Sabores y arte en una vieja fábrica de Valencia
Visita al Bombas Gens Centre d’Art, complejo de los años treinta rehabilitado en el barrio valenciano de Marxalenes, donde Ricard Camarena trasladó su restaurante
La mensajería en bici hace piña contra el ‘modelo Deliveroo’
Las compañías logísticas en bicicleta y triciclo se unen en una asociación para reivindicar la profesionalización y contra la "confusión" que se ha generado en el sector
¿Quién dijo kilómetro 0? El restaurante Isla de Lobos y la Finca de Uga
Una modélica explotación agrícola y ganadera en Lanzarote, despensa del Chef Víctor Bossecker y su equipo
Aló Comidista: "¿Cómo se puede mejorar el sabor del agua del grifo?"
Personas preocupadas por el agua, tiquismiquis de las pieles del pimiento, tapas alienígenas y adictos al LSD que toman comida de gato: todo esto y mucho más en el consultorio de mayo.
El chino sin nombre y otros paisanos
Había encontrado lo que solemos llamar un “chino para chinos”. Un local dominado por clientes de origen chino y una cocina fiel al recetario original
Tapas de alta cocina en Barcelona
En Gresca Bar, la segunda marca del chef Rafa Peña, se sirven mariscos a la brasa, casquería y buenos postres
Sutiles notas amieladas
El impacto gustativo del Vitheras Albarín Blanco 2016 es sabroso y fresco y termina en un largo y evocador regusto frutal.
Perder el corazón
Lima y la comida callejera de Perú
@enriquealex empieza su viaje de varias semanas por el país andino con una parada en su capital y saboreando su gastronomía
Producto del mes: La mejor mermelada de naranja del mundo
Una mermelada de naranja y Palo Cortado hecha en Tarragona ha merecido una medalla de oro en los 'World Marmalade Awards', el galardón que endulza la vida de los que elaboran mermelada de naranja amarga.
Producto del mes: La torta de la Virgen enfurecida
Una antigua panadería de Guitiriz (Lugo) vive solo de la preparación de este postre. Según la leyenda, nació gracias a que la Virgen convirtió ceniza en harina de maíz. Y después, algo mosqueada, arrasó la aldea.
Trinxat de brócoli y acelgas
Una versión primaveral del famoso trinxat de la Cerdaña que no desperece en nada a la tradicional de invierno. Remátala con un poco de bacon crujiente y el juego de texturas será imbatible.
Cinc propostes de Biocultura per fer la vida més saludable
La fira ecològica de referència, que té lloc del 3 al 6 de maig al Palau Sant Jordi de Barcelona, celebra els 25 anys
Pasta con langostinos, tomate seco y limón
En esta plato de pasta usamos el coral escondido en la cabeza de los langostinos para dar sabor a un 'aglio e olio'. Un toque de limón para refrescar, algo de tomate seco y ya tenemos la comida lista.
Colatura, el elixir de anchoa
La colatura es invento italiano elaborado con anchoas y sal. Cinco empresas españolas han empezado a preparar este potente aderezo, descendiente del 'garum' romano.
Esferas de aceite en la alta cocina
Caviaroli es la empresa pionera en el encapsulado del aceite a nivel industrial
El fundador de Glovo: “Crec que són uns diners justos per a una feina intensa però senzilla”
Òscar Pierre defensa que la seva empresa aporta una flexibilitat molt valorada pels repartidors a domicili. Preveu facturar 100 milions el 2018
Trucos de la cocina profesional para usar en casa
Del toque mágico de Aduriz para la merluza al corte de verduras de Rodrigo de la Calle: los chefs nos descubren técnicas sencillas que se pueden llevar a la cocina casera.
El fundador de Glovo: “En el futuro la gente tendrá múltiples vías de ingresos”
Òscar Pierre defiende que su empresa aporta una flexibilidad muy valorada por los repartidores a domicilio. Prevé facturar 100 millones en 2018
Cómo se gastaría 40 euros en el súper un chef con estrella Michelin
¿Y un experto en huella medioambiental o un médico antiedad ?
