LO QUE DIGA CALIFORNIA

Hamburguesas vegetarianas que sangran y ‘gnocchi’ de kale: las tendencias que copiamos de California

Algunas son ideas brillantes, otras modas que van y vienen. Pero la influencia que ejerce este estado en lo que se come y se bebe en España es innegable

La influencia de Los Ángeles y San Francisco en lo que comemos y bebemos es evidente. El aguacate, el 'Martini cocktail' o las hamburguesas desarrolladas a partir de proteínas vegetales son algunas de las tendencias que han llegado hasta España.
La influencia de Los Ángeles y San Francisco en lo que comemos y bebemos es evidente. El aguacate, el 'Martini cocktail' o las hamburguesas desarrolladas a partir de proteínas vegetales son algunas de las tendencias que han llegado hasta España.Getty

9.365 kilómetros, nueve husos horarios y 12 horas y 15 minutos en avión separan Los Ángeles de Madrid. Una distancia que se reduce a la nada cuando se comprueba la influencia que tiene California en lo que se come y se bebe en España. Algunas ideas brillantes proliferan como la hamburguesa vegetariana que sangra. Otras como el café cold brew encuentran resistencia en esa institución que es el solo con hi...

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