Sopa fría de tomate y mascarpone con pesto
Ahora que estamos en verano empiezan a ganar presencia de nuevo las sopas frías. La que protagoniza la receta de hoy aprovecha que los tomates están en plena temporada y los une con un poco de pesto.
Siete aceites que son (casi) tan buenos como el de oliva
Cuando se trata de dar un toque oriental al arroz o un matiz ahumado a la carne, hay alternativas que brillan con luz propia
La historia de ‘Jeremy’, el raro caracol ‘zurdo’ que engendraba crías ‘diestras’
Hace cuatro años, tras descubrir que la espiral de la concha del molusco giraba excepcionalmente a la izquierda, un investigador le buscó una pareja igual para estudiar el caso
Menú semanal de El Comidista (29 de junio a 5 de julio)
Una ratatouille, un pilaf de quinua con berenjenas, salmorejo de cerezas y remolacha y una crema de pepino, yogur, melón y chía: nuestro menú semanal está para que nos pongáis un chalet en Cádiz.
Las Tres estrellas de Amós
Seleccionamos para ti seis sartenes y cacerolas antiadherentes con una calidad y precios inmejorables
¿Pensando en invertir en unas buenas sartenes? En la tienda 'online' de Lecuine disponen de modelos de la firma Eaziglide de fácil uso y garantizados de por vida
Menjar el peix que no es veu
Ha mort la tan diversa, lògica i humil gastronomia marinera tradicional, la cuina de proximitat, els fruits de la mar del territori
Mucho más que paella, tortilla y croquetas: las joyas de la gastronomía española de las que se habla poco
¿Usarían los franceses ocho trufas y dos litros de vino de Oporto para cocer unas perdices?
El racismo de los Conguitos frente al 'Black lives matter'
Una campaña ciudadana vuelve a denunciar el racismo del dulce de chocolate. La marca insiste en el “carácter simpático de la mascota”, mientras otras empresas modifican productos similares.
El sueño de un chocolate más sano e igual de sabroso hecho realidad
S.G.|
La breve historia de un producto que no llegó a triunfar
Dani García, más allá de las tres estrellas
Leña, el penúltimo paso de este gran cocinero
‘Caldeirada’ de congrio, el guiso preferido de los pescadores del fin del mundo
La inauguración del nuevo parador Costa da Morte, en Muxía, se ha convertido en el emblema de la vuelta a la actividad de esta red pública de establecimientos. Su cocina devuelve a Paradores los aromas del Atlántico gallego y convierte el pescado y sus platos tradicionales en vanguardia asequible y de cercanía
Mantequilla de cacahuete: por fin algo que podemos copiar de la dieta estadounidense (aunque ojo a la letra pequeña)
S.G.|
El rey de los aperitivos es una bomba de nutrientes
Levadura: por qué no se puede hacer pan con polvo de hornear
S.G.|
Ni son lo mismo ni sirven para lo mismo
Evita el mortero: machacar el perejil hace que pierda toda su esencia
S.G.|
Así es como debes cortarlo
De un solo mes a todo un año: así se alarga la vida del pimentón
S.G.|
Esta especia es uno de los pilares aromáticos de nuestra gastronomía
Tomates rellenos de quinua y encurtidos
El tomate en verano alcanza su máximo esplendor. Es en esta estación cuando se puede disfrutar de su punto ideal y aprovecharlo en elaboraciones tan sencillas y ricas como la que hoy traemos.
Arroz rápido en sartén para uno (o más)
El arroz puede ser un placer solitario. Con nuestra técnica solo necesitarás una sartén y unos pocos ingredientes para prepararlo para ti solo o para más gente. Y en apenas media hora.