No le hagas esto a la tortilla
La tortilla lo aguanta casi todo, pero tiene sus límites. Para saber la diferencia entre ser imaginativo o un completo desastre, apunta estos 'torticonsejos' y deja, pardiez, de maltratar a este plato único.
Lo que aprendes comiendo en 14 bodas
En los tres últimos años, nuestra reportera Lucía Taboada ha ido a más bodas que la prima de Liz Taylor. Por eso sabe cómo aprovechar al máximo los banquetes, y qué se lleva y qué no en la gastronomía nupcial.
Por qué es una mala noticia que la industria se aproveche del auge vegano
El aumento de los consumidores verdes llena los supermercados de productos 'vegan', pero insanos
Tres platos rápidos con conservas de pescado
Si crees que no se pueden hacer platazos con latas, aquí tienes una tosta con sardinas, una ensalada con caballa y una pasta con bonito que te sacarán de tu error.
Un lugar donde alargar la sobremesa
Casa Alicia apuesta por la cocina con buen producto en una sala acogedora para alargar la tertulia
Massimo Bottura: Obsesiones de un cocinero
El extraño caso de las abejas y la miel
Las colonias de abejas están desapareciendo sin que se tenga una explicación definitiva de por qué. Pero la producción de miel sube en España. ¿Está amenazado de verdad este producto?
Por las sendas del vino madrileño
Un itinerario cultural ofrece la posibilidad de visitar 19 de las 51 bodegas con denominación de origen de la región en sus tres zonas productoras
Cinc pizzeries que posen molta llenya al forn
La massa ben feta i els ingredients de qualitat són imprescindibles als nous establiments, tots amb forn de llenya
Ocho consejos "saludables" de los que los nutricionistas pasan
No son más que creencias populares
El gran problema de los productos sin gluten del que nadie habla
Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar más de una sorpresa desagradable
¿Distinguimos de verdad el aceite caro del de marca blanca?
Un aceite premium de oliva virgen extra. Otro de súper, de los más baratos. Los damos a probar a ciegas en la zona aceitera de la feria Alimentaria. ¿Sabrán diferenciarlos los profesionales?
¡Insectos!, entre Carrefour y PuntoMx, de las grandes superficies a la alta cocina
Delicioso menú Entomofagia, del chef Roberto Ruiz, con insectos de recolección difícil o de rigurosa temporada
La ostra chilena busca quien la quiera
Cuando llega a la boca se muestra suave y consistente, mientras exhibe un intenso, altivo y elegante sabor a mar que remata con un fondo mineral
La Capilla Vendimia Seleccionada 2014, elegancia aromática
Un tinto elaborado a partir de una fórmula infalible: las mejores uvas, de las mejores parcelas, con la crianza en el mejor roble francés
Esto es lo que une al queso de La Mancha con el azafrán de Marruecos
Las denominaciones de origen de alimentos aportan un valor añadido y generan numerosos efectos positivos para los productores y su entorno. Un informe se ocupa de nueve casos
Pasta con hinojo y sardinillas
El hinojo cocinado tiene una textura melosa y un sabor ligeramente dulce, perfecto para combinarlo con otro más intenso como el de las sardinas en conserva. Un toque de mantequilla y limón remata la jugada.
Fuera de la ruta del bacalao: la Lisboa de caña y percebes
Rompiendo tópicos, las cervecerías portuguesas sirven el mejor marisco acompañado de cerveza y rematado con un filete de carne
Gastronomía ‘verde’ en expansión
La pasión por la comida sana dispara en el negocio de los locales para veganos, vegetarianos o que sirven poca carne
Flan de yogur, tartar de fresa y gelatina de frambuesa
El flan es un postre totalmente versátil, en el que podemos sustituir la leche por otros ingredientes como el yogur. Lo acompañamos con un par de frutas de temporada: fresas y frambuesas.
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Cuatro niños desaparecidos en Acapulco hace cinco días y la policía aún no sabe ni dónde se les perdió el rastro
Descarbonizando la construcción: el futuro del cemento en América Latina
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Aitana Bonmatí, la líder excepcional que ya cuenta tres Balones de Oro
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