Una de las más destacadas cocineras chilenas, tal vez la más, no transa a la hora de exigir calidad en la comida y el servicio en cualquier local que visita
En el Estado de Hidalgo, el patrimonio gastronómico del país se expresa a través de las brasas
Cómo entender la etiqueta, por qué hoy se beben más que nunca y cuáles merecen realmente la pena
El caldillo con el que se ponían las pilas en las sierras de Albacete y Jaén es un caso raro de uso del picante en la gastronomía tradicional española. Su efecto tonificante sigue siendo el mismo
Los tacos, los tamales y el pozole muestran la enorme variedad de las cocinas mexicanas
Los expertos de EL PAÍS eligen los obradores que elaboran las barras y hogazas más apetecibles
La alternancia está inscrita en la naturaleza productiva de distintos árboles frutales
Un plato versátil, muy fácil de preparar e inspirado en la cocina india que puede satisfacer tus ganas posnavideñas de recetas ligeras
Los propietarios no han dado fechas para la culminación de las reformas, que podrían estar relacionadas con la expansión de los espacios comerciales
La fórmula tradicional de las bolitas coge un aire nuevo incorporando una sencilla y adictiva salsa asiática. Vale igual si usas ternera y cerdo picados o cualquier masa vegetariana
La compañía malagueña, con sede en Ronda, se hace hueco en un mercado dominado por las marcas industriales a partir de recetas propias con sabor a cola, limón y naranja, además de una tónica
¿Por qué hay ciertos sabores que no nos producen placidez? Tres lecturas nos ayudan a lograr el equilibrio en nuestra alimentación
Esta selección reúne algunas de las variedades tintas más representativas y prestigiosas sin que su precio supere los 11 euros
Las nuevas formas de cocinar, acompañar y presentar esta verdura están detrás de su inesperada popularidad
Bebidas no alcohólicas de reciente aparición prometen sensaciones parecidas a la embriaguez leve, pero sin sus perjuicios. Estos son sus efectos y sus riesgos
Enero es el mes para formarnos nuevos hábitos y tratar de conservarlos por lo menos hasta Semana Santa
El mundo de la gastronomía podría aprovechar el 50º aniversario del fallecimiento de la escritora Agatha Christie para poner fecha a la muerte de la comida fría en los restaurantes
La Pastelería Galicia de Tordesillas creó este dulce, inspirado en el roscón de Reyes, para la concentración motera de Motauros, que tiene lugar cada mes de enero en la localidad vallisoletana
Lejos de casarse con alguna etiqueta, este cocinero oriundo de Valparaíso confiesa predilección por diversos tipos de comidas y restaurantes
Helado de té matcha, pistacho o nata montada son algunos de los aromas que inundan la nueva perfumería
Los bocatas viven un buen momento en la capital. Esta es una selección de propuestas que se salen del jamón y la tortilla de siempre
Analizo cuatro arroceras con características diferentes para determinar cuál obtiene el mejor resultado: un arroz en su punto
Los expertos de EL PAÍS seleccionan las mejores queserías donde hacerse con este manjar lácteo
No hay nada que apetezca más cuando hace frío que un buen sopicaldo. Esta es una selección de nuestros platos líquidos más reconfortantes para el invierno
El llamativo combinado nació como digestivo en Francia y hoy es rescatado por ‘influencers’ del beber
Una pequeña tienda, próxima a la plaza de Las Ventas y con mesas para degustar sus productos, se ha convertido en una de las grandes aperturas del año pasado
Ha sobrevivido a dos guerras mundiales, a un incendio devastador y está protegido como pieza histórica viva de Noruega
Esta especialidad mexicana es perfecta para los que recelan de los vegetales, y sirve igual como aperitivo que como cena ligera
Fundó La Cococha hace más de 40 años y, con la ayuda de sus ocho hijos, elevó la categoría de los banquetes
Esta especie de croquetas son un ejemplo perfecto de la cocina tradicional más humilde: con pocos ingredientes se pueden hacer auténticas maravillas
Marta Sanahuja se une a Pepe Rodríguez y Jordi Cruz en la nueva edición cuyo rodaje comienza ahora
Los libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a los procesos de cocina diarios
Gambas con chimichurri, sopa de verduras con huevo y limón, curry japonés y quesito boricua: nuestro menú semanal está 100% inmerso en la rutina
En esta ocasión, la Guía Gastronómica entra en las cálidas cocinas que sirven este tipo de menú completo y siempre necesario
Los campeonatos de especialidades de moda que se consumen porque sí son el mejor ejemplo de la decadencia a la que se enfrenta la gastronomía española
Para acceder hay que depositar el móvil y cruzar controles de seguridad. Su nombre es Les Beaux Mets, donde los presos en reinserción cocinan, atienden y aprenden una nueva vida. Otra manera de transmitir valores de convivencia, amabilidad, trabajo en equipo y rigurosidad.
Debe ser motivo de preocupación la homogeneización, la aculturación y el empobrecimiento del gusto que acompañan a buena parte de la oferta gastronómica
Abierto el pasado verano por el cocinero Lucas Bustos y la jefa de sala Agustina Vela, ofrece una cocina refinada en torno al fuego
Con cocciones largas a fuego lento los cortes de carne duros se convierten en tiernos y melosos. La salsa con zanahorias y guisantes hace que la receta sea redonda
No sólo lo dulce tienta a esta cocinera que también confiesa predilección por mostazas belgas y el orégano de Socoroma
