Skrei, un atleta en la mesa
España se ha convertido en el principal consumidor de este bacalao ‘gourmet’ que solo se pesca en el océano Ártico entre enero y abril
Guitian + 50 meses en botella 2014, filigrana aromática
El tiempo se refleja también en la boca de este blanco, de intenso carácter y fuerte personalidad
Alcachofas crudas, fritas y al horno
Si te gustan las alcachofas pero no sabes qué hacer con ellas, aquí tienes un máster en tres minutos: cómo elegirlas bien, cómo limpiarlas y cómo cocinarlas de tres maneras sencillas.
Insectos
Comer chapulines es una experiencia excitante, una aventura con un sabor acre, crujiente y salado
Albóndigas de pollo en salsa de nueces
Unas albóndigas de pollo sin fritanga con manzana y pasas de Corinto, cuyo sabor nos recordará al de los clásicos chiles en nogada de Puebla. La salsa es sencillísima, pero su sabor es de diez.
25 mujeres con “afán de ser protagonistas y de creérselo”
Carmena invita a comer a un grupo de mujeres empresarias en la víspera del 8 de marzo
Isabel Coixet dirigirà la sèrie ‘Foodie Love’ per a HBO
"Volia escriure una cosa sobre l'amor i el menjar com a plaer", explica la cineasta, que rodarà des d'inicis d'abril a Espanya, Roma, el sud de França i el Japó
El relato en un diente de ajo
Isabel Coixet dirigirá la serie ‘Foodie Love’ para HBO
"Quería escribir algo sobre el amor y la comida como placer", cuenta la cineasta, que rodará desde inicios de abril en España, Roma, sur de Francia y Japón
Un aceite para freír patatas y refrescar cerebros
Un estudio del CSIC asocia los componentes bioactivos del tipo de orujo de oliva con un mecanismo antiinflamatorio que previene el alzhéimer
Aló Comidista: "¿El auténtico cachopo lleva pimiento?"
Debates cachoperos, ensaladillas con mayonesa azul, asuntos turbios en franquicias y flechazos con Grande Marlaska y Pablo Simón son algunas de las cosas que pasan en el consultorio de marzo.
La Organización de Consumidores europea pide limitar la acrilamida en patatas fritas y galletas
La sustancia se produce de manera natural en productos ricos en almidón cocinados a temperaturas elevadas
Nasi goreng de arroz integral
Un plato indonesio que allí suele tomarse para desayunar, pero aquí puede servirnos tanto para una comida como una cena. Se prepara con una base de arroz, salsas sabrosas y verduras salteadas, además de un huevo frito.
Las ovejas vuelven a pastar en la Casa de Campo
Un rebaño de 400 ovinos campa desde esta semana por el parque madrileño para limpiar los pastos, fomentar la biodiversidad y acercar el entorno rural
'En colorao' y tartar con huevo frito: dos recetas de templos del atún
El Campero en Cádiz y Tunateca Ballfegó en Barcelona comparten un mismo culto: el del atún. Estos dos santuarios nos enseñan dos recetas sencillas para huir del sopor del tataki y el atún a la plancha.
Sopa de puerros y chirlas
Una sopa sabrosa y muy fácil de hacer en la que el caldo se viene arriba gracias a un sofrito de ajo y puerro. Las chirlas abiertas en el último momento le dan el toque definitivo de sabor.
