Pollo piri piri, la receta portuguesa con picante africano
Un pollo jugoso, idealmente preparado a la brasa para conseguir un toque ahumado y acompañado de una salsa con toques picantes, dulces y salados que lo complementa a la perfección.
Once marcas de infusiones que sobresalen por su calidad
Del té a la manzanilla pasando por las tisanas o el jengibre: recopilamos varias infusiones envasadas con las que abrigarte en los días fríos o refrescarte en alguna tarde calurosa.
Parece queso, pero no lo es: así se gana dinero con trampantojos para veganos
Mommus elabora desde Alicante productos con frutos secos que han sido reconocidos fuera de España
Consumo alerta de dos leches infantiles en polvo con bacterias patógenas sin que por ahora haya afectados en España
Se trata de varios lotes de las marcas Similac Alimentum y Similac Elecare que pueden contener salmonela y cronobacter sakazakii. En EE UU se investiga si esos alimentos han causado la hospitalización de cuatro bebés y la muerte de uno de ellos
Coles de Bruselas asadas con salsa de cheddar
Si tienes un trauma infantil por culpa de la sobrecocción de estas coles en miniatura, puedes hacer las paces con ellas asándolas al horno y acompañándolas con una salsa de queso que querrás comerte a cucharadas.
Tres de cada diez consumidores han dejado de comprar marcas por la subida de precios
El sector de gran consumo dentro del hogar, que facturó 79.000 millones en 2021, bajará un 3,2% este año con la recuperación de la restauración, según la consultora Kantar
Casín, el queso centenario de Asturias que no se olvida
El casín, que solo producen tres pequeñas queserías de Asturias, es una de las joyas gastronómicas de nuestro país, aunque apenas se conoce fuera del Principado.
Rodrigo de la Calle, El Invernadero y su penúltima revolución verde
Recetas que ahondan en el universo de las verduras y descubren sabores ocultos de los vegetales. Memorable su menú Vegetalia, 12 años después de crear la corriente Gastrobotánica
Por qué en los próximos años vamos a acabar comiendo insectos en España
La UE ha autorizado ya la venta alimentaria de tres bichos y estudia otros diez. La FAO y los expertos los consideran una fuente de proteínas muy sostenible que ayuda frente al cambio climático. Poco a poco van llegando en forma de harinas y complementos alimenticios para deportistas
La mayor embotelladora de Coca-Cola duplica los beneficios tras la integración de la australiana Amatil
Las ventas de Coca-Cola Europacific Partners se recuperaron el año pasado tras el bajón provocado por las restricciones de la pandemia en 2020
El Parlamento Europeo rechaza vincular el consumo moderado de alcohol con el cáncer
El plan europeo, no vinculante, flexibiliza las recomendaciones en la ingesta y el etiquetado para no perjudicar a las industrias del vino, el cava y la cerveza
Cúrcuma: la especia de moda sin beneficios demostrados
A la cúrcuma se le atribuyen múltiples propiedades para la salud: digestiva, antioxidante, antiinflamatoria... Sin embargo, no hay evidencia científica de que su uso en cocina tenga tantas virtudes.
La UE investiga un gran brote de salmonela con 272 casos en seis países vinculado a huevos de origen español
Las agencias europeas de salud pública y seguridad alimentaria alertan de una cepa que está en expansión y ha causado dos fallecimientos
Las madres que no tenemos caldo en la nevera: cómo la crianza emocional ha ido ganando terreno
Diversos personajes del mundo de la cultura y el periodismo como Ana Pastor, Leonor Watling, Gemma Nierga o Llum Barrera conversan sobre qué significa hoy en día ser una madre que tiene «siempre caldo en la nevera», a raíz del éxito de la canción ‘Ay mamá’, de Rigoberta Bandini.
Ebro Foods da por perdida su cosecha de arroz en Andalucía si no llueve pronto
“El problema más importante ahora está en Sevilla, y puede empezar a afectar a Extremadura”, advierte el presidente del grupo de alimentación, Antonio Hernández Callejas
Del bichito de la colza a la remolacha: cuando los políticos patinan con la comida
Los dirigentes de los partidos no siempre aciertan en sus declaraciones sobre cuestiones alimentarias. De Sancho Rof a Casado, recopilamos las frases más disparatadas o polémicas de la democracia.
La tasa de inflación en Estados Unidos se dispara en enero hasta el 7,5%, la mayor desde 1982
El alza de los precios de la alimentación, la vivienda y la electricidad añade más presión a los consumidores
Los alquimistas de los microorganismos para alimentos
Cultiply ha desarrollado su propia tecnología para cultivar y multiplicar estos microbios reduciendo costes
Lucía Calvo y José Iglesias, artesanos de las legumbres gallegas
En el libro de clientes de La Despensa D'lujo, explotación familiar que ambos regentan, figuran renombrados cocineros españoles, asiduos compradores de sus productos
Barcelona pone en marcha el primer súper cooperativo
Foodcoop Bcn es un reflejo del exitoso proyecto de Park Slope en Nueva York
Berenjenas con romesco, yogur y anchoas
La combinación de romesco y yogur es untuosa, con un punto de acidez y frescura y podemos servirla con todo tipo de verduras asadas, platos de pollo e incluso con pescado.
