Menú semanal de El Comidista (20 a 26 de noviembre)
Coliflor con naranja, almendras y miel, orzo cremoso con setas y pepitos de crema y chocolate: nuestro menú semanal está para volverse medio majareta
![Coliflor anaranjada](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/XXZR6N3MMFBIZPEI4WYZLJPIJY.jpg?auth=c0a5c48ff63387fd63e01c99fe2f485c8aef7902eb24d014234922155918470e&width=414)
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Diciembre se acerca poco a poco con sus villancicos y polvorones. Mientras tanto, nosotros seguimos a lo nuestro: las recetas sabrosas y elaboradas con productos de temporada. Sí, nos repetimos más que un remordimiento, pero no nos vamos a cansar de difundir los beneficios de cocinar con fruta y verdura en su época óptima de consumo. Y esperamos que tú también nos sigas en esta cruzada que llevamos a cabo cada semana en nuestro menú.
Lunes 20 de noviembre
PRIMERO: COLIFLOR CON NARANJA, ALMENDRAS Y MIEL
Proponemos una salsa diferente que realzar el carácter dulce de esta verdura. Así en la próxima comida podrás demostrarle a algún escéptico de que la coliflor no sabe a gas.
SEGUNDO: CURRY JAPONÉS
La versión japonesa del curry nació cuando los ingleses lo llevaron a ese país desde India. Ahora se ha convertido en uno de los platos nacionales, tan típico en la cocina casera como el ramen.
![Le pones arroz y a comer](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/A4GH7TE6ANB5NEXJHC27MGJVNU.jpg?auth=7e9aae12913fd3f000de7b32aca353a3621de66dfc5a8e4190d44117e72bd64d&width=414)
POSTRE: ARROZ CON LECHE
La sencillez hecha dulce: arroz cocido en leche hasta que se ablanda y libera almidón en el líquido, que espesa convirtiéndose en un manjar cremoso que se endulza al final al gusto.
Martes 21 de noviembre
PRIMERO: PANIZAS GADITANAS
Este aperitivo a base de harina de garbanzo cocida en agua y posteriormente frita es una sabrosa herencia de la cocina de posguerra, perfecta para disfrutar con una copa de buen vino.
SEGUNDO: ORZO CREMOSO CON SETAS
El almidón cumple su función en esta receta y consigue que este plato de pasta seca quede muy meloso, casi como un risotto. La mantequilla y el queso, que se añaden al final, ponen aún más suavidad.
![De verdad, te lo juramos, es pasta](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/HBSV7GX22FFR7COMJAGL3D4MOI.jpg?auth=091a410173f9ef71192fcbc3f733ca413e7a214887685419bfb6630252b2df36&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Miércoles 22 de noviembre
PRIMERO: BORSCH (CREMA DE REMOLACHA)
Esta sencilla y reconfortante sopa fue el alimento de Yuri Gagarin en el espacio y arrancó el motín de “El acorazado Potemkin”. Tú tienes la suerte de poder prepararla en tu cocina sin más complicación.
SEGUNDO: CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS
Enciende el horno y date el gustazo de preparar unas setas rellenas sin rebozado ni fritanga, pero igualmente crujientes y con un reconfortante sabor a otoño. El aroma que dejan en toda la casa viene de regalo.
POSTRE: DULCE DE MANZANA CASERO
Una versión con manzana del clásico dulce de membrillo muy poco conocida fuera de las regiones productoras de esta fruta, que espesa gracias a la pectina y podemos tomar con frutos secos o queso.
![Como el de membrillo, pero con manzana](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EJYBUGCPOZG5BD3MZN3LS5L4PA.jpg?auth=69cd828e658e52cee16c2beb3f60da099241146771ba53d034aecdc7b450a52b&width=414)
Jueves 23 de noviembre
PRIMERO: ALCACHOFAS CON ROMESCO BLANCO
Está de temporada una de nuestras hortalizas favoritas y lo celebramos a lo grande, con un aperitivo minimalista en el que podemos trabajar nuestra paciencia mientras torneamos las alcachofas.
![Para comer como pipas (peladas)](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/NICKIIZ3GJEN7FI4UR2FAXZQRU.jpg?auth=39a440636ac28c6a09403f97ee6fead64ee524f1aa7b444817411284aa4ae5eb&width=414)
SEGUNDO: SALMÓN WELLINGTON CON ESPINACAS A LA CREMA
El solomillo Wellington lo petó hace ya algunas décadas y se quedó en muchas mesas por Navidad. En esta receta le damos una vuelta y, en lugar de carne, usamos salmón y espinacas a la crema.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Viernes 24 de noviembre
PRIMERO: NATILLAS DE QUESO IDIAZÁBAL CON TOSTADAS DE ANCHOA
Esta versión finolis del taquito de queso, anchoa enrollada encima y palillo -clásico aperitivo viejuno- la hemos adaptado de una receta del chef británico Rowley Leigh.
SEGUNDO: PENCAS EN SALSA DE MOSTAZA
La neutralidad de la acelga y el contraste agrio y picante de la mostaza contrarrestan la cremosidad de la nata, y por eso el conjunto no resulta pesado.
POSTRE: PEPITOS DE CREMA Y CHOCOLATE
Estos dulces son uno de los bocados más recordados de la niñez de muchas personas. No son fáciles de hacer, pero la forma final da un poco igual: lo importante es disfrutar con ellos.
![¿Quién más se comería una reja metálica entera de estos pepitos?](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UKV7PNMZLJHKJFV4RYQ4NSCAG4.jpg?auth=76009b492ce5cb9480a8afbdd785ab922ee8ddbf306f73c72b5af5858f37c5be&width=414)
Sábado 25 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: POLLO CRUJIENTE AL HORNO
Conseguir que la piel de un pollo entero quede crocante en el horno es bastante fácil, si sigues previamente unas sencillas instrucciones y te ayudas con un par de ingredientes muy comunes.
![La levadura y la mayonesa hacen el crujiente perfecto](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YMPVBZ3RWFERHGEC6AWTY7Y6WU.jpg?auth=083b71197f4beab6264aa8b4d9eddedd224a4098b035be330bd0c05dddbed92b&width=414)
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 26 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: ’ARROZ’ DE COLIFLOR CON DORADA AL HORNO
La coliflor picada es un perfecto sustituto del arroz y el cuscús, especialmente interesante si se quieren consumir menos hidratos. Aquí la horneamos con pescado blanco y una guarnición de edamame.
![Ligero y sabroso](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/H4KP3MDBGFAK3LO3A5UDA7APHA.jpg?auth=ce80629aa70cf77b08da86d87e00922b02ef847e2b483752ecba2e2f5ee0d5b3&width=414)
POSTRE: NARANJAS CARAMELIZADAS CON CACAO Y CANELA
Los acompañantes de la fruta en el plato son dos buenos amigos suyos: la canela y el cacao (sustituible por chocolate si te apetece).
La bebida del finde
Tenemos una buena noticia: se llama michelada de agua con gas, y es el mejor combinado no alcohólico que hemos probado en mucho tiempo.
![Refresca sin toñar](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/Z6CK3YK5PZF3NJ4P7HSQU3R5D4.jpg?auth=2631be243f7ce59d3e8f9543b10c05acd686a49f7e4ce9cb0c326ac1d3a61328&width=414)
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