Ensalada de berenjena asada sin horno
Vero Gómez|
Una sartén, algo de aceite, agua y fuego suave puede ser el sustituto perfecto del electrodoméstico menos querido del verano. El yogur pone la base cremosa, y el albaricoque, el toque fresco.
Dina Boluarte, denunciada ante la Corte Penal Internacional por el asesinato de 49 manifestantes
La Federación Internacional por los Derechos Humanos (FIDH) ha solicitado que se abra una investigación a la presidenta de Perú por crímenes de lesa humanidad
Los mejores lugares donde beber pisco en Lima
El aguardiente se toma desde la hora del aperitivo hasta bien entrada la madrugada en bares de hoteles clásicos del centro histórico o en sofisticados clubes de los barrios de Miraflores, San Isidro o Barranco
Por qué el peruano Central no estuvo este año en la lista de The World’s Fifty Best Restaurants
El número uno de 2023 pertenece ahora al selecto grupo Best of the Best, junto a otros ganadores de ediciones anteriores
De 280 a 2.000 euros: lo que cuesta comer en los 10 mejores restaurantes del mundo
Los establecimientos que encabezan la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, desde el español Disfrutar al danés The Alchemist, forman parte de un selecto club gastronómico que ofrece menús degustación de varios precios
Jacobo Hurwitz, la mano derecha de Stalin en Latinoamérica que intentó asesinar a un presidente mexicano
El periodista Hugo Coya ha escrito ‘El espía continental’, una novela sobre el peruano de ascendencia judía que promovió el comunismo de la mano del dictador ruso
La Costa Verde de Lima, ¿una trampa mortal?
Un circuito de playas, creado artificialmente en una zona de acantilados, se ha convertido en un sitio de alto riesgo en caso de un sismo y un tsunami. Pero ni las autoridades ni la población se toman muy en serio las advertencias
Mermelada de fresa y lima
Con menos azúcar del que lleva una mermelada industrial y el zumo y la ralladura de la lima, logramos que el sabor de la fresa se luzca por completo
El Congreso peruano respalda al nuevo Gabinete de Dina Boluarte en pleno escándalo por sus Rolex
Los partidos políticos con mayoría en el Parlamento apoyaron al Consejo de Ministros en un momento crítico para la presidenta
Dina Boluarte no aclara el origen de su colección de relojes de alta gama en un mensaje a la Nación
La presidenta de Perú dice que las investigaciones acerca de sus joyas esconden un sesgo sexista y discriminatorio. Su partido ha presentado una moción de vacancia en su contra
Un tribunal del Ciadi condena a Perú a indemnizar a ACS y FCC por sobrecostes y daños en el metro de Lima
Las empresas tienen otras dos demandas de arbitraje en marcha contra el Estado peruano por el contrato de la línea 2
Yakumanka i Pueblo Libre: dos restaurants per gaudir la cuina peruana a Barcelona
El local de Gastón Acurio compleix sis anys a la ciutat mentre que la taverna de Pablo Ortega ja en fa més de dos que cuida les receptes tradicionals
No solo zumo: cómo usar los cítricos en la cocina
Potenciar sabores y aportar frescura, macerar carnes o aromatizar azúcar son algunas de las cosas que puedes hacer con limones, limas, naranjas, pomelos y otros maravillosos cítricos
Aros de cebolla: la receta para conseguir que queden crujientes
El clásico aperitivo estadounidense es relativamente fácil de preparar en casa. Con nuestro rebozado quedan aireados y ligeros, y si los acompañas con una salsa cremosa de lima, no podrás dejar de quererlos
Un policía de Perú se disfraza de oso de peluche para realizar una detención
La operación se llamó “El osito del amor por la seguridad”
Micha Tsumura, dueño de Maido: “Perú no sería la capital gastronómica de América Latina si solo fuera por cinco restaurantes de alta cocina”
El pasado año Maido se subió por cuarta vez a lo más alto del podio de los Latin America’s 50 Best Restaurants y, además, fue elegido el sexto mejor del mundo. Visitamos su local en Lima, emblema de la fusión peruana y japonesa
Justicia para los vendedores ambulantes
Teresa Marchiori|
La distribución justa del espacio público es crucial para reconocer a los comerciantes, legalizar su acceso a un lugar de trabajo y proteger su modo de vida en muchas grandes ciudades del Sur Global
Las protestas contra Dina Boluarte se desinflan un año después del intento de autogolpe en Perú
El primero de cuatro días de protesta no registra heridos ni detenidos
El expresidente peruano Alberto Fujimori sale de prisión
El presidente de la Corte Interamericana de Derechos Humanos había solicitado un día antes al Estado peruano que no ejecutara la excarcelación
El Tribunal Constitucional de Perú ordena la liberación inmediata de Alberto Fujimori
La resolución contraviene una disposición de la Corte Interamericana de Derechos Humanos, que había pedido al Estado peruano acatar la orden de no sacarlo de prisión
Los 10 lugares favoritos para comer en Latinoamérica de los cocineros Virgilio Martínez y Pía León
Los dueños del restaurante Central, en Lima (Perú), el mejor restaurante del mundo, eligen sus establecimientos imprescindibles entre Baja California y Buenos Aires
El Perú-Venezuela muestra todos los demonios de la xenofobia en América Latina
Las autoridades peruanas implementaron controles migratorios durante el partido
