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El mapa del proceso culinario

Las distintas etapas de cómo Ferran Adrià llegó a explicar qué es cocinar, cómo se cocina y quiénes intervienen en el proceso gastronómico

  • Bestiario ha convertido el pensamiento de Ferran Adrià en un mapa a través del cual se puede comprender sus ideas sobre qué es cocinar, cómo se cocina y quiénes intervienen en el proceso gastronómico.
    1Bestiario ha convertido el pensamiento de Ferran Adrià en un mapa a través del cual se puede comprender sus ideas sobre qué es cocinar, cómo se cocina y quiénes intervienen en el proceso gastronómico.
  • Así interpretó Ferran Adrià el comienzo de la humanidad a la hora de reflexionar sobre la evolución de la cocina desde el neolítico.
    2Así interpretó Ferran Adrià el comienzo de la humanidad a la hora de reflexionar sobre la evolución de la cocina desde el neolítico.
  • A la derecha se ve la imagen que Bestiario ha producido como mapa del proceso culinario a través de las ideas de Adrià.
    3A la derecha se ve la imagen que Bestiario ha producido como mapa del proceso culinario a través de las ideas de Adrià.
  • En la imagen, la evolución culinaria en el presente según las ideas de Adrià y la transformación a diagrama por Bestiario.
    4En la imagen, la evolución culinaria en el presente según las ideas de Adrià y la transformación a diagrama por Bestiario.
  • Diagrama del proceso culinario físico y mental.
    5Diagrama del proceso culinario físico y mental.
  • Diagrama del proceso culinario físico y mental.
    6Diagrama del proceso culinario físico y mental.
  • La reproducción del proceso gastronómico.
    7La reproducción del proceso gastronómico.