Aló Comidista: “¿Qué es el borde gelatinoso del jamón cocido? ¿Se come?”
El primer consultorio del otoño no decepciona: inquietudes jamoneras, supremacismos vaporeros, platos absurdos para huevos rellenos y hasta depilaciones genitales.
Cómo producir más alimentos sin convertir los bosques en campos
Tiina Vähänen / Serena Fortuna|
La expansión agrícola provoca casi el 90% de la deforestación a nivel mundial. Son necesarias estrategias para transformar sin perjudicar el medio ambiente
Carolyn Steel, arquitecta: “Una sociedad buena es aquella en la que todo el mundo se alimenta bien”
Esta británica ha pasado de preguntarse cómo se alimentan las ciudades, a concluir que la sociedad ideal se construye desde lo que comemos en casa
La mejor ensaladilla de España 2022 es la del restaurante Castru Gaitero, en Llanes
El cocinero asturiano Pedro Antonio Noriega consigue el triunfo en el V Campeonato Nacional celebrado en el congreso San Sebastián Gastronomika. En su receta intervienen patatas asadas, mahonesa comercial y vinagre de Jerez de 12 años
Ensalada de tomates a la plancha con vinagreta de salvia
Caramelizamos ligeramente unos tomates para amplificar su sabor y los acompañamos con una sencilla vinagreta de hierbas y pepino, consiguiendo un resultado bastante más espectacular de lo que aparenta.
La guerra de Ucrania también golpea en las taquerías de Ciudad de México
El aumento del precio del maíz en todo el mundo impacta en el precio de las tortillas
Leche sin lactosa: ¿también es buena para los no intolerantes?
En muchos envases de este tipo de bebida se leen mensajes que aluden a que sienta mejor. Lo cierto es que para las personas que sí pueden tomar lactosa no supone ninguna ventaja y sí varios inconvenientes.
Valentín Fuster: “Vivimos en una sociedad de consumo que priva de lo importante: la calidad de vida”
El cardiólogo, director del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares, alerta de que el auge de los factores de riesgo cardiovasculares son “un reflejo” de las dinámicas de vida actuales
Por una ley sin desperdicio
Cristina Romero|
En 2021, 828 millones de personas pasaron hambre, según un informe de la ONU, y paralelamente un tercio de los alimentos fue despilfarrado
Recetas ancestrales para descolonizar la mente
Una red global de comunidades indígenas aboga por recuperar sus dietas originarias. Reivindican el poder de la alimentación como arma política e identitaria
Cinc restaurants de Barcelona per devorar el peix
Des d’un local que ofereix una taula d’embotits amb productes del mar fins a un establiment de culte a la tonyina passant per una marisqueria desenfadada
Una propuesta alternativa, barata y saludable a la nueva cesta de la compra
Trucos, mitos e ideas imprescindibles para que la compra siga siendo accesible y saludable en un contexto de subida de precios
Copas 'banoffee' de plátano, nata y dulce de leche
Metemos esta tarta clásica en un vasito y aligeramos su textura y su untuosidad con un toque ácido y otro especiado: un jetapostre perfecto que se hace con la gorra y gustará a todo el mundo.
El desperdicio de alimentos supone la pérdida de la Tierra
World Vision|
En el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos debemos reflexionar sobre el impacto devastador que supone para nuestro planeta
Cómo hacer el alioli perfecto (sin usar huevo y convertirlo en mayonesa)
“All i oli” significa “ajo y aceite”, y eso es casi todo lo que lleva esta salsa. Lo importante es la técnica: enseñamos la de un bar que la borda, Ultramarinos Marín, y de paso la historiadora Isabel Lugo nos cuenta de dónde viene.
Ensalada de tomate, melocotón e higos
Tres ingredientes que coinciden en el final de este verano especialmente caluroso y combinan a la perfección en una ensalada fresca y sencilla. Recomendamos tener un buen pan a mano para hacer barquitos.
Mercadona dejará de elaborar pan y acudirá a proveedores locales para mejorar la calidad del producto
La cadena tiene en marcha ya un proyecto piloto con especialistas que asumieron la producción de más de 20 millones de kilos al año
Seis de cada 10 españoles consideran el precio de la comida como el factor más importante a la hora de comprar
Los datos del Eurobarómetro muestran que la mayoría de los europeos dan por hecho que la normativa garantiza que la comida que se vende es segura
La cesta que plantea la OCU: alimentos saludables y cantidades recomendadas por tipo de familia
Pierre Lomba|Madrid|
La organización de usuarios propone un sistema de compra colectiva de productos esenciales a precios reducidos
Stella Hartinger: “Sudamérica piensa en el cambio climático, pero se olvida de su relación con la salud”
La revista ‘The Lancet’ publicará este año por primera vez un análisis sobre los impactos del calentamiento global en la salud pública de la región. La directora de la iniciativa habla de las claves en entrevista con América Futura
Arroz 'pilaf' de verduras y langostinos
Una preparación a base de arroz suelto y aromático, de sabor potente gracias al caldo en el que se cocina. Lo acompañamos con hortalizas y marisco para obtener un plato que puede funcionar como único.
Hay una crisis alimentaria
Los gobiernos de los países con mayores recursos no pueden desentenderse del hambre que crece en el mundo
Plato único
52 de cada 100 menús se componen de un solo plato. La austeridad llega a los hogares
La sobrassada guanya
L’embotit mallorquí és històric i contemporani per la seva reiteració, gairebé rutinària, obsessiva entre els addictes
Consumo alerta de un lote de salchichas con listeria procedentes de Italia, donde han causado un brote
Los productos afectados son de las marcas Wudy y Pavo. El ministerio no tiene conocimiento de casos de listerioris en España asociados a esta alarma
Las colas del hambre
Los programas de ayuda resultan insuficientes ante el aumento de la pobreza y el alto riesgo de exclusión social
Diez tiendas de frutos secos clásicas y modernas en las que reponer energía
Damos un paseo por España para acercarnos a establecimientos que cuidan las almendras, nueces, anacardos o pistachos, para que lleguen crujientes y aromáticos a nuestros aperitivos o platos.
Estos utensilios para parrilla Cuisinart son superventas y tienen descuento
De 14 piezas, están hechos con una estructura de acero inoxidable de larga duración, con mangos y anillos alargados para un uso cómodo
Simple y rápido: 14 bocadillos deliciosos con pocos ingredientes
De las sardinillas con cebolleta al lomo con queso pasando por el mixto, el sandwich de pepino o la ternera con ajos fritos y vinagre: preparar estas maravillas es muy sencillo, y son una bomba de sabor.
Así es como la cocina casera ‘reseteará' el sistema alimentario para hacerlo más sostenible
Aki Sano|
La humanidad nunca ha tenido tanta información y opciones para comer pero, paradójicamente, nuestra dieta es cada vez menos diversa
Ensalada de pepino aplastado
Una refrescante ensalada china con una técnica que saca lo mejor de esta hortaliza, y un potente aliño de ajo, cilantro y sésamo fácil de preparar. Rápida y sabrosa.
Francesco Rocca: “Las crisis no se arreglan mandando comida para lavar nuestra conciencia”
El presidente de la Federación Internacional de Sociedades de la Cruz Roja alerta de que el mundo padece una serie de crisis, como la alimentaria, “sin precedentes”
¿Puede el ‘blockchain’ hacer más justo nuestro chocolate?
Sandra Weiss|Panguintza (Ecuador)|
Utilizando la tecnología, los productores de la Amazonía ecuatoriana descubrieron que los consumidores están dispuestos a pagar más por un cacao con cadenas de suministro transparentes
¿Cuál es la mejor marca de crema de cacao y avellanas?
Nocilla, Nutella y demás parientes: hoy nos bañamos en leche, cacao, avellanas y azúcar, y ponemos a prueba los untables dulces más populares. Una experta en chocolate cata a ciegas nueve marcas y les pone nota.
Consumo aconseja comer menos carne y realizar más de 150 minutos de ejercicio físico a la semana
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria actualiza sus recomendaciones dietéticas teniendo en cuenta por primera vez el impacto ambiental de los alimentos
Pascual compra la empresa alicantina Café Jurado para liderar el negocio cafetero en la hostelería
El grupo integrará la marca y los 113 trabajadores de la firma adquirida
Parecen yogures, pero no lo son
La normativa española deja bien claro qué es y cómo debe elaborarse un yogur. Sin embargo, en ocasiones vemos productos etiquetados como tal que fermentan con bacterias diferentes.
La cosecha del olivar se reducirá un 40%, lo que anticipa que los precios del aceite seguirán altos
En la actual campaña la producción ha ascendido a 1,49 millones de toneladas
Descuento exclusivo en Bosch: dos extractores de jugo lento al mejor precio hasta final de mes
Los lectores de EL PAÍS Escaparate disfrutan de una rebaja del 15% en este tipo de licuadoras para sacar el máximo partido a zumos y preparados de frutas y verduras
La compra de una familia de cuatro ya es 567 euros más cara al año
Veinte categorías de alimentos de consumo habitual se han encarecido muy por encima del IPC, que está en máximos. La inflación se ceba con frutas, legumbres, cereales o aceites
_
Últimas noticias
Un “reservorio probatorio” contra la impunidad
La Generalitat liderará la atención de los casos más complejos entre los sin techo del aeropuerto de Barcelona
Última hora del conflicto en Oriente Próximo, en directo | EE UU afirma que el informe sobre el genocidio en Gaza de la comisión de la ONU carece de credibilidad
La España que madruga
Lo más visto
- “Hay días que es imposible dar clase”: los alumnos que necesitan apoyo aumentan el doble de rápido que los recursos para atenderlos
- La Guardia Civil concluye que los audios de Koldo García que incriminan a Cerdán y Ábalos no han sido manipulados
- Ayuso premiará a la organización de la Vuelta e ignora el endurecimiento de la postura de Feijóo sobre Gaza
- ¿Qué dijo Jimmy Kimmel sobre Charlie Kirk? Estas son las palabras que han provocado su despido
- La jueza del ‘caso FP’ que salpica al Gobierno de Ayuso llama a declarar como testigo a un alto cargo del Ejecutivo
newsletter
Recibe la mejor información en tu bandeja de entrada
_