Dónde tomar horchata artesana y la tradicional agua de cebada “en peligro de extinción” en Madrid
“Ya solo quedamos nosotros, pero hubo 300 puestos de horchata de Madrid”, cuentan los hermanos Guilabert desde su mítico kiosko en Goya
Cara Nord Garrut 2018, sensual paisaje aromático
Un vino tinto joven de sabor potente, pero de final delicado
Planes redondos de enoturismo
Pueblos vinícolas, bodegas centenarias o con firma de grandes arquitectos, viñedos en altura o junto al mar. Cinco deliciosas rutas por Galicia, La Rioja, Castilla y León, Cataluña y Andalucía
Beber para reivindicar
El cañazo en la región del Pacífico colombiano empieza a levantar cabeza en un país que lo consume a espuertas mientras lo ningunea
Salteado mediterráneo de hortalizas con pasta y huevo
Con pimiento, berenjena y cebolla puedes hacer la base de un pisto o una escalivada -a falta de tomate-, pero hay preparaciones mucho más rápidas que harán brillar estos ingredientes con solo un golpe de sartén.
El hedor de un paquete con fruta exótica manda a seis carteros al hospital
Un envío de durián, un fruto conocido por su mal olor, provoca la evacuación de una oficina de correos en Baviera
Comino: modo de empleo de la especia que puede arruinar tus platos o elevarlos al siguiente nivel
S.G.|
Es un ingrediente clave en el hummus, las lentejas, la morcilla o el mojo picón
Café: mejor a las 10 y otros secretos del elixir que nos mantiene despiertos
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Para muchos un pequeño chute de cafeína es imprescindible para empezar el día
Mucho más que un ingrediente en la pizza, todos los platos que mejorarán con un toque de albahaca
S.G.|
Esta hierba aromática añade un toque fresco y mediterráneo a cualquier comida
Pimientos en un bote de tres maneras
Es temporada de pimientos, y además de comerlos frescos como si no hubiera un mañana, podemos preparar conservas sencillas para el resto del año. Nuestra apuesta: asados en aceite, encurtidos y en mermelada.
Rebujito: ¿genialidad o crimen contra el jerez?
Para 'The New York Times Cookbook', la mejor bebida veraniega de todos los tiempos. Para algunos defensores del jerez, una guarrerida. ¿Cómo podemos hacer un rebujito digno que contente a todos?
Tarta pavlova de frutos rojos
La leyenda cuenta que un pastelero creó esta tarta inspirándose en una bailarina rusa. Aunque no sea cierta, este postre está muy rico y lo puedes acompañar también de chocolate, crema de limón o dulce de leche.
Manual para comprar, congelar y cocinar los boquerones
Estamos en plena temporada de este delicioso, saludable, económico y sostenible pescado azul. Lo celebramos repasando sus infinitas posibilidades gastronómicas y damos algunos consejos para elegirlos bien.
Por qué es mejor guardar la harina alejada del suelo y otros trucos para conservarla más tiempo
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Puede durar bastante si la guardas adecuadamente
La ración máxima de pistachos para no engordar
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Y por qué antes había más cerrados que ahora
El valor oculto de las semillas de la sandía
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Ni se te ocurra tirarlas
¿Verdes o negras? Las aceitunas que elijas pueden duplicar las calorías del aperitivo
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Tampoco hay que pasarse por su alto contenido en sal
El hierro es casi lo de menos. Todo lo que aporta un buen plato de espinacas
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Aunque nada de hacerse batidos con ellas
Esto es lo que notan los que saben elegir melones cuando palpan los extremos
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Se acabó lo de pedir ayuda en el súper
Embutido de Pavo: 7 letras en la etiqueta que diferencian uno bueno de uno regulero
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No es lo mismo jamón que fiambre
Galletas de chocolate y cítricos
El chocolate y la naranja ya son pareja artística habitual. El limón como acompañante no es tan común, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.
Cómo hacer palomitas caseras (y llevarlas de viaje por tres países)
Si te gustan las palomitas pero se te queman o no se abren, o te cansa comerlas solo con sal pero no se te ocurre qué más ponerles, esto para ti. Con versiones italiana, mexicana y japonesa incluidas.
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