Hallado muerto en Chicago el chef Homaro Cantu

El cocinero Homaro Cantu (Tacoma, Washington, 1976), uno de los representantes de la cocina estadounidense de vanguardia, fue hallado muerto el martes en Chicago, en las instalaciones de una cervecería que estaba a punto de abrir. Según la policía, se trata de un posible suicidio por ahorcamiento, según indica The New York Times. La autopsia le será practicada este miércoles.

Las redes sociales de Estados Unidos se han llenado de condolencias por la muerte de Cantu, cuya fama creció por el uso imaginativo de ciencia y cocina, con aparatos de su propia invención. “Nuestra visión de la gastronomía puede parecer a veces extraída de una novela de ciencia ficción”, apuntaba el chef, de 38 años, en la web de Moto, su restaurante de Chicago. Lo abrió en 2004 y obtuvo una estrella Michelin en 2012, que mantenía en la actualidad. Cantu mostró las peculiaridades de su estilo culinario en España, en el congreso Madrid Fusión en la edición celebrada en 2006.

Antes de abrir su propio espacio, Cantu trabajó durante cuatro años en los fogones de Chicago de una de las figuras de la cocina de EE UU, Charlie Trotter, fallecido a los 54 años en 2013.

Homaro Cantu también montó otro restaurante, iNG, y una cafetería, Berrista. Aunque su trabajo se desarrollaba en la alta gastronomía, su pretensión era –según declaró en varias ocasiones a la prensa especializada- no centrarse en las minorías, sino “dar de comer a las masas”. El cocinero estaba casado desde hace 12 años (lo recordó recientemente en su cuenta de Twitter) y era padre de dos hijas. 

A propósito de las causas que pueden haber influido en la situación de Cantu, según recoge la prensa de Chicago, Alexander Espalin, un inversor en los negocios del cocinero, le había demandado el mes pasado por considerar que no había compartido todos los beneficios con él.