Platos tradicionales

La versión clásica de este popular tentempié centroeuropeo se cubre de crema agria y abundante queso rallado

Estos títulos, dos de reciente publicación, recopilan consejos para su recolección, recetas o dan instrucciones sobre cómo elaborar infusiones o café con estos productos vegetales

La nova nomenclatura de la restauració ha deixat enrere els anglicismes per abraçar les referències a cases de menjar tradicionals o mostrar tota la seva irreverència

Arturo Romera, Antonio Tapia y Martin Philllipe See ponen de nuevo en marcha la mítica cafetería del distrito madrileño donde ofrecen una cuidada selección de vinos y platos con producto de primera como los huevos fritos con ‘kokotxas’

La gastronomía es una de las patas importantes de este producto audiovisual, que cuenta con un equipo de documentación y una persona se encarga de cocinar todos los platos que aparecen

La boliviana, al frente de Arami y antes responsable del premiado restaurante Gustu de La Paz, ha sido galardonada en 2024 como la Mejor Chef Femenina de América Latina 2024. Estos son sus 10 imprescindibles de la región. Desde Cartagena de Indias hasta Buenos Aires.

Un italiano en Barajas, un bar de vinos o el hermano pequeño e informal de una consolidada casa. Estos son algunos de los establecimientos que ofrecen menús para grupos con precios que van desde los 30 euros

El establecimiento lleva casi un siglo de diario homenaje al flamenco, la vida de barrio y la cerveza sobre barra de estaño

Pedro y Roberto Fuertes, tándem de padre e hijo, han consolidado en el corazón de la ciudad una oferta excepcional gracias a una cocina tradicional afinada y a su bodega amplia y contundente

Con proveedores de varias generaciones, este establecimiento familiar lleva desde 1971 atrayendo a un público fiel que venera su famoso plato tradicional

Libros donde descubrir cómo son, a qué saben y cómo se preparan algunos de los bocados fast food de moda en España

Camino a su segundo aniversario, este local liderado por Pablo Zamudio y Cristian Fernández, se ha asentado en el barrio malagueño de El Perchel a partir de recetas tradicionales actualizadas y precios ajustados

Este fruto seco, cuya mayor producción nacional está en Galicia, es celebrado en la cocina por su sabor dulzón, versatilidad y propiedades, pero también porque sirve para rememorar el cucurucho de castañas asadas

Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada

Las claves de la obra de Laura Esquivel, una novela que cumple 35 años de éxito con adaptaciones al cine, teatro, danza y ahora también una miniserie

El restaurante El Chiringuito emerge como joya escondida en Sedella, una localidad malagueña de apenas 600 habitantes donde un cocinero de 27 años renueva las recetas familiares

Leocadia Montes regenta desde hace casi cuatro décadas el Bar Leo, de la Barceloneta, en el que trabajan sus hijos y nietas. Atrae a artistas y curiosos por su carisma y por ser un museo no oficial del cantante de Utrera

El periodista vasco publica su último libro ‘Cocina de aquí para gente de hoy’, un manual que reivindica la cocina tradicional traída al año 2024 con recetas sencilllas y el lenguaje propio de El Comidista

Joan Roca, Jamie Oliver y Elizabeth David son los autores de tres recetarios que impulsan las maneras de comer, vivir y compartir de los pueblos que forman la cuenca mediterránea

¿Alguna vez te has sorprendido por lo bien que una cerveza combina con ciertos alimentos? Si no lo has hecho, prepárate para descubrir combinaciones inesperadas que elevarán tus comidas a otro nivel

Libros como ‘Scook’, de Anne-Sophie Pic, defienden el recetario popular como la mejor apuesta para recibir en casa

Para Tomer Botner, experto en diseño de cuchillos, la elección de un cubierto depende de muchos factores como el peso, la medida o el material

El madrileño, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal

Gracias al trabajo de personas preocupadas por la conservación de los saberes que tenían lugar en los hogares populares, disponemos hoy de lecturas que pueden darnos una visión cercana a estos mismos

Algunos establecimientos apuestan por adaptar sus menús habituales y hacerlos más apropiados para los más jóvenes. Otros, diseñan menús especiales sin dejar de lado la calidad del producto

Asesina Suárez y Lisandro Illa abren el primer espacio de estas características “del mundo”, donde mostrarán desde obras creadas con materiales comestibles hasta las que referencian de algún modo a la comida o al universo que la rodea

El establecimiento, ubicado en Sanxenxo, lleva casi 30 años perfeccionando su receta de la elaboración gallega de la que ofrece hasta 25 variedades diferentes, entre ellas, la exitosa empanada de pulpo y queso de tetilla

El salpicón no siempre ha sido de mariscos, sino que originalmente hacía referencia a una serie de carnes picadas y aliñadas

Dos cocineros con estrella Michelin, Carito Lourenço y Germán Carrizo, recogen el testigo de un emblemático local, manteniendo todo lo que durante más de 40 años construyeron los antiguos propietarios

El restaurante Miguel y Juani de la localidad valenciana se proclama vencedor de la 63ª edición del ‘Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca’

Los manuales de Noma y la tendencia nórdica, los volúmenes de elBulli o del ‘Modernist Cuisine’, la cocina de Ottolenghi y la tradición francesa forman la biblioteca que aparece en la producción de éxito de Disney

Una Pizza Napoletana, situada en Nueva York, se corona en el listado elaborado por 50 Top Pizza, mientras que la española Sartoria Panatieri se hace con la posición 10

Pocos son los que buscan en los libros el origen de las palabras. Las enciclopedias acabaron en la basura y los diccionarios acumulan polvo entre sus acepciones. Antes de morir en el olvido, rescatamos ocho títulos imprescindibles para cualquier curioso de la cocina

Timi Argyelan y Joaquín Escrivá abren un negocio en Chamberí dedicado a la elaboración italiana mientras siguen triunfando con su panadería Alma Nomad Bakery