Como hace 100 años
Un buen número de empresas familiares madrileñas no cejan en su empeño de conservar la memoria culinaria de la capital con las fórmulas de sus orígenes
Recetas del fondo de la memoria
SAITI, La vuelta en solitario del chef revelación Vicente Patiño en Valencia
El restaurante Culler de Pau reaviva los fogones
´La estrella Michelín ganó “in extremis” la última batalla judicial que le quedaba para evitar el traslado del negocio a otro lugar de O Grove
Yoko Ono disfruta de la cocina de Arzak
La viuda del John Lennon pidió un menú cortito que tuviera verduras Se encuentra en el País Vasco para inaugurar una retrospectiva de su trabajo en el Guggenheim
800 recetas para el legado de la cocina catalana
El cocinero Josep Lladonosa presenta un nuevo libro que pretende ser "el gran referente" de la gastronomía catalana
¿El mejor chino chino de España?
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39 formas de pedir un café
Del trifásico al carajillo, sorprendentes fórmulas aplicadas en España
Desayunar en Bremen es un auténtico lujo
La primera comida del día es en la ciudad alemana un ritual lleno de buen sabor y disfrute
Sbarro suspende pagos por segunda vez en tres años
La cadena de pizzerías tiene una deuda estimada en 100 millones de euros El grupo procede al concurso de acreedores con un preacuerdo con el 98% de los inversores El mes pasado la franquicia cerró el 40% de sus restaurantes en EE UU
El turismo destruye 19.400 empleos pese a las cifras récord de visitantes
El conjunto del sector perdió el año pasado 19.400 puestos de trabajo y 35.200 desde 2008
“En el XIX ya había bodegas de diseño en acero”
El académico dirige una enciclopedia sobre ingeniería, que supera las 6.000 páginas
Mal de amores con café
Desde hace un año, un grupo de entre 15 y 20 personas se reúne en un local de Montera para intercambiar desventuras de pareja. Una mediadora guía los encuentros y hace fluir la charla
Hábitos en transformación
A los Encantes se va también a pasear, a revolver, hacer el vermut o comer
Carabineros “a la unilateral”
TRIBECA, pescados y mariscos fresquísimos en Sevilla
Merchiers: “Estamos haciendo el mundo más pequeño”
El director de Airbnb en España cree que la ley acabará adaptándose a su negocio
Las siete reglas para reconocer la buena cocina
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La educación y la hostelería tiran de la afiliación en el último año
La construcción sigue destruyendo empleo después de más de seis años de crisis. La reestructuración de la banca se nota en el mercado laboral
Pinchitos de cochino negro en Gran Canaria
Comida saludable y local es la apuesta del restaurante Dara Feeling Food en Las Palmas
Bailar en el Berlín de entreguerras
El mítico Clärchens Ballhaus acaba de cumplir cien años
La mitad de los bares ofrece aceiteras rellenables pese a su prohibición legal
El Gobierno exige desde hoy un sistema de apertura en los envases de aceite para el público
Pedir mesa con un clic
Las reservas ‘online’ en restaurantes generan ventas millonarias Rapidez y sencillez son dos de los conceptos clave para triunfar en este negocio
Otro vuelco al cocido
La Ruta del Cocido ofrece 26 alternativas para disfrutar del plato tradicional Los hosteleros proponen complementar la degustación con entornos singulares
Luminosidad para un clásico
ALDABA se renueva en Madrid y estrena como chef a Antonio del Álamo
Creatividad en una olla a presión
El bar A Fuego Negro y el Basque Culinary presentan una exposición y unos talleres para alumnos inspirados en la particular filosofía gastronómica del local
Las croquetas más surrealistas de Boston
El restaurante Dalí sirve comida española desde hace 25 años a 20 minutos de Harvard
Lo más moderno de la vieja comida colombiana
El restaurante Mini-mal reivindica en Bogotá la gastronomía tradicional con un giro
El tailandés Nahm, elegido mejor restaurante de Asia
El chef de origen australiano David Thompson revive en su cocina de Bangkok recetas tradicionales de las matriarcas
Come y calla... en Nueva York
Un restaurante ecológico apuesta por cenas en silencio, de inspiración budista
‘Sushi’ y fabada
Mestura, el nuevo restaurante de Javier Loya en Oviedo
Festín de hogazones
Obrador minúsculo y absolutamente artesano, El Horno de Babette, en Madrid, cuenta con una escuela de cocina especializada en cursos de pan y de repostería
Aferrados al micro
En Madrid no hay karaoke sin su estrella. Alguien a quien todos reconocen cuando se sube al escenario para derrochar su talento. Son ‘karaokeros’ sin remedio
Vitoria impulsa una ruta gastronómica con el producto local como protagonista
La acción es una de las primeras de la capitalidad de este año
1846: el nuevo Bulli
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Será un gran complejo de más de 5.000 metros cuadrados El arquitecto Enric Ruiz-Geli idea un espacio sostenible en Cap de Creus.
El álbum de Adrià
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Recorremos en imágenes la historia reciente de Ferrán Adrià
El Media Lab del MIT se abre a Adrià
El Instituto Tecnológico de Massachussets, considerado el mejor centro universitario del mundo, abrió las puertas de su Media Lab a Ferran Adrià el pasado 21 de enero en un reto con su departamento de Arquitectura y Planificación Urbanística
Hacking Bullipedia
La operadora es clave en el desarrollo tecnológico de la Bullipedia, tendrá un equipo destacado en el BullipediaLab y está desarrollando una ‘wikipedia para expertos’
El próximo BullipediaLab
El próximo mes de abril se abrirá en Barcelona la nueva sede que albergará la Bullipedia, una infinita base de datos que ordena y clasifica todo el saber culinario
El mapa del proceso culinario
Las distintas etapas de cómo Ferran Adrià llegó a explicar qué es cocinar, cómo se cocina y quiénes intervienen en el proceso gastronómico
‘Notas de creatividad’ en el Drawing centre
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Ferran Adrià asiste a la preparación de su exposición Notes of creativity
Barrachina debe 300.000 euros del canon de la piscina Valencia
Compromís pide al Ayuntamiento el rescate de la concesión
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