Cinco fiestas para celebrar con el estómago
Cinco localidades, cinco festejos y cinco recetas inspiradas en ellos. Viajamos a las cocinas de los paradores de Mojácar (Almería), Lleida, Granada, Verín (Ourense) y Cruz de Tejeda (Gran Canaria) para comprobar cómo la gastronomía local es sinónimo de turismo de calidad
La nueva hostelería nace en un ‘cookworking’
Foodlab ofrece un espacio de encuentro y de creación a emprendedores gastronómicos
Gallo: todo por la pasta
La familia Espona, propietaria de la compañía de alimentación, cuelga el cartel de “se vende” en un momento de estancamiento en su facturación
Otra trampa de las etiquetas: 'sabor natural' no significa (casi) nada
Suena más apetecible, pero la expresión no es sinónimo de más calidad ni de productos más saludables
El cranc blau ocupa el delta de l’Ebre
L’espècie arrasa amb les escopinyes i les cloïsses i altera la manera de viure dels pescadors
Sopars amagats per Barcelona
'Gastroshows' és una iniciativa sibarita on els comensals arriben, a través de pistes misterioses, a un àpat divertit i de qualitat
Los bodegones del Museo del Prado servidos en la mesa
La Asociación Española de Denominaciones de Origen - Origen España pone en marcha una campaña que abre el apetito a través del arte y llena el estómago con los productos de la geografía española
El cangrejo azul toma el Delta del Ebro
La especie arrasa con los berberechos y las almejas y trastoca el modo de vida de los pescadores
Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de marzo)
Una sopa tudelana de espárragos blancos, un falso ceviche de berberechos, un arroz de gambas y mejillones con su fumet o unos profiteroles: nuestro menú de esta semana es un anticipo primaveral.
¿Cómo se elabora la auténtica carbonara?
Tres recetas en el restaurante Don Giovanni, de la carbonara tradicional a la marbonara y la bosconara
Las dos caras de los callos a la madrileña
Callos a la madrileña clásicos de la Taberna San Mamés. Callos a la madrileña modernos de La Tasqueria. Te enseñamos cómo se hacen los dos, y tú decides en qué bando te alistas.
El vino de la vida eterna
Para una parte del mercado no importa tanto que lo vinos estén ricos ni que encajen con el plato, sino que sean viejos. Muy viejos. Sospechosamente viejos.
Taberna Pedraza, sabores que incitan a volver
El conocido restaurante madrileño estrena nueva ubicación en la calle de Recoletos
El regreso del maíz nativo en México
Desde chefs de la talla de Enrique Olvera hasta organizaciones civiles como la Alianza por Nuestra Tortilla buscan promover los granos nativos frente a las harinas industrializadas
Cantariña Viña de los Pinos 2017, fresco paisaje silvestre
Un tinto en progresión ascendente que tiene la virtud de un precio ajustado a una calidad notable
La isla que es rica gracias a los 10 salmones del tío Steinar
Uno de cada tres salmones ahumados que se venden en España es de Lovund, una pequeña isla noruega convertida en uno de los mayores productores de pescado del país. Y tras el salmón, llegó el turismo
La mujer que murió tras comer en el restaurante RiFF se ahogó al aspirar su vómito
Los forenses, que han realizado el primer informe de autopsia, esperan las pruebas de toxicología. Hasta 29 personas resultaron intoxicadas tras comer en el local
El que es menja al Mobile (i a l’Ikea del davant)
Al congrés hi ha cuina de tot el món i dietes, però hi ha qui també hi va amb el seu tàper
Garbanzos salteados con setas y salchichas
En menos de diez minutos tienes listo un plato ligero y rápido de legumbres que podrás convertir en un guiso reconfortante las noches frías si añades un poco de agua o de caldo.
Buenas salsas de bote para alegrar toda clase de platos
Mostazas de diferentes tipos, mojos, aliolis, de rábano picante, mexicanas y hasta de queso: estas recomendaciones te aseguran una buena dosis de salseo sin más esfuerzo que el de abrir una botella o un tarro.
Los jeroglíficos de la pirámide nutricional: cuando el aguacate no encaja en la fruta ni la mantequilla en los lácteos
El esquema cambia según el país y, si lo seguimos a pies juntillas, comer bien es una cosa distinta en función de donde estemos
Por qué los erizos de mar triunfan en Instagram bajo la etiqueta 'urchin'
Los ingleses acaban de descubrir esta delicia marina, el fuagrás del océano (palabra de un crítico de 'The Guardian')
El potencial de reinventar tradiciones
Pablo Vázquez, emprendedor dentro del sector del turismo, ha sabido conjugar lo local con la innovación para atraer al público extranjero
Lo que se come en el Mobile (y en el Ikea de enfrente)
En el congreso hay cocina de todo el mundo y dietas, pero hay quien también se lleva su táper
