Gastronomía

El bar y punto de encuentro cultural Casa Filete pasa por el ‘via crucis’ hostelero provocado por la pandemia

Una crema de acelgas con lacón, una torta pasqualina, brandada de bacalao y una ensalada de remolacha asada y quinua: nuestro menú semanal te dejará el sabor de febrero en la boca.

Tres tintos y dos blancos, uno de los cuales demuestra lo que es un buen 'vi brisat', conforman la selección de nuestro crítico, Carlos Delgado, durante el mes de enero

Con una base de verduras doradas, algunos hidratos y proteína para no irse a la cama con hambre, y especias, hierbas y otros extras para darles sabor, podemos preparar un montón de cremas diferentes para cenar.

Nuevas pistas para los amantes del pan en Madrid, obradores artesanos de barrio donde comprar buenos productos y las aperturas que darán que hablar

El fuet es uno de los embutidos más socorridos para el aperitivo. Dos expertos charcuteros catan a ciegas nueve marcas habituales en los supermercados y explican cuáles les parecen las mejores.

Pescados de larga maduración, una técnica australiana

La pareja de chefs ha elaborado un canelón de rabo de ternera y un besugo a la madrileña en el Certamen Gastronómico de la región

Cuando el brócoli te salga por las orejas y se te acaben las reservas de lentejas, prueba con esta segunda tanda de trucos de expertos amantes del mundo vegetal

Pastel de repollo, cogollos con salmón, gratinado de pasta con brócoli y piñones y napolitanas de espinacas y ricota: nuestro menú semanal pone fin a la cuesta de enero gastronómica.

Para conseguir una fritura perfecta hay que mantener el aceite entre 180 y 195 grados, pero eso no es todo

Unos tardan días en elaborar el caldo, otros se han especializado en su sabor picante e incluso hay uno de cocido. Estos son algunos de los lugares donde se toma el mejor ramen y la mayoría envía a domicilio

'Cocinas fantasma', comisiones abusivas y acaparamiento de datos de los clientes... ¿las aplicaciones de comida a domicilio son pan para hoy y hambre para mañana para la hostelería?

Algunas son ideas brillantes, otras modas que van y vienen. Pero la influencia que ejerce este estado en lo que se come y se bebe en España es innegable

L’aparició de les ‘cuines fantasma’, les comissions abusives i l’acaparament de dades dels clients apunten que les aplicacions de menjar a domicili poden ser pa per avui, fam per demà per a l’hostaleria

Ensaladilla rusa con variantes, sobre rosquilla de pan crujiente y una anchoa encima para rematar. ¿Son las marineras la mejor tapa de España? Conoce su historia, sus variedades y los mejores sitios para probarlas

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¿Conoces el impacto de una dieta vegetal sobre tu nivel de vitaminas o de colesterol? Estas son las falsas creencias más extendidas sobre este tipo de alimentación.

Un encuentro en El Escorial con el códice del Marques de Villena

"Pulpo cocido envasado al vacío" puede sonar a herejía a los puristas, pero el que vende A Pulpeira es pura ambrosía. Hecho al vapor en su propio jugo, lo envían desde Ourense a toda España.

Pollo pibil, una ensalada de remolacha asada y quinua, coles de Bruselas salteadas con ajo y cuscús y fideos exprés con verduras y salmón marinado: nuestro menú semanal es una sorpresa sabatina.

Seis jóvenes chefs españoles con un futuro tan ilusionante como sugerente