Casa Castillo Vino de Finca 2017, un tinto impactante
Expresivo y sensual, es equilibrado, sabroso y con un refinado y largo final
La carne mechada ya no triunfa ni en Navidad
Las empresas familiares cárnicas andaluzas amortiguan con despidos caídas en las ventas de hasta el 60% y critican la falta de apoyo de la Junta
Nuestros restaurantes favoritos de 2019
Una entrega más acudimos expectantes a la lista de restaurantes definitiva, por lo menos para nosotros en El Comidista: estos son los establecimientos seleccionados este año.
Karlos Arguiñano: “Con los pantalones puestos, la única forma de gozar es comiendo”
El televisivo cocinero cumple 30 años ante la pequeña pantalla con ganas de seguir en los fogones
En este restaurante no se tira nada, si no se lo come se lo lleva a casa
La campaña ‘Comentalízate’ une a 34 establecimientos de Castellón en el reto de animar a la clientela a llevarse a casa la comida que queda en sus platos
La cena de Nochebuena viene de fuera
Muchos comensales desconocen que el lechal que comerán es francés o italiano y las gambas son mauritanas o guineanas
Navidades de ayer, de hoy y de siempre
Las cenas suelen ser sencillas y es más habitual salir a comer fuera. Pero para mucha gente el cordero, el besugo y el turrón siguen siendo indispensables
“La cocina es memoria y la estamos perdiendo”
El cocinero disfruta de las fiestas con su familia y prefiere los platos tradicionales, aunque reconoce que "cuando te sientas, comes"
Por qué las embarazadas deben comer espárragos verdes
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Muy frescos pueden llegar a durar hasta tres semanas en el frigorífico
Así se diferencia un atún rojo de almadraba de uno teñido con remolacha
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Este pescado azul es una de las especies más versátiles en la cocina
Cómo saber si un espárrago es fresco (y otras cosas que nos dice su color)
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Recolectados antes de salir a la superficie, su punto justo debe ser jugoso y con textura de agua
La gran ventaja de la bebida de soja frente a la leche
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Valen para los veganos, concienciados por el medio ambiente e intolerantes a la lactosa
El truco para dejar en menos de la mitad la grasa del pato
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Que sea salvaje o criado en granja influye, pero la clave está en la preparación
Los mejillones, ¿mejores grandes o pequeños?
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El tamaño varía según la especie, pero se puede aplicar la misma norma en todas ellas
Por qué desayunar cereales con leche es una buena idea
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Eso sí, hay que elegirlos sin azúcares añadidos
Jamón: no todo lo que es ibérico es serrano
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La pata trasera del cerdo es una de las joyas de la gastronomía española. Fácil de conservar y con insospechadas posibilidades de maridaje
Los deportistas se equivocan: los huevos, mejor cocidos que crudos
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Que aumente el riesgo de toxiinfecciones alimentarias no es la única razón
Por qué es tan importante comprobar las tripas de la merluza que vamos a comprar
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Es la forma de evitar que una desagradable sorpresa arruine un sabroso bocado
No te fijes en el color: así se eligen las mandarinas más jugosas
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Para dar con la más sabrosa hacen falta olfato, tacto y vista
Manual de supervivencia si tienes invitados maxi y cocina mini
Cocinar para muchos no es tarea fácil, y menos si el tamaño de tu cocina no ayuda. Encuentra aquí algunos consejos para preparar un banquete en tu cocina liliputiense.
Nochebueno (pan dulce de aceite)
Celebramos la salida de '100 recetas de pan de pueblo' el nuevo libro de Ibán Yarza con un pan dulce de aceite aromatizado con anís en grano. El añadido de pasas y nueces le dan sabor a Navidad.
El concurso 'Navidad Viejuna' vuelve con grandes premios
Nos encanta la comida viejuna, y más aún la comida viejuna navideña. Por eso te invitamos a que nos mandes fotos de los platos más 'retro' de tus fiestas. ¡Y ojo porque este año los premios son chupi lerendi!
Restaurante Coque, emulsiones inéditas
Salsas de alta cocina con ingredientes "pobres"
Tartar de lubina con mostaza de Dijon y huevas de tobiko
Los ‘rubíes’ de Valentín
¡Abigail Mendoza, por favor, dame de comer! Así es la cocinera que enamoró a Anthony Bourdain
El universo cabe en un grano de maíz
En el restaurante Tlamanalli, la cocina es un ritual que se inicia de rodillas para moler el cereal más idiosincrásico de México. La maestra de ceremonias es Abigail Mendoza, la mujer zapoteca que enamoró al fallecido chef Anthony Bourdain.
Menú clásico navideño que se puede preparar con antelación
¿Navidad viejuna o navidad tecnoemocional? Tú eliges, pero nosotros apostamos por tres platos de toda la vida que además cuentan con una gran ventaja: se pueden tener listos el día anterior.
Platos navideños para preparar a última hora
Estas Navidades te ha pillado el toro: necesitas recetas sencillas, rápidas y con un resultado bueno y vistoso. Aquí tienes ideas para primeros, segundos y postres.
Cinc llocs per comprar el tiberi de festes si no teniu ganes de cuinar
Botigues de barri, restaurants clàssics o establiments gurmet que fan més fàcils els àpats d'aquests dies
Queso curado, semicurado y tierno: córtalos bien y guárdalos con cabeza
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El contenido en agua y grasa de cada pieza determina su sabor, textura, forma de servir, duración y propiedades nutritivas
Aprende en cuatro minutos a montar la mesa de Navidad como un profesional
José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del parador de Alcalá de Henares y de la Hostería del Estudiante (Madrid), te explica en un vídeo cómo hacerlo de forma rápida y sencilla
Puig, la gran apuesta por el lujo, este domingo, en ‘El País Semanal’
Qué comida comprar esta Navidad para poner una mesa imbatible y nada aburrida
Grandes chefs nos dan las pistas para un menú sabroso y diferente. ¿Roscón de fabadas? Por qué no…
Elige la mejor panificadora para hacer tu propio pan (también sin gluten)
Analizamos cuatro modelos para elaborar diferentes recetas de pan de forma sencilla. ¿Con cuál te quedas?
Predicador Blanco 2018, blanco, joven y bien criado
Un vino que aúna el extraordinario dominio enológico de Benjamín Romeo con el rigor ecológico en el cultivo de sus viñas en San Vicente de la Sonsierra (La Rioja)
Historia de un descreído
No soy muy de mitos eternos de la gastronomía, por si no se han dado cuenta, aunque consagremos uno cada año; la eternidad es cosa de anteayer cuando se arrima a la cocina
Ñoquis y conejo para celebrar la Navidad
El Hospital del Tajo elabora el 25 de diciembre el menú especial con el que ganó el tercer concurso de cocina hospitalaria de la Comunidad
Nuestros productos comestibles favoritos de 2019
El año se acaba y hacemos un repaso a los productos que más nos han gustado. Quesos, dulces, salsas y más han conquistado nuestro corazón.
Mark Wahlberg colapsa una base militar en Alemania con la apertura de su nuevo restaurante
El actor dirige con dos de sus hermanos la cadena de hamburgueserías Wahlburgers, que acaba de inaugurar su nuevo local en la ciudad de Ramstein
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Nuevo permiso de nacimiento: ¿cuántas semanas aumenta? ¿se retribuye y cómo convive con otras ayudas?
El Congreso avala con el apoyo de todos los grupos menos Vox la ampliación de los permisos por nacimiento y cuidados
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La coalición de apoyo militar a Ucrania admite que la campaña rusa obliga a “ir más allá y más rápido”
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