Batalla por la marca del mollete de Antequera
La solicitud de la denominación de origen despierta una guerra entre dos productores y el resto de panaderos de la comarca
El Estado Mayor de los panaderos gallegos
Panes excelentes de grandes maestros
Tres platos de tres ingredientes con tomates
En plena temporada, los tomates tienen una gran ventaja: con poco más que su presencia puedes conseguir grandes platos. Preparamos tres recetas donde los acompañamos con solo tres ingredientes.
¿Qué piensan los italianos de los productos 'italianos' españoles?
Nuestros supermercados están llenos de pizzas, lasañas, pastas o tiramisús hechos en España. ¿Respetan el original o son una ofensa a la patria del espagueti? Seis italianos con paladar dictan sentencia
El coladero de la nueva ley del pan: los productos fabricados en el extranjero no tienen que cumplirla
Parte de la industria teme que la nueva normativa que entra este lunes en vigor podría restar competitividad al sector
El juego de las 'noticias falsas' sobre el pan
"La miga engorda más que la corteza". "El pan de espelta es más sano". "El gluten es malo para la salud". "La masa madre favorece la digestión". ¿Cuánto hay de verdad en estas frases? Averígualo con nuestro juego.
¿Qué tipo de pasta es más saludable?
Nuevas variedades de pasta acompañan a la tradicional en los estantes de los supermercados: integrales, de espelta, de legumbres, sin gluten... ¿Son más sanos? Nuestra nutricionista de cabecera tiene la respuesta.
El pan integral será integral de verdad
Agencias|Madrid|
La nueva legislación endurece las normas para utilizar la denominación "masa madre" y rebaja el azúcar
Panadería Mis hijos sin gluten
¿Cómo serán los panes del futuro?
Objetivo: buscar el gluten para proteger a los celíacos
Ya es posible detectar trazas de la proteína que amenaza a los celíacos en alimentos y bebidas con la ayuda de un test de laboratorio doméstico desarrollado en España.
¿Ya no hay vacas locas?
Mientras la prohibición de las harinas que causaron la enfermedad continúe en vigor no volverá a producirse una epidemia
Molletes de Antequera
El panecillo más tierno y agradable de la panadería española es, además, muy sencillo de hacer en casa. Prepárate a disfrutarlo recién hecho aunque no seas un experto en masas.
¿Pan de molde bajo en grasas? Así nos engañan en el súper los procesados que se hacen pasar por sanos
Mayonesa para controlar el colesterol, salsa barbacoa que no engorda... El dietista-nutricionista Carlos Ríos nos enseña a sortear las trampas más sofisticadas del supermercado
El caso de Panem y los cinco hermanos panaderos
Una panadería de éxito desbordante
¿Cómo se elabora la auténtica carbonara?
Tres recetas en el restaurante Don Giovanni, de la carbonara tradicional a la marbonara y la bosconara
Viaje al centro de la empanada gallega
La empanada gallega es un mundo en sí misma. Si quieres saber cómo se cocina, cuáles son sus variedades y dónde se pueden comprar las mejores, ven con nosotros hasta su tierra prometida.
¿La ensaimada mallorquina, un dulce de origen judío?
Apasionante relato de Tomeu Arbona, panadero y antropólogo que elabora algunas de las mejores de la isla
Espaguetis con carbonara de setas
Este platazo de pasta es estupendo y algo más currado que sus homólogos. O sea, perfecto para estas fechas. Si controlas que el huevo no se cocine, lo tienes hecho.
Los beneficios del pan integral, para quien pueda pagarlos
Si es más saludable que el blanco, ¿por qué tiene más IVA? Profesionales sanitarios piden al Gobierno acabar con esta paradoja
Agricultura revisa las normas de etiquetado del aceite, el pan o las conservas
Las nuevas normas no afectarán la información nutricional, que depende de Sanidad
En CES de Las Vegas los robots hacen de todo, hasta pan
¿Alguna vez los robots reemplazarán a los panaderos? El BreadBot, un robot presentado en el CES de Las Vegas, puede hacer más de 200 panes al día, incluyendo la famosa baguette francesa.
Los mejores Roscones de Reyes de Madrid
Un jurado presidido por Paco Torreblanca emite su veredicto
Ensalada de pasta: no la estropees con estos ocho errores nutricionales
Cuántas proteínas debe llevar, qué salsas y cómo usarlas, o qué cantidad de verduras y de otros carbohidratos conforman el plato combinado perfecto
Ha arribat l’hora del panettone
Cinc llocs per tastar exquisides versions del dolç d'origen milanès a Catalunya
Las dos únicas decisiones alimentarias que de verdad revierten el envejecimiento de la piel
No hay mejor antiarrugas que un vaso de gazpacho
Málaga hornea uno de los panes más caros del mundo: 192 euros
Juan Manuel Moreno amasa en su panadería de la pequeña localidad de Algatocín hasta 170 tipos de barras, hogazas y molletes. Su pan más exclusivo lleva oro y plata en polvo, copos y escamas
Ocho lasañas para todos los gustos
Con la pinta que tiene, es perfectamente comprensible que la lasaña sea la comida favorita de tanta gente. Con estas ocho recetas diferentes que te damos, directamente colonizará el universo.
Los españoles no sabemos cómo sabe el pan integral (y así seguirá siendo por un tiempo)
Hay productos "integrales" que no contienen nada de grano entero. El Gobierno está revisando la norma con que el anterior Ejecutivo pretendía corregir esta situación
Hidratos de carbono: seis cosas que debe saber para comerlos sin engordar
Hay dos tipos de carbohidratos, ¿a qué hora y cómo debe incorporarlos en su dieta?
Ejército y policías cierran la puerta a celiacos y diabéticos
Jóvenes con intolerancia al gluten y dolencias controlables son rechazados por normas obsoletas tras los avances médicos
Ensenyament planteja retirar els punts per germans exalumnes i celiaquia en la preinscripció
Josep Bargalló espera que la modificació del decret ja s'apliqui el curs 2019-2020
Enseñanza plantea retirar los puntos por hermanos exalumnos y celiaquía en la preinscripción
Bargallo espera que la modificación del decreto se aplique para el curso 2019-2020
Mejorar la comida sin gluten
Ocho rellenos y una masa de quiche que no son los de siempre
La tarta salada más famosa del mundo admite infinidad de rellenos: jamón, higos, brócoli o hasta aguacate. Te enseñamos a combinarlos -y a respetar las proporciones- para que tengas un otoño inmejorable.
El Gobierno hornea el nuevo decreto del pan para evitar abusos
Agricultura ultima una norma con reglas más estrictas en la denominación de las variedades del producto y que no sitúe fabricantes españoles en desventaja en la UE
El pan fugitivo
El pan de calidad reina por su ausencia. Hay panes fugaces, insípidos de usar y tirar cada día. Sin pan no hay comida posible
El pa fugitiu
Sense pa no hi ha menjar possible, la casa està buida, la taula queda nua; no hi ha moment per a la sobrassada, ni òbviament el pa amb oli, l’ou estrellat o el trempó
"Sin gluten" no significa "más sano"
Muchos de los productos "sin gluten" que se venden en los supermercados son poco saludables. La nutricionista Virginia Gómez explica cómo la industria ha convertido esta etiqueta en un falso reclamo.
Daniel Ramos, el panadero revelación de Chiclana
Sorprendentes recetas de cocina convertidas en panes
Pasta con salsa de berenjenas y limón
Convertir esta hortaliza en una salsa cremosa que hará que hasta los más berenjenófobos se la coman con ganas y sin preguntar es muy fácil, y no hay que usar el horno. El limón y el parmesano rematan la jugada.