Veganismo

El filósofo francés siempre ha logrado clasificar y elevar fenómenos que los intelectuales despreciaban para convertirlos en termómetros de lo contemporáneo: el consumo de masas, la estética, el ocio y ahora, en su nuevo libro, lo ‘kitsch’, lo excesivo. Dice que la filosofía puede desempeñar un papel para comprender el mundo, pero no es terapéutica: no es mejor leer a Sócrates que tomar antidepresivos

Un libro ilustrado y una guía viajera nos conducen al corazón cultural e histórico de la India

Varios emprendedores españoles apuestan por los beneficios de los alimentos fermentados y crean sus propios obradores fuera de las grandes ciudades

Producida por George Miller, creador de ‘Mad Max’, ‘Babe, el cerdito valiente’ obtuvo siete nominaciones a los Oscar. Pero su éxito, además, impactó en el consumo de carne

Pink Albatross elabora polos y tarrinas cremosos con ingredientes de verdad. La idea surgió de una mezcla de veganismo y necesidad

Es blanca, peluda y atrae a primera vista por su apariencia misteriosa. Una rareza gastronómica aún difícil de encontrar en España, donde muchos se lanzan a su cultivo

La noticia ha generado dudas sobre el compromiso real de su chef con la sostenibilidad de la que hacía gala

El empresario estadounidense quiso poner a un robot a cocinar platos veganos en un local aséptico de Nueva York. Fue un fracaso. Ahora vende bocadillos tradicionales hechos por humanos

El interés por la alimentación alternativa crece y Riga se llena de locales que ofrecen productos de origen vegetal

Toni Rodríguez y Sara Pennacchio han abierto Magma Bakery Lab en el Poblenou. El local apuesta por la misma calidad que enseñan a elaborar en su academia de pastelería vegana Wild Slice

Vanetta Food replica recetas tradicionales de Galicia o Asturias en clave vegana . La zorza ya es su plato estelar y despachan miles de platos en festivales por toda España

Los centros educativos deberán ofrecer menús veganos. Se exigirán alternativas alimentarias por motivos éticos o religiosos, como ya ocurría con las alergias e intolerancias

Máximo Cabrera ofereix delicada cuina de base vegetal al Born i Toni Rodríguez elabora brioixeria sense rastre de productes animals al Poblenou

Si no consumes huevos de gallina, por la razón que sea, ya existen en el mercado distintas opciones para sustituirlo que dan muy buenos resultados

La periodista, especialista en gastronomía y teorías feministas, ha escrito un ensayo sobre el rol de cocina en la vida de las mujeres y viceversa titulado ‘El delantal y la maza’ (Col&Col). El resultado es un texto rico y con fundamento

Un nuevo estudio sugiere que el microARN de las plantas puede incorporarse al torrente sanguíneo de los osos y facilitar la adaptación a una alimentación herbívora

Los padres esperan que se incluyan en los colegios opciones alimentarias alternativas por motivos éticos, recogidas en el Real Decreto de comedores escolares que tramita el Ministerio de Consumo. Por ahora, regulan las autonomías y ninguna exige esta opción

Paula Benítez y Andrés Mato trabajaron juntos en el restaurante Tohqa y ahora lideran un proyecto con una carta corta y cambiante 100% vegetal

Una versión vegana de la clásica salsa mexicana hecha con semillas de calabaza

La startup catalana compite con las grandes de Europa para convertirse en la alternativa a los productos cárnicos

El músico de la legendaria banda inglesa The Beatles ha exigido que durante su presentación en Monterrey no se vendiera carne desde la mitad del estadio hacia el escenario

El madrileño, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea resolvió este viernes que los alimentos hechos a base de proteínas vegetales pueden utilizar términos tradicionales de la industria cárnica

Este tipo de alimentación requiere del uso de suplementos para resolver las carencias de no consumir ciertos nutrientes, lo que conlleva que se necesite de supervisión experta para seguirla. Bien planificada, es adecuada para cualquier etapa de la vida, incluida la infancia

Un postre clásico reinventado que combina lo mejor de la tradición con un toque de dulzura natural

La plataforma de microdonaciones caritativas GoFundMe tiene miles de peticiones en marcha. A pesar de sus controles internos, es difícil que eviten exageraciones y mentiras

Un proyecto en la Sierra de Madrid da refugio a 300 ejemplares de especies como vacas, cerdos, ovejas o gallinas, tras ser rescatados del abandono o de explotaciones ganaderas en malas condiciones

La actriz estrena ‘Clanes’, una historia de romance y venganza que ahonda en el refrescante poder de la incoherencia. ¿Es más fuerte la pasión o la ‘vendetta’?

Ni vaca, ni cerdo, ni pollo... Esta es una recopilación de recetarios de cocina tradicional para comensales veganos

En materia de sostenibilidad el sector evoluciona como lo hacen los consumidores, poco a poco y con intervalos de confusión. Pese a todo, el balance es positivo: quedan muchas tareas pendientes, pero también hay avances disruptivos e iniciativas que van elevando la pauta que todos deberán seguir

El movimiento que quiere proteger a los animales se debate entre una postura estricta en su lucha ética por reducir el consumo de estos o incorporar a quienes comen sobre todo vegetales pero, de vez en cuando ingieren queso o carne