Malasmadres lanza la primera encuesta que medirá el coste de la conciliación
El club pretende poner de relieve el trabajo invisible y la sobrecarga que padecen las madres, una realidad laboral, emocional y social que se ha agudizado con la pandemia
Sánchez anuncia una inversión de 1.000 millones de euros para la agroindustria
El presidente del Gobierno prevé la movilización de otros 2.000 millones del sector privado
Estás para comerte
Las plantas y las flores que utilizan los chefs en sus restaurantes son muy comunes también en los jardines e interiores de las viviendas
Una tormenta perfecta vacía los supermercados de Estados Unidos
El mal tiempo, la variante ómicron y la congestión de las cadenas de suministro ocasionan escasez de determinados productos
Me cito con mis amigos en el… supermercado
El modelo de establecimientos cooperativos, que apuesta por productos locales y sostenibles a precio justo, pone el acento en la creación de relaciones sociales para captar nuevos socios
Tino 2019, fresca golosina cítrica
Merece un reconocimiento el esforzado trabajo del 'colleiteiro' Tino Formigo rescatando del olvido la variedad autóctona alvilla de avia
Aló Comidista: “¿Qué hago con el café que se queda frío?”
Cafés recalentados, tomates "engusanados", instrumentos de cocina que parecen de tortura y posesiones demoníacas en el caldo: el primer consultorio del año parece una peli de miedo.
Cómo cocinar huevos a baja temperatura
Se convirtieron en un básico en los restaurantes de alta cocina hasta el punto de aburrir por sobreexposición, pero son un bocado sabrosísimo que puede mejorar todo tipo de platos caseros.
Pasión por la ‘street food’ en Senegal: la comida tradicional toma las calles
El sector de la alimentación callejera ha adquirido estos últimos años una dimensión importante en los centros urbanos africanos. Millones de senegaleses comen en puestos informales al menos una vez al día. Hay quien lo ve como arte y metáfora de nuestro tiempo. Dos eventos se han ocupado de analizarlo
Victoria Beckham lleva 25 años comiendo solo “pescado a la plancha y verduras al vapor”, según su marido David
El excapitán de la selección inglesa desvela lo mucho que él disfruta de la comida y el vino, aunque reconoce que “desafortunadamente” está casado con alguien que se alimenta siempre de lo mismo
¿Macrogranjas en el súper? No en todos
Fernando Navalón|
Los supermercados cooperativos en España apuestan por una compra de productos animales más saludables y sostenibles
Fallas en la alimentación
La comida barata no es la solución a los desequilibrios que vive el modelo de producción ganadera y agrícola
La arquitectura de la alimentación en una ciudad sostenible
Una presentación didáctica indaga en conceptos como la economía circular y la industrialización de las ciudades en el centro cultural Centro Centro
Olives trencades, amargues i negres
Són un accent de la gastronomia illenca, una dada particular d’identitat, franquícia de la Mediterrània
La comida rápida no cura el hambre allí donde es demasiado cara
James Boafo|
La cultura alimentaria de las ciudades africanas está cambiando hacia este tipo de consumo occidental, considerado moderno, con lo que supone para la salud y la gastronomía local. Una nueva investigación estudia sus implicaciones sociales en Ghana
La pesadilla de acostarse sin cenar vuelve a Brasil
El hambre regresa al debate político mientras 57 millones de ciudadanos están subalimentados a causa de la crisis, la pandemia y el recorte de programas sociales
Otra película ecológica que quiere convertir a los espectadores en actores (militantes)
El documental ‘Animal’, de Cyril Dion, busca despertar la conciencia ciudadana para modificar la relación del hombre con el mundo animal y mostrar sin tapujos qué se esconde detrás de nuestros filetes de cada día
Hegel en el Parlamento
Sería importante reflexionar sobre el extraño mecanismo que hace que juzguemos distante y elitista a un ministro que cita a un filósofo, mientras quien nos habla de cañas y chuletones, nos parezca alguien cercano y dicharachero
La trampa de la comida barata
Estos son los costes ambientales de cinco alimentos producidos o vendidos en España: un chuletón de vaca, una lechuga, unas fresas, unas salchichas y atún
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Tortugas gigantes vuelven a caminar en isla de las Galápagos por primera vez en 180 años
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El Mencho, el capo discreto que revolucionó el mapa criminal de México
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