degustar platos de diversas latitudes
El corralito de la ‘street food’
Las furgonetas de comida callejera reivindican espacio libre en la ciudad
