Sopa de puerros y chirlas

Diría que pocas veces me he obsesionado con la gastronomía. Al menos, no hasta el punto de soñar con preparar comida (soñar con comer es otra cosa completamente diferente, que supongo que le ha pasado a todo el mundo). El caso es que esta receta se me ocurrió en sueños -sí, cada vez que lo digo o lo pienso, me suena ridículo hasta a mí- hace unos años y me dio por prepararla. Al fin y al cabo, era relativamente fácil de hacer, y la mezcla de ingredientes a priori me hacía pensar que todo iría bien. Con clara inspiración de la salsa verde -esa maravilla que poco a poco se está perdiendo, o al menos es la impresión que tengo-, mi versión se va por los cerros de Úbeda, pero bebe de la misma fuente.

Lo mejor de esta sopa, sin duda, es poder prepararla y comerla en el momento. Más que nada porque las chirlas, que puedes sustituir por almejas, berberechos, coquinas, mejillones o colas de gamba, llevan bien eso de que las calientes una vez, pero volver a entrar en calor y con un microondas de por medio, se ponen mustias (chiclosas, en realidad). Por eso, lo mejor es hacerte este plato una noche tonta en la que llegues a casa con el frío metido en el cuerpo y ganas de que algo te lo entone. Y esto te lo entonará. Palabra.

Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com