América Latina tiene más de 1,1 millones de desplazados climáticos
Según el Índice de Impunidad Ambiental, presentado este miércoles en México, la región suspende en proteger al medio ambiente, una partida en la que solo invierte el 0,18% de su PIB
“Es bajita y no pudo traer los 4 kilos”: el tráfico de ‘mulas’ de la droga desde Perú llega a juicio
La Fiscalía pide 22 años de cárcel para la líder de un grupo que captaba a mujeres vulnerables para transportar cocaína con ayuda de empleados y policías del aeropuerto de Lima
Incautados en el aeropuerto de Lima restos óseos prehispánicos que tenían como destino México
Los huesos fueron camuflados en muñecos, vestidos con telas y brillantes. Continúa la lucha contra el tráfico de bienes culturales en el país andino
Cautivos y obligados a extorsionar: rescatados casi cincuenta asiáticos hacinados en un barrio residencial en Perú
26 mujeres y 17 hombres de Malasia fueron captados con engaños al país andino para realizar extorsiones telefónicas. Las autoridades investigan la participación de la mafia china el Dragón Rojo
Media Lima se quedará sin agua potable por un corte que durará hasta cuatro días
En Perú, el 10% (3,3 millones) de la población no cuenta con una red pública de agua y el 23% (6,4 millones) no tiene conexiones de alcantarillado
La compañía peruana que transforma los residuos de las empresas con inteligencia artificial
Edmir Espinoza|Vila El Salvador|
En un círculo virtuoso de economía circular, Sinba ha conseguido generar beneficios millonarios por reciclar y reutilizar la basura de hoteles, restaurantes e industrias
La fuerza del chaccu, una ancestral práctica de conservación de vicuñas
En San Pedro de Pilas, una localidad del departamento de Lima, en Perú, se realiza cada año esta ceremonia ritual, de raíces prehispánicas, para esquilar a estos animales
El expresidente peruano Alberto Fujimori deja la silla de ruedas y se muestra recuperado en la visita al dentista
Escoltado por agentes de seguridad, salió de la cárcel de Barbadillo, en Lima, donde cumple una condena de 25 años, para “una diligencia programada”
El viaje de las ‘mulas’ de Perú a España: “Vienes como turista, y a los cinco días se te entrega el dinero”
Una investigación judicial a la que ha accedido EL PAÍS destapa cómo una organización capta y alecciona a mujeres para traer cocaína en avión con ayuda de personal del aeropuerto de Lima
Dina Boluarte carga contra la reactivación de las protestas en Perú: “Es una amenaza a la democracia”
Diversos colectivos de las regiones marcharán este miércoles en la capital, en la denominada tercera toma de Lima. La presidenta reta a los manifestantes: “No entendemos por qué atizan sus banderas de guerra”
El Gobierno de Perú blinda sus carreteras en vísperas de próximas protestas
Esta medida busca prevenir que manifestantes tomen las carreteras durante la ‘Tercera toma de Lima’
Dina Boluarte, señalada por plagiar el 55% de un libro del que es coautora
En el 2004, la presidenta de Perú publicó un libro sobre derechos humanos donde se copian párrafos enteros de una docena de autores no citados. La obra fue utilizada por Boluarte para postularse a un cargo público
Una refrescante bebida hecha con cáscaras de limones
En el nuevo formato de vídeo ‘Aprovechamos para beber’, la desarrolladora de bebidas Esther Merino, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, comparte recetas fáciles para hacer bebidas en casa con ingredientes de nuestro entorno
El viaje gastronómico de Virgilio Martínez y Marsia Taha a la Amazonia: dos de los mejores chefs del mundo exploran los sabores de la selva
Los reconocidos cocineros hablan sobre la importancia de los ingredientes provenientes de esta región como una alternativa alimentaria y gastronómica sostenible. El primero es codirector del restaurante Central, considerado el mejor del mundo
Lo que cuesta comer en los 10 mejores restaurantes del mundo
Encabezan la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants y el precio de sus menús degustación puede llegar a los 2.000 euros
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023
Seis españoles, tres de ellos entre los 10 primeros, se incluyen en la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants, celebrada este martes en Valencia
Así es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo
Dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, ofrece una cocina de altitud, un viaje por los ingredientes desconocidos de su país, con menús que van de los 264 a los 306 euros, bebidas aparte
El primer ministro de Perú: “Tenemos que avanzar hacia un proceso de reconciliación nacional”
Alberto Otárola visita Europa para explicar la política de la presidenta Dina Boluarte seis meses después de unas protestas sociales que acabaron con la muerte de 60 personas
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“Mucho adulto, pocos jóvenes”: Sheinbaum desautoriza la autodenominada marcha de la generación Z
Belarra le llama “florero” y Rufián, “mentiroso”: el paso de Mazón por la comisión de la dana en el Congreso
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Trabajo da un ultimátum a la CEOE en la negociación para reformar la prevención de riesgos laborales
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