Nasi goreng, el plato nacional indonesio de arroz y huevo frito
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asiático con una de las recetas más emblemáticas de Indonesia, en versión rápida y sencilla
Merluza a la romana al punto de nieve
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
Los calabacines al grill que triunfan en las redes
La receta de Thomas Keller es un éxito viral que de verdad merece la pena preparar en casa. Hemos hecho algunas variaciones con las que estaría de acuerdo hasta el mismísimo cocinero
Platos fáciles con verduras y frutas de verano
Ensaladas coloridas, sabrosos bocadillos, refrescantes cremas, postres fáciles y aperitivos saludables. Lo mejor del verano es poder aprovechar los productos vegetales de temporada que alegran la mesa y el paladar
Empanada de maíz y berberechos
Las de masa de trigo abundan en España, pero hay una que fuera de Galicia no tiene tanta fama y que está igual de buena: las que se preparan con harina de maíz. La rellenamos con berberechos, pero puedes hacerlo con zamburiñas y pegarte un homenaje
Esta ‘minipimer’ Braun, antisalpicaduras y con 21 velocidades, ahora con un 42% de descuento en Amazon
Se trata de una batidora de mano muy completa y fiable para batir, mezclar o triturar todo tipo de alimentos
Crema de calabacín para tomar fría o caliente
Si te gustan las cremas de verduras que se pueden consumir a cualquier temperatura y no te gusta la textura chiclosa de la patata triturada, prueba esta versión en la que la sustituimos por nabo
Fórmula Comidista de junio: ‘batch cooking’ flexible para cocinar una tarde y comer toda la semana
Prepara en unas horas una buena parte de los platos semanales, y deja todo a punto para añadir ensaladas frescas e ingredientes a la plancha que estarán listos en cuestión de minutos.
GreenPan: las sartenes ecológicas más vendidas en España
La marca belga, pionera en usar un revestimiento cerámico antiadherente, lleva años revolucionando la forma de cocinar. ¡Descubre su catálogo en Lecuine!
Comidista Invitado: ¿cuál es vuestra mejor receta con tomate?
En la 10ª edición de nuestro concurso da igual el tipo de plato que nos mandes, lo importante es que este fruto sea uno de los ingredientes principales. Si ganas, te llevas un megalote de productos gourmet
Libros para saber por qué no es buena la puntilla en un huevo y otras curiosidades
El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqué de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selección para tener una pequeña biblioteca de libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a muchas dudas.
Desayuno con Capel: la mejor tortilla de patatas de bolsa paso a paso
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una receta fácil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Tortilla de patatas chips
Receta fácil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
Tortilla romana: el postre gallego que vino de Italia por mar
El puerto de Muros es el lugar de origen de uno de los platos típicos más curiosos de la gastronomía de Galicia: una tortilla dulce con ascendente italiano popularizada a mediados del siglo XX
Almejas, ‘beurre blanc’ y espárragos verdes
Esta salsa, originaria de la región francesa de Bretaña, va genial tanto con el marisco como con la verdura. Elaborarla requiere paciencia y ser consciente de que puedes fallar, pero el sabor que le aporta a este plato hace que merezca la pena
Ensalada de pasta con pesto, burrata y alcachofas marinadas
Los tortiglioni son una pasta corta cuyo rayado exterior se impregna muy bien de salsas como el pesto. Nuestra receta los acompaña con burrata, alcachofas y tomate seco, y es perfecta si buscas un plato fresco
Bowl de arroz frito con pollo y salsa de mantequilla y limón
Hay dos maneras de hacer un buen arroz frito: usar arroz blanco del día anterior o tirar de vasitos. Tomamos el segundo camino y alegramos la fiesta con un pollo marinado con miel y mostaza y una salsa de limón y alcaparras
‘Poké bowl’ rápido de atún, aguacate y avena en grano
El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas
La historia del restaurante Disfrutar, en un plato: el huevo de oro
Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos más emblemáticos en el que aúnan creatividad, técnica y tradición
Ensalada de tomate con anchoas y boquerones
La combinación de anchoa y boquerón, que son el mismo pescado pero tratado de manera diferente, se llama ‘matrimonio’ y suele servirse sobre pan, pero hay muchas otras cosas que puedes hacer con ella
Cenas electorales del 28-M: menús para 4 ciudades y 13 autonomías
Proponemos un surtido de recetas locales para seguir en compañía los recuentos de las cuatro urbes más pobladas y las comunidades autónomas donde se celebran comicios
Guía de picantes: cómo usar los ajíes, chiles y guindillas más populares del mundo
La escritora e ilustradora peruana Anilú Cigüeñas plasma en el libro ‘Mejor si pica’ su pasión por el picante . Repasamos con ella las múltiples posibilidades, recetas y cultura alrededor de este ingrediente.
Cinc restaurants de Barcelona amb milaneses per a tots els gustos
Des dels formats més clàssics a les fusions més mediterrànies d’aquest imprescindible plat argentí
Cómo hacer una menestra de verduras del siglo XXI
Adiós a las tristes verduras recocidas, hola a los sabores y colores intensos: la menestra del restaurante La Carmencita señala un nuevo camino contemporáneo para un plato tradicional español
Risotto al limón
Conseguimos un arroz cremoso pero con un punto de frescura gracias a la ralladura y el zumo del cítrico más popular (con permiso de la naranja)
Pasta con almejas, tomatitos y pesto
La versión genovesa de la famosa salsa italiana hace subir puntos a esta receta de linguine, en la que las almejas ponen el sabor a mar y los tomatitos, la frescura.
Le Creuset: diez ofertas únicas en los top ventas de Lecuine
Disfruta de hasta un 40% de descuento en accesorios tan versátiles como parrillas, sartenes antiadherentes o cacerolas Cocotte con envíos gratuitos desde 49 euros
Tostada de crema catalana con naranja sanguina
Una buena rebanada gruesa de pan de hogaza, el dulzor de esta crema y el punto ácido que aportan las rodajas del cítrico: este postre tiene todo lo necesario para petarlo en cualquier evento (y en TikTok)
Bowl de avena con verduras salteadas y huevo
¿Por qué relegar la avena al desayuno? Este cereal en grano funciona muy bien en platos salados, como este salteado sencillo y rápido de preparar.
Juanjo López, de La Tasquita de Enfrente, deja paso en cocina y se convierte en el nuevo Lucio
Tras un cuarto de siglo en los fogones, cede el testigo a su pupilo, Nacho Trujillo, y seguirá ejerciendo como anfitrión de la casa de comidas
‘Jalapeño poppers’: un clásico del picoteo americano
Aunque tienen nombre de equipo de la NBA, son pimientos picantes rellenos de queso. Para acompañarlos, una salsa roja mexicana con tomates y cebolla tatemados, medio cocinada medio cruda
Moldes para helados: seleccionamos la opción ‘top’ ventas en Amazon
De silicona y de la marca Lékue, son una alternativa casera y más saludable con la que personalizar los ingredientes de tus polos este verano
Los secretos del helado viral turco que los clientes intentan atrapar
Fabiola de los Ángeles|Madrid|
El ‘maraş dondurmasi’ se elabora con ‘sahlep’, una fécula, sacada de una orquídea, que no solo es muy aromática, sino que logra una textura única
Cordero asado con olivada
Para esta receta hacen falta una pieza de carne de calidad y paciencia, porque la clave está en asarla a baja temperatura el tiempo que haga falta. La pasta de aceitunas le da un aspecto de calamar en su tinta, pero os aseguramos que la combinación es una maravilla
Ensalada malagueña de naranja y bacalao
Una ensalada fresca, nutritiva y que aprovecha ingredientes locales para combatir el calor que empieza a asomar la patita
‘Poké bowl’ de salmón marinado picante
Parecía una moda pasajera, pero el poké ha venido para quedarse. Preparamos este plato de origen hawaiano aliñando el arroz, marinando el salmón para potenciar su sabor y sumando otros ingredientes que son todo frescura
Martín Berasategui: “Toqué el cielo de la gastronomía. Michelin me ha cambiado la vida”
El chef vasco tiene 12 estrellas Michelin, dos restaurantes con la máxima calificación otorgada por la guía francesa y su buque insignia en Lasarte-Oria cumple 30 años
Pollo con almendras, un clásico de restaurante chino
Los primeros locales de cocina china que llegaron a España occidentalizaron algunas recetas para adaptarlas a paladares no acostumbrados a sabores intensos. Uno de los platos más típicos es precisamente el que te traemos hoy, con sus almendras y su salsa agridulce y umami
El cocido con cangrejos de río, una receta monacal del sur de Madrid de antecedentes lejanos
El crítico de EL PAÍS prepara el plato en La Cocina de Frente
Receta de cocido con cangrejos de río, en cinco vuelcos
El crítico gastronómico de EL PAÍS y Juan José López Biedman, asesor de La Cocina de Frente, recuperan este plato, al estilo monacal del sur de la provincia de Madrid
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