Bittor Arginzoniz: “Etxebarri acabará conmigo”
El cocinero vasco, número tres del mundo según la lista The World’s 50 Best Restaurants, presenta nuevo libro en el que se le califica como “el último artesano de la gastronomía”
Cómo un veterano del jazz de 81 años firmó el disco más laureado de 2021
El legendario Pharoah Sanders y el productor de electrónica treintañero Floating Points firman el disco que ha puesto a toda la crítica de acuerdo: es, según medios especializados y grandes cabeceras generalistas, lo mejor del año que ha terminado. Varios expertos nos explican por qué
Ymelda Moreno, la crítica gastronómica de 88 años que supo adelantarse a los gustos de hoy
Reconocida por la Real Academia de Gastronomía por su trayectoria, la experta culinaria empezó a escribir sobre la buena mesa española en 1975 con una visión novedosa y muy viajada
Nacho Manzano: “Al principio cociné con complejos”
El cocinero de Casa Marcial, galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía 2021 al Mejor Jefe de Cocina, aboga por reflexionar sobre las exigencias de la alta cocina
Cuando la bodega es una cueva de tesoros: así se da forma a las mejores colecciones de vinos del mundo
El robo esta semana en el restaurante Atrio ha puesto el foco sobre el feroz mercado de los vinos de lujo. En ciertos restaurantes el inmovilizado en botellas puede llegar a representar tres veces lo que vale el espacio
El efecto Clooney: ‘celebrities’, tequilas, whiskies y vinos
En 2017, el actor vendió por casi 900 millones de euros su marca de tequila. Otros famosos como Kendall Jenner y Elon Musk se han sumado a hacer negocio con el preciado líquido de agave
Fantasía ‘rosé’: cómo los vinos rosados han pasado de ser ninguneados a unos de los más buscados
Famosos como Brad Pitt, Angelina Jolie, John Legend y Bon Jovi se han sumado en los últimos años a la producción de esta pálida y dulce bebida, impulsados por el ‘boom’ que se ha vivido en La Provenza
De la kombucha a los refrescos saludables: así se bebe el verano 2021
El estío pide hidratarse y las opciones saludables son infinitas.
David Bestué, el artista que quiere alejar El Escorial de la ultraderecha
Desde una mirada crítica e inteligente y buceando en lugares como el vertedero de Valdemingómez, el artista propone otra visión del monasterio en ‘El Escorial: Imperio y estómago’
De Alcàsser a Puerto Hurraco, ni horarios ni escrúpulos: los noventa, contados por un cronista de sucesos
En ‘Memorias de un reportero indecente’ el periodista Pedro Avilés recuerda los casos más mediáticos que cubrió a lo largo de su carrera
La timidez del hombre que coleccionaba ‘porsches’: así era Karajan, el músico que vendía ‘adagios’ como si fuesen rock
Una nueva biografía de Herbert von Karajan acerca un mito de la música clásica a nuevas generaciones y describe a un hombre brillante, obsesionado por su imagen y cuyas mareantes cifras de ventas no lo salvaron de sus propias inseguridades
En la mezcla está lo exquisito: 40 locales participan en el Festival del Cóctel
Las jornadas, hasta el 11 de julio, dan la opción de probar las bebidas en catas y talleres
Así viven y crean los artistas hijos de migrantes en España: “Hay quien cree que ser negro es ‘cool’ y olvida que nos cuesta más llegar a la cima”
Son jóvenes, de padres migrantes y cantan sobre amores y fiestas, pero también sobre la experiencia de ser negros, árabes o latinos en España. Hablamos con los responsables de una revolución cultural que solo está comenzando
El renacer de Mayte Commodore, el restaurante que fue centro de las intrigas políticas del franquismo
En este lujoso local se fraguó el nombramiento de Juan Carlos de Borbón como sucesor al título de Rey y Manuel Fraga celebró el convite de boda su hijo. Este verano reabre sus puertas renovado pero con la esencia que hizo de él un icono de la capital
Madrid, ciudad líquida: estos son los responsables del bum de la coctelería en la capital
Clásicos incuestionables, propuestas minimalistas y puestas en escena espectaculares. En un kilómetro cuadrado de la ciudad conviven cuatro de las mejores y más innovadoras coctelerías de España. Sus responsables comparten sus recetas fetiche
DJ Nano: “He hecho bolos en los sitios más inauditos, sin ningún tipo de medidas de seguridad”
El célebre pinchadiscos español publica sus memorias, ‘Al otro lado de la cabina’, que van desde aquel Madrid donde bailar era un acto de rebeldía en lugares peligrosos a la explosión de la música de baile en la última década que convirtió en auténticas estrellas a los que estaban tras los platos
Madurado bajo el sol naciente
Cuatro tragos para despedir 2020
Así eran las noches en Bocaccio, la discoteca donde la dictadura no existía y la píldora liberó a la mujer
Esta sala de Barcelona, que cerró en 1985, “estaba repleta de actores, actrices, productores y directores”. Tal vez sea el último local nocturno al que se iba con la intención de hacer historia
Chico Blanco: “Cadillac solitario’ me toca la fibra. Es un temazo y esa melodía llega en cualquier estilo”
La misma Granada que nos dio a 091 o Lagartija Nick produce ahora artistas que mezclan ‘trap’, ‘house’ y versiones de loquillo con respeto pero sin pudor. Entre ellos, Chico Blanco
El fin de la burla y misoginia: una nueva generación reivindica y ensalza a las ‘fans’ adolescentes
Nuevas voces se empeñan en hacer justicia a esas fans adolescentes, cuya forma de relacionarse con sus objetos de deseo y con otras fans esconde códigos mucho más ricos y profundos de lo que muchos quisieron creer
Transformismo, ‘voyeurismo’ y género fluido: la estrecha relación del flamenco con lo ‘queer’
El bailaor Fernando López publica un libro sobre esta conexión tan fértil como pocas veces explorada. “Mi objetivo era el de reinterpretar algunos aspectos de la historia del flamenco, en relación con las cuestiones de género y de sexualidad, que habían quedado desatendidos”
Cinco recetas de cócteles para beberse el mundo
Resaca postcovid en el mundo de la coctelería
‘Copazos’ para el confinamiento
Mi casa se ha convertido en mi estudio artístico
Creadores madrileños nos cuentan cómo siguen adelante con sus proyectos durante las semanas de aislamiento para controlar el coronavirus
Zumos con mucha energía
Marcha sí, resaca no. La moda milenial de los cócteles sin alcohol
Francesca Zampollo y la última revolución gastronómica, el ‘food design’
La investigadora italiana participa en el Madrid Design Festival los días 13 y 15 de febrero para explicar en qué consiste el diseño de alimentos. «La sostenibilidad no puede convertirse en un término solo para vender. Debe ser una necesidad», asegura.
Noches de Reyes más inclusivas
Las mejores fiestas de los locales más representativos de la ciudad para darlo todo la noche del cinco de enero
Nochevieja en Madrid: de las sesiones maratonianas a la fusión cibernético-castiza
Clubes, salas de fiesta y macrodiscotecas llevan meses organizando los preparativos para que nada falle. La capital estará concurrida
No cocinar en Nochebuena es posible
Los restaurantes ofrecen menús mientras que las empresas de 'catering' llevan a domicilio cenas preparadas, en algunos casos por destacados chefs
“Tengo americanas llamativas, pero no se pueden usar muchas veces”
El 'bartender' y empresario celebra haber entrado en la lista de las 50 mejores barras de cócteles del planeta
Saddle, el nuevo restaurante de gran lujo que le faltaba a Madrid
Es imposible no entrar y, si se conoce un poco la historia del lugar, no imaginar cómo debió ser el antiguo y legendario Jockey
La capital de las setas: los mejores lugares de Madrid donde disfrutar las últimas de la temporada
Quedan unos días para probar especies silvestres cada vez más valoradas por foodies, gastrónomos y aficionados
Los mejores restaurantes en Madrid para la cena de empresa de Navidad
Tabernas, terrazas climatizadas, cocina de mercado, para vegetarianos o para muy carnívoros, innovadores, en azoteas... Propuestas para todos los gustos (y bolsillos)
Calabazas más allá de Halloween y tiempo de buñuelos en Madrid
Ruta por algunas de las pastelerías más cotizadas en estas fechas y por restaurantes que apuestan esta cucurbitá
Madrid Cocktail Week: Del combinado con yogur griego a las 54 versiones del ‘negroni’
Decenas de figuras de la novísima coctelería nacional e internacional visitan la ciudad estos días para presentar sus elaboraciones
Electrónica e identidades digitales en Matadero
L.E.V., una especie de SONAR asturiano, contará con la participación de uno de los padres de la electrónica, Morton Subotnick
Mi gran fiestón de los dosmiles en el Teatro Real
El show 'Maestro' mezcla violines con ‘techno’, ‘house’ o ‘makina’ en un espectáculo de nostaliga electrónica con Kate Ryan como invitada