Harinas

Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas

Todos los trucos y tres recetas para que la escasez de estos ingredientes no ponga el horno en cuarentena

La escasez no es un problema para el que no hay solución

El afán por la repostería en el confinamiento hace escasear la harina, cuya demanda se duplica mientras se triplica la de la levadura y obliga a aumentar la producción

¿Renunciar a la calidad durante el confinamiento? No con las fórmulas que desvelan algunos de los mejores panaderos de España

O cómo buscarse la vida en Instagram para que cada fin de semana sea (un poco) distinto

Este pan plano, muy típico en algunos países del Mediterráneo, es uno de los más fáciles de preparar. Además, su versatilidad hace que sea un acompañante ideal para casi todo lo imaginable y comestible.

En Francia están desapareciendo las tahonas, para ser sustituidas por franquicias que venden el pan congelado. Algunos se niegan a esta muerte y buscan alternativas

Son piezas de carne de vacuno Aberdeen angus con vino tinto y hierbas, de la marca 'Waitrose'

Esta y otras dudas sobre cómo debemos cocinar este alimento

La primera cata de experto del año está dedicada a la madre de todos los sandwiches. Ibán Yarza prueba a ciegas nueve marcas de pan de molde y les pone nota con su infinita sabiduría.

Analizamos cuatro modelos para elaborar diferentes recetas de pan de forma sencilla. ¿Con cuál te quedas?

El año se acaba y hacemos un repaso a los productos que más nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y más han conquistado nuestro corazón.

Solo una pareja de ancianos de 86 años mantenía el cultivo del Aragón 03, que ha sido recuperado por las responsables de Ecomonegros, en Zaragoza

¿Y si hemos domesticado el trigo demasiado?

El obrador Panem se alza con el galardón 2019

La solicitud de la denominación de origen despierta una guerra entre dos productores y el resto de panaderos de la comarca

Panes excelentes de grandes maestros

Nuestros supermercados están llenos de pizzas, lasañas, pastas o tiramisús hechos en España. ¿Respetan el original o son una ofensa a la patria del espagueti? Seis italianos con paladar dictan sentencia

Parte de la industria teme que la nueva normativa que entra este lunes en vigor podría restar competitividad al sector

"La miga engorda más que la corteza". "El pan de espelta es más sano". "El gluten es malo para la salud". "La masa madre favorece la digestión". ¿Cuánto hay de verdad en estas frases? Averígualo con nuestro juego.

Nuevas variedades de pasta acompañan a la tradicional en los estantes de los supermercados: integrales, de espelta, de legumbres, sin gluten... ¿Son más sanos? Nuestra nutricionista de cabecera tiene la respuesta.

La nueva legislación endurece las normas para utilizar la denominación "masa madre" y rebaja el azúcar

¿Cómo serán los panes del futuro?

Ya es posible detectar trazas de la proteína que amenaza a los celíacos en alimentos y bebidas con la ayuda de un test de laboratorio doméstico desarrollado en España.

Mientras la prohibición de las harinas que causaron la enfermedad continúe en vigor no volverá a producirse una epidemia

Mayonesa para controlar el colesterol, salsa barbacoa que no engorda... El dietista-nutricionista Carlos Ríos nos enseña a sortear las trampas más sofisticadas del supermercado

Una panadería de éxito desbordante

Tres recetas en el restaurante Don Giovanni, de la carbonara tradicional a la marbonara y la bosconara

La empanada gallega es un mundo en sí misma. Si quieres saber cómo se cocina, cuáles son sus variedades y dónde se pueden comprar las mejores, ven con nosotros hasta su tierra prometida.

Apasionante relato de Tomeu Arbona, panadero y antropólogo que elabora algunas de las mejores